家里的孩子又要快期中考试了，现在的孩子学习紧张，每天都是学校—补课地—家里三点一线的生活，想想我们的小时候一点也没有这么忙碌，抓鱼、拔野菜、放风筝。。。都是儿时美好的记忆，而他们这一代人，不仅没有这方面的记忆， 而对于大自然的认知少的可伶， 只能从电视、书本中看到，真的很可惜。
还是转头来说儿子的考试了， 其它的帮不上什么忙，只好从平时的饮食、生活中多给予些关爱， 就如同今年的菜吧，其中蚕豆、鸡蛋都是很好的补脑益智的食材。蚕豆的营养丰富， 不仅能给我们提供钙质，促进儿童的生长发育，且还含有能调节大脑和神经组织的重要成分锌、钙等，具有增强记忆力、健脑功效；它不含不含胆固醇，常还能预防心血管疾病。
鸡蛋是我们常吃的食材之一，富含优质蛋白质且人体吸收率最高，微量元素含量丰富；鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。这个时节真是蚕豆米大量上市的日子，一颗颗娇嫩翠绿的豆子 ，被蓬松鲜嫩的鸡蛋裹着，还有着鲜香的口蘑来搭配，好一盘色香味俱全、补钙又补脑的家常菜。
【口蘑豆米炒鸡蛋】 原料： 鸡蛋 3个 口蘑 5个 蚕豆米 1小碗 料酒 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水， 加入点油和少许盐， 加入蚕豆米进去焯煮到八成熟；
3. 鸡蛋打入碗中， 加入点盐和1勺料酒， 打散备用；
4. 热锅凉油，倒入打散的蛋液；
5. 微微定型后用筷子划散成小块盛出来备用；
6. 热锅少许油， 将口蘑片进去翻炒；
7. 微微发软后加入炒好的蚕豆米， 继续翻炒；
8. 再加入适量的盐调味；
9. 将炒好的鸡蛋块翻炒均匀，盛入盘中。
小贴士：1. 焯蚕豆米时加入点盐和几滴油能保持蚕豆米翠绿的色泽，注意蚕豆米一定要炒熟后才能食用； 2. 鸡蛋中加入1勺料酒既能帮助去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 3. 口蘑无须焯水，而用油煸炒更能激发其鲜味。
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