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很多人都喜欢储存一些白酒，认为白酒没有保质期，存放的时间越长，价值越高。

你在酒瓶上看不到它的保质期，那是因为，白酒在超过10度以上的时候已经具备了消毒的作用，所以只要保存条件适当的话，酒瓶内很难繁衍细菌。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。

白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，还要看白酒的质量。普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。

第一、必须是“纯”粮食酿造，市面上的白酒基本上用纯粮食酿的太少。都是或多或少加了东西的。

第二、必须是高度白酒，酒中的乙醇含量在要50度以上。因为一般低度白酒或者质量欠缺的劣质酒，都是采用的塑料桶，或者一般的玻璃瓶装的白酒，放在常温的室内，时间一长，一是会跑了酒气与酒味，味道肯定会比原来差多了，二是酒的度数也降低，喝起来就会淡而无味，有的甚至还有一股淡淡的水汽味！

第三、酒瓶必须是无渗漏，密封性要好的，一般放在避光避火，室温保持在19度左右并且空气可以流通的地方。

所以高度的白酒一般只要保存得当，放上些岁月是没有问题的。白酒不会过期，是因为白酒的高酒精含量对微生物有一抑制作用，且几乎不含糖份。

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你好题主，我是做纯粮烧酒的人，关于白酒会不会过期这个事，我可以给你做一个详细的解答。

首先从通俗的角度来讲，白酒是没有保质期的，而且会随着时间越长，酒的口感更好，品质更好。但是又不是绝对的，因为要看是什么酒用什么储存的，我国在白酒法当中规定度数超过十几度的就可以不用标注白酒保质期，这也证明了白酒是没有保质期的，但是要看什么样的酒？用什么存的？存放在什么样的环境当中，下面我就一一解答这几个关键点。

我做了20年的纯粮小烧，所以我经常要存一些纯粮陈酿供顾客选择。

第一，适合长期存放的白酒，一定是纯粮酒，而且度数最好高于50度，也不是说低于50度的酒不能长期保存，而是由于纯粮酒的口感过于柔和，所以低于50度的酒，如果长期保存的话，它的口感在存完之后喝了会更加的黯淡无味。一般要存三年左右的话，50~53度就可，如果存5年左右53~55度，如果要存10年左右，最好要存60度的白酒。

第二，长期储存白酒的容器一定要选择陶坛，其次也可以用玻璃瓶陶瓷瓶来代替，切记，不能选择塑料容器和金属容器，因为塑料容器当中含有塑化剂，金属容器也不适合，因为在白酒长期存放过程当中会形成酸酯，与金属容器发生化学反应，所以个人建议要选择合适的容器来储存。

第三，储存白酒的环境，这一点比较重要。储存白酒的环境讲究恒温恒湿，在湿度不超过50%，温度维持在20度左右最佳。

第四，密封工作一定要做好，当把白酒倒入坛子之后一般千万不要用塑料或者保鲜膜这种东西来封住弹口，要用油性牛皮纸，或者植物的叶子来封口，然后刷上蜂蜜或者滴上蜡烛，或者用黄泥封口，这样才是最合理的。如果密封不好，会造成白酒的挥发度数降低，酒量变小。

最后个人建议存酒尽量选择纯粮小烧，不要三选择瓶装酒，因为瓶装酒百分之90以上都是勾兑酒，只有10%以下是纯粮酒，而且这种纯粮酒的价格又挺高的，性价比比较低，所以选择纯粮小烧是一个非常不错的选择。

良心哥的粮芯酒

高度白酒不用担心放久了会过期

之前有篇文章讲过，凡是酒精度大于 10 度的白酒，没有"过期"这一说。尤其是酒精度 51 度以上的高度酒，更谈不上什么过期了。即使在保存好的情况下每年 0.1度的酒精挥发，放一百年也都还有 40 几度，所以高度白酒放久了也不用担心会过期。

放久了的高度白酒不过期会有什么变化

老熟度增加，随着白酒存放的时间越长，酒分子、水分子、各个微量元素间会发生极其复杂的化学反应和物理反应。使得酒的老熟味变重，陈香更好，酸度不断增加，脂度会有所下降，白酒的一些特有的放香化合物会增加，荃类和醇类物质会降低，使得白酒最终变成老酒。

但是随着酒精度的下降，酒味儿会变得"寡淡"，原因也很简单，就是读书降度，水分变多了，因此我们常有这样的经历，一瓶开过的酒如果没喝完，又没有密封好的话，过段时间这个酒就感觉变味儿了。像我们有时候在品酒师调一款酒，走的时候忘记密封保存，第二天来酒就变得寡淡、浑浊了。

如何保存白酒

1. 环境：白酒的保存环境主要三点，阴凉、干燥、通风，光纤太强的地方，酒极易挥发，跑酒比较严重，潮湿的地方会使得酒的有氧呼吸变质，道理很简单，就像我们呼吸新鲜空气，和潮湿发霉的屋子里呼吸一样，很不舒服，酒也是如此，而且潮湿的地方容易使得酒体面变得不干净，比如说下图这种环境就不好：
   

   
   通风就是要保持环境空气干净，使得酒能够随时呼吸道新鲜的"空气"，就像你在发霉潮湿的屋子里把窗户关的严实，会有窒息的感觉，来到通风的地方，一下子神清气爽，又是一条鲜活的生命。甚至在冬天的时候，如果屋子太潮湿，我们还会买把大的电风扇去定时的吹一吹。正确的应该是这样的环境
   
   

2. 容器：量大的建议用土陶坛，因为土陶坛有一定的"透气"性，可以增加酒的有氧呼吸，加快酒的老熟度，但是坛口一定要密封好。我们一般采用内层用皮纸，外层用塑料纸，用 8-10 米的麻绳扎紧或者定做橡胶带来扎紧。

   
   
   否则也很容易跑酒，不要经常打开，要经常检查坛子。如果是买的瓶装酒，最好一次性喝完，若真的没喝完，一定要密封好，最好用蜡封。

其实储存酒的学问也蛮多，像我们茅台镇，挨着河边储存的酒和在半山以后快四川那边（茅台四川边界）储存的同样的基酒，四五年以后都会有不一样的变化，主要原因是温度，湿度，空气微生物的原因。

这也是很多外地朋友过来封坛而不愿意把酒带回去的原因之一。

这是我们家的的存酒，可以给大家看一下，借鉴有用也算功德一件：

厂区的

家里面的

茅酒小六

很多人都喜欢储存一些白酒，认为白酒没有保质期，存放时间越长，价值越高。有些人认为白酒放久会过期，应该是要拿去扔了的。白酒到底有没有保质期下面AD大叔和大家一起来了解一下。 白酒是以粮谷

酒头度数很高，一般的酒量那是根本咽不下，好点的咽下来个二两估计就得扶墙走，所以，才酿出来的酒头还要经过勾兑才能成为我们日常所喝的度、度、度等不同度数的白酒，度数也就是这一瓶酒中的酒精含量。

众所周知，酒精的挥发性很好，但同时酒精又是杀菌灭毒的最好选择，日常有个伤口，自己在家里也好，去医院也罢，都会用酒精作为消毒水，从这个角度来说，各种细菌无法存活在酒精之内。

日常我们所说的过保质期或者食品变质都是因为细菌在这种物品里的泛滥，从而导致这些物品或者食物坏掉。但是，刚才我们已经说过，酒精的独特效能，使细菌无法存活，所以，以白酒不会因为长期存放而变质，所以就不会有过期。

怎样储存白酒呢?

2.环境要求，阴暗、潮湿、通风，年恒温19至21摄氏度。可以购买酒柜来贮藏蒸馏酒

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其中散茅台是我极力推荐的，散茅汇聚了高端白酒酱香浓郁、口感醇厚、回味悠长、香味舒适不刺鼻，饮后不上头，不口干等酱香酒特点，故酒友送外号散茅酒。它和飞天茅台有着同样的酿造工艺，相似的口感，一样的功效。而它的价格只有飞天的几分之一的酱香型白酒，绝对是口粮酒的首选！

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李德的一杯浊酒

过期相对的是保质期，而保质期是食品类最经常使用的词语。食品类的东西很多都标有出厂日期和保质日期，超出出厂日期跟保质日期的总和就是属于过期。食物不能食用。但是白酒也会有过期这一说法吗。有人说：酒越陈越香；也有人说，酒放酒了会变质。到底那种说法才是对的？我们来看看。

我可以看到市面上的白酒基本上只有出厂日期，而没有保质期是多长。在看看啤酒，啤酒是有生产日期，也有保质日期，保质在6-12个月。这是为啥，同样是酒，居然还真的保质期有区别。这是为什么？

国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。10度一下的饮料酒酒精含量不高，不具有杀菌的作用，瓶内细菌容易繁衍。而高于10度的酒，度数越高，杀菌作用越强，而且酒体里面会含有一定的有益微生物会分解酒体里面的物质，可以改善白酒的口感。

但是市面上，有写白酒却越陈越黯淡无味、苦涩、比较呛喉，辛辣。这个又是为什么，相信也会有酒友遇到过。这分两种情况：第一，你珍藏的可能是酒精酒，并非纯粮食酒；第二，你珍藏的虽然是纯粮食酒，但是你存放不当。

第一 我们都知道，酒精酒用的是三精一水来快速制成。其成分是糖精、酒精、香精、水。要是珍藏久了，里面的三精中的酒精会先挥发掉，酒精含量变低了，接着是糖精、香精会被一些细菌吃掉。酒体口感变差，导致黯淡无味，苦涩。酒精酒拿来珍藏真的一点意义都没有，所有大家购买的时候一定好注意好是纯粮食酒。

第二 有人说我这个是纯粮食高度酒，为什么放久，感觉也是“过期”的感觉。口感很呛，很辛辣。纯粮食高度酒在存放条件不好的情况下出现，口感呛喉辛辣，是很正常。可以看看你的存放条件哪个不行。

1、瓶盖没有密封好。有时候嘴馋，开了瓶倒一点出来品尝。完后瓶盖就正常的拧紧。实际上没有密封好，可以用胶布缠一下瓶口，防止酒体跟空气接触氧化了里面的酒体。这种经常出现的口感是比之前呛喉、辛辣。要是瓦罐子的话可以采用滴蜡密封。

2、存放在温度较高的地方。我们都知道酒精在高温容易挥发。白酒在高温的条件下也是一样的，一个是酒精容易挥发，另一个重要的是容易杀死酒体里面的分解微生物，类似酵母这种。我们存放的条件最好是在不高于20度。

3、储存的容器也有关，有的人在朋友那买桶装的酱香酒回来。这个桶是塑料桶。如果拿塑料的容器来珍藏酒的话，塑料里面的塑化剂会渗透到酒体里面，不但会影响口感，而且喝了会不会身体出毛病都不好说。陈酒的时候，最好是采用玻璃、或者是瓦罐子。

除了上面这些还有别的影响因素。大家可以在评论下方一下交流。

按市场价值、或者口感价值，最有珍藏价值的白酒是纯粮食酱香酒。像市面上的鸡茅、狗茅等等，珍藏的价值会因你珍藏的时间越长，价值越高。

我只是在酒业打滚多年的一名酒农。我始终坚信“酒品如人品”的做人宗旨，坚持用心酿好每一滴纯粮食酱香酒，让大家喝上健康的纯粮食口粮酒。如果大家如果想了解更多的纯粮食酱香酒，可以找我推荐。

文东论酒

首先，白酒放久了是不会过期的。因为按照白酒保质期来讲，根据我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期，而一般白酒的度数都比较高，所以白酒是没有保质期的。又因为微生物在酒精度大于10%的酒精溶液里，是不能生长繁殖，也不能产生有害物质的，所以不会发生变质等问题。所以说白酒放久若密封得好，存放得当，其是不会过期变质的。

虽说白酒不会过期，但是考虑到酒质变化，白酒的存放也不是没有期限的。一些香型如米香型、清香型等白酒追求的为口感清爽干净，而放久了会有陈味，所以其是不耐存放的。而低度白酒和酒精酒也是不宜过长时间存放的，因为白酒度数低了，其酒体内水分子比酒分子要多，结构不稳定，容易发生化学反应，打破平衡，使酒质变差。酒精酒更不用多说，其中掺了香精等，喝着口感就不好，喝都不想喝，更别说还收藏了。

最后，像酱香型等白酒的确是能越存越香，相较于新酒，优质酱香老酒口感更为醇厚、回味更为悠长。但是从酒质变化来说，其也不是没有保质期的，一般来说，酱香酒的陈酿时间最好在3到30年内，其中以十年份的口感最佳。而大于三十年的酱香老酒其随着年份增长，酱香酒里面的酸含量会增加、酯含量会减少。

像真正的年份原浆老酱香酒的酸味相对来说会偏重，故酒厂一般是将其当成调味酒。基酒中加入少量调味酒就能使新酒焕然新生，但是单纯喝口感并没有想象中好。所以说，白酒放久了不会过期，但是放久了酒质会变化，其也是有一定期限的。

其次，打开了很久的白酒并不建议你喝了。一、健康问题。打开过的白酒其密封性就不好了，就会跑酒，而随着酒精度的下降，空气中的微生物就有机可乘了。进去到酒液里面，滋生繁衍，这样的酒已经算不上卫生、健康了。

二、酒质问题。正如前面所说，密封性不好，会跑酒，酒会变得淡而无味，喝了也没意思。而还有一个可能就是酒液会变酸，因为酒液与空气接触后会氧化，酒液中的乙醇氧化得到乙醛，乙醛氧化得到乙酸，长期这样乙酸会积累，自然酒就会变酸，跟菜变馊差不多一个意思。只能说因口味而异，若是你反而觉得这样的白酒好喝也不是不可以的，但是其是已经失去白酒的本真风味了的。

总的来说，白酒是没有保质期的，也是不会过期的。但是优质白酒是有保质期的，若想让口感维持在最佳状态，其存放时间要把握好。而白酒开了后再久放其实也是可以喝的，只能说可以，口感、健康什么的是没什么保障的，开的酒还是快速喝完为宜。

一个小酒酒

白酒放久了会过期吗？

我确实考虑过类似这样的问题，为什么会有这样的想法了，大约是十年前，搬新家后，家中的酒柜一直空空如也，转眼过春节，做大扫除的时候，心血来潮，将家中白酒拆掉包装，将几瓶还算看得过去的白酒摆上了酒柜，一晃好多年就过去了，酒柜上的白酒受到家中油烟的污染，酒瓶已泛黄，还有一层多年积累下来的油渍，看上去脏脏的；

这不又到年底了，又到做大扫除的时间，昨天，老妈在吃晚饭的时候，就问过这样的问题，酒柜上摆放了这些年的白酒，会变质吗，会不会过期？

对于这道问答题，通过搜索学习后，大约有了答案，下面，我们给大家说的我的看法，说说大家比较关心的若干个问题：

1、白酒，到底会不会变质？

2、白酒为什么不设置保质期？

3、白酒存放的年头越久，是不是味道就越好？

4、既然没有保质期，是不是说明可以无限期的存放？

一、白酒，到底会不会变质？

大家可以在酒瓶上观察一下，在保质期这栏，往往都是空白的，看不到它的保质期，那是因为，白酒的酒精度在10度以上的时候，已经具备了消毒的作用，只要我们存放白酒的条件适当，酒瓶内是很难繁殖细菌的；

比如普通香型的白酒，存放5年以上它的香味会减弱，口味会变淡，32度以下的低度白酒，存放时间越长，越有可能发生变化，可能会让这样的低度白酒失去原有的特性；

白酒属于食品的范畴，准确的说是饮品，如果我们用理解食品的心里去理解白酒，我们就能想通这个问题，如果白酒白酒开瓶之后，二次密封做的不够好，时间过久之后，不仅酒精度下降，还会有一些成分的分解，所以说，虽然白酒没有保质期，但这不代表其不会变质；

二、白酒为什么不设置保质期？

国家《食品标识管理规定》有严格的的规定，乙醇含量在10%以上的饮料酒、食醋、食用盐等，可以免除标注保质期；

乙醇含量在10%以上白酒，微生物在酒体中式无法进行繁殖的，同时酒精度数越高的白酒，微生物使其变质的可能性也就很难发生，所以白酒通常都不会标注保质期；

三、白酒存放的年头越久，是不是味道就越好？

我们常常都会这样说，酒香不怕巷子深，一坛陈年的老酒，确实酒香浓郁，新酒酿造出来之后，确实需要放置一段时间，味道才会更好，其原因在于酒体中的乙醇同有机酸会发生反应，产生特殊的味道，积累到一定程度之后，就变成我们常说的酒香，但是，发生反应的这个过程不会无限期的产生作用，总有个时间段，当反应到达巅峰之后，就会逐渐平衡不再发生反应，所以就算放置再长的时间，味道也不会发生很大的改变，在保存得当的条件下，一瓶十年、或者二十年的陈酿，其味道不会有太大改变，所以，也就不存在年头越久，味道越好这一说法；

四、既然没有保质期，是不是说明可以无限期的存放？

对于没有保质期的白酒，在开瓶之后，如果密封保存做的不够好，导致酒味变淡、成分发生变化，挥发损耗增大后，还是有一定风险的；

通常53度以上的白酒，能够进行一个相对长时间的存放，但也谈不上无限期，低于53度以下的白酒，存放越久，最大的可能是口感变淡，风险增加，更加不可能是无限期；

所以说，从自身健康的角度来说，存放时间过长的白酒，在饮用后会增加肝脏的负担，不利于我们的身体健康；

写到最后，还想啰嗦几句，开瓶后放置了很长时间的白酒最好不要喝，白酒最好在一定时间内喝完，放置时间过久，不仅不会更香，反而会对我们的身体带来害处，所以权衡利弊，我们完全没有必要去饮用存放时间过久的白酒；

白酒属于食品的范畴，准确的说是饮品，如果我们用理解食品的心里去理解白酒，我们就能想通这个问题，如果白酒白酒开瓶之后，二次密封做的不够好，时间过久之后，不仅酒精度下降，还会有一些成分的分解，所以说，虽然白酒没有保质期，但这不代表其不会变质；

最好感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；

觅源良食

很多喝酒的人可能都发现了，跟其他食品饮料的情况不同，在很多白酒的包装上是没有保质期。那么这是不是说“白酒就不会过期？”、“白酒久放之后可以同样可以喝？”，甚至“白酒可以越放越好喝？”的意思呢？今天我们就来聊一下这个问题。

事实上白酒是会“过期”的。

很多白酒包装上之所以没有标注保质期，不代表它们永远不会过期，国际上最权威的、被认可的通用的标准是【10度以上的饮用酒可以不用标注保质期】，我国在2006年开始也是执行这一标准的。

那么为什么国际标准都是这样了，我们还是说会“过期”呢？加上的这个双引号就说明了点问题。因为虽然白酒没有强制的保质期，但是普遍有各自的适饮期（最佳饮用期），在适饮期之内的品尝就能获得这款酒最佳的体验。新酒中的醛、酸和脂类物质并不平衡、稳定，所以新酒有时候会“冲鼻子、辣喉咙”、不够醇香。但如果超过这个适饮期太久，酒精的流失、酒体慢慢失去平衡是很难阻止的，酒味就会越来越淡。

酒在一定程度内是越陈越香没错，但这一般指的都是足够稳定的高度酒，这些酒的达到适饮期的反应时间更长，状态更稳定，而且每个人对于酒的口味不一样，所以一些优质的白酒的陈化可以达到几十年，价值和口味都是逐年升高的。但是这不代表酒能永远放下去，越是放个千八百年就越好的意思，酒终究只是酒，不是小说中才存在的“琼浆玉液”之类的东西。情感、文化之类的是一回事，商品本身又是另外一回事，比如一般的53度纯粮酱香白酒的最佳饮用期在15年左右就差不多。

所以从相关规定上来说，白酒放久了也是不会过期的，但事实上不同品质的白酒适饮期不同，一旦过了适饮期就酒喝起来就会越来越差，虽然不至于像其他食品饮料过期完全不能食用的情况，但是其作为商品、饮品的存在意义基本也丧失了绝大多数，跟过期的差别也不大。开过瓶的白酒再次封好也能存放一段时间，但是具体多久就只能看酒本身的品质和保存条件了，不过几乎都要比原封的保存时间短。

至于买酒陈放等以后喝这种事情，其实还是可以的，但是要挑选好酒。现在市面上大多数的酒可能都不是很适合，都不要说什么陈放几十年上百年了，超过10年可能就“阵亡”了，有些劣质一点的超过3年以上就明显变味，不适饮用了。

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哑巴美食家

喜欢喝酒的人应该都发现了，那些白酒的酒瓶上一般都是看不到保质期的，这是因为白酒一旦超过10度就已经具有了消毒杀菌的作用，所以只要适当的保存保存完善的话就不会滋生细菌，所以相对而言的话就会不太容易丧失口感和风味，而那些低于十度的酒，我们国家有着明文规定，必须标注保质期，而其他的那些低度白酒特别是在32度之下的存放时间的越长，就越容易引起久的改变，时间一长的话，就会丧失白酒本来的特性。

很多人都听说过酒越陈越香这句话，的确本身酒精就具有着一定的杀菌作用，而且还有着一定的防辐射功效，所以在适合的条件下保存的话，存放的时间会非常的久而其中的醇和酸会因为一系列的化学反应产生一系列的变化形成之类的物质，所以存放越久白酒会越香，而现在市面上的高度白酒一般都是没有保质期的，酒的浓度和适当的处分方式你的确会让酒发生香气上的变化，这样的酒口感会变得更加醇厚，这也是陈酒之所以能够卖的价格非常高的原因。

但是也并不是越久越香，一般香型的白酒在储存五年之后他的口感和香味就会逐渐的有所下降，而那些适合储存的酒，一般都是在53度以上的酱香型白酒，这个度数以上的白酒，酒精和水的分子是紧密结合的，这种白酒存放时间越久就会变得更加的醇香，而那些低于53度的白酒存放时间越长的话，它的口味和口感都会变得越来越差，甚至还有可能会发错，所以那些低于53度的白酒就不要进行长时间的储存了。

虽然说高度数的那些酱香型白酒比较适合储存，但是它的最佳饮用年限还是在五年到15年期间，而如果超过了这个年限的白酒，一般懂酒的人都不会直接用来饮用，大部分都是用来做基酒，用来勾兑，让新制作的酒口感更好。

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俗话说“酒是陈的香”，主要指白酒，白酒为什么一般都不标保质期，难道白酒永远都不会变质吗？