天水的美食多不勝數，從每天早上的一碗呱呱開始，美好的一天就開始了，中午的打滷麵、炸醬麵。到晚上的漿水湯、醋拌湯。天水人離不開天水菜。今天我們來盤點一下天水哪些招牌吃的。沒吃過的話，那你是不是天水人小編就要質疑了。
1呱呱
每個天水人早上都會吃吧， 一碗呱呱， 一個黃饃 。高興了在來一顆荷包蛋。 美滴很。
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2撈撈
比較有爭議的，也是吃法比較多的一種小吃， 有的喜歡削上， 有的喜歡撈上吃，像小編比較切塊兒吃，吃起來更加的過癮。
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3漿水面
天水最特色的麵食了吧。 尤其是夏天，一碗涼涼的漿水面， 拍個黃瓜，油煎一個虎皮辣椒。最好是手擀麵。一個字，美！
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4饊飯
饊面飯是冬天裡的好吃的，那是因為在北方冬天很冷，而且做起來省事，吃起來暖和。另外饊飯也有講究，火大了糊了，火小了散的飯棉的不好吃。往鍋撒面不均勻，容易散出疙瘩，再一個還要掌握稀稠，稀了就是拌湯，稠了就是攪團了！
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5鍋鯫
鍋鯫又稱“面魚"，是天水夏天常見的一種麵食，後來也被叫做“漏魚”，這些名稱的由來都是因為面魚的形狀酷似水中游動的小魚兒。只要有廟會、跟齊。路伢子上總有一兩家賣鍋鯫的，擺一張小桌子，放三、五個小板凳，鍋鯫生意就做起來了。一盆漿水的，一盆醋的。吃上一碗生津解渴的漿水鍋鯫，那絕對是渾身通透，酸爽過癮，甭提多美了！
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6肚絲湯
肚絲湯是秦安的一道獨特小吃。選用豬肚，洗淨後清水下鍋煮熟，冷卻後切成極細的絲，用澱粉配上辣椒絲、胡椒粉、醋等佐料做成湯，文火燒製。成品湯色黃亮、肚絲飄遊，吃起來痠麻可口，辣在其中，回味無窮。
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7洋芋攪團
洋芋攪團，是隴東南名小吃，主要分佈隴南武都、平涼華亭。洋芋攪團名為攪團，做法截然不同，隴南武都地區，當地街頭到處可以聽到砸攪團的聲音，女人洗乾淨洋芋剝好皮後放到砸洋芋的木槽中，男人掄起大錘開始砸， 幾十顆洋芋最後變成一團攪團。來人後麻利的挖一碗攪團，澆上漿水或者醋水。變成美味的攪團。想起都淌酣水哩。
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8炒麻食
天水炒麻食，一種常見的麵食，和好面後，把面用力的搓成卷，形成中間空心的核狀面卷。用水煮熟，過一下涼。可以素炒也可以肉炒。把切好的菜炒成五成熟後，放入事先做好的麻食。放好調料出鍋。是天水本地家庭麵食的生活調劑。尤其天陰下雨食用更佳。
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