毛豆是夏秋時節冰箱裡必備的食材，除了平日的鹽水毛豆，跟雞肉一起燒也是相當美味。這樣做出來，毛豆綿軟，雞肉酥爛，香味彼此襯托，實屬餐桌良選。

毛豆燒雞

·· 用 料 ··

小公雞 1只 毛豆米 1斤 生薑

蒜頭 紅幹辣椒 八角 花椒 香蔥

黃酒/料酒 醬油 冰糖 鹽 雞精

·· 做 法 ··

1 | 雞肉剁成小塊。

2 | 準備好香料。

3 | 鍋燒熱倒入食用油，下入香料煸炒出香。

4 | 下入雞肉翻炒一會兒。

5 | 倒入黃酒翻炒。

6 | 倒入醬油。

7 | 翻炒上色。

8 | 倒入水沒過雞肉，下入一小把冰糖，調入鹽大火燒開轉小火燜至雞肉熟爛。

9 | 下入毛豆燒十幾分鍾。

10 | 我喜歡放入這種很辣的新鮮尖椒，不能吃辣的可以不放。

11 | 大火收汁，出鍋前放入蔥花。

··廚 友 的 作 品··

好吃，今年夏天第一次吃！

毛豆季必吃這道菜，用了三個全翅剁成小塊，毛豆也是自己一顆顆剝的。

真的很好吃，肉和豆子都好吃，啦啦啦^_^