好茶需用品，尤其是像安溪铁观音这样的名茶，更需要静心细品，方可以品出其中的“观音韵，兰花香”！古时品茶，需要做很多准备，甚至要先沐浴更衣，拂尘静坐等，方可品茶，那么今天，我们该如何品茶，尤其是铁观音呢？今天，宾饮就来聊聊如何品饮铁观音！品茶，其乐无穷！
喝茶时，第一要感受某种味道或者口感，得有专门的部位，这个部位必须是最敏感。第二要保持上述部位放松，舒展开才能有比较大的接触面，同时不至于影响此部位的感觉器官。第三要感受过程要顺其自然，与喝茶的一系列自然动作结合，在喝茶的过程中顺畅地一次完成感觉体验，我们经常看到别人喝茶一副怡然自得的神态并非在故作庄容装逼，而是他正在细细地品茶呢！
首先端着茶杯，先深吸气，嗅茶汤，再呼气。吸气要深，但不要太急促，闻茶香。茶香闻起来细腻悠长并透着淡淡的兰花香则为好茶;如果闻起来有一股很张扬会呛鼻的青草味茶青则为劣质茶。也许有人会问茶叶香气不是越高越好吗，那建议您再去回看下：真香OR假香 这篇文章哦。
舌后缩内凹，大口吸入茶汤，让茶汤瞬间吸入，茶水完全吸入后保持气体吸入，并颤动舌尖，让茶汤在舌面与上颚之间与口腔内空气混合翻滚。这样可以冷却茶汤不至于嘴烫伤，也不至于过高温度影响味觉器官的感受。其次茶汤与空气混合翻腾，香气迅速散发到口内空气。闭合嘴唇，放松唇部，牙齿自然合拢。舌也自然放松，舌放松就会自然前移、同时自然抬高。水落在舌面，残余少许空气在上颚。舌的自然升高配合牙齿合拢时上下腭合拢产生挤压，把残余空气挤到鼻腔通喉的部位。缓慢呼气，让这部分有茶汤浓香的空气一起与肺部空气呼出，此空气在呼出过程经过鼻腔产生香气嗅觉。肺部空气呼出时舌半部放松在口内保悬浮，浸泡在茶水中充分接收刺激。肺部空气呼出一半时把注意力转回口腔。嘴唇轻微收缩、外鼓、收缩、外鼓，同时牙齿配合鼓动做轻微的小幅度闭唇咀嚼动作，舌头随牙齿张合轻轻搅动。让茶汤在上下牙龈间内外流动，这样茶汤就覆盖到口腔的各个部分，可以充分地感受到茶水是否会涩口，带来麻口的感觉，也就是各个器官会有点麻，如果没有进一步证明是好茶。再集中注意力在上下门牙牙龈一带，感受茶水的粘稠和顺滑。牙齿小幅度张合是为了减缓茶水内外流动速度，因为齿间缝隙小，鼓动嘴唇流速太快不宜感知。
鼓动两三次后嘴唇轻缩，牙齿轻开一缝，舌尖轻轻伸到上下门牙缝里，鼓动两颊，让茶水在舌两侧后部和腮间洄流，感受茶水有无酸味。如果有酸味证明发酵不够充分，也算不上什么好茶哦。（这种茶也就是淘宝上卖得很翘，价格普遍很低，颜色翠绿得跟刚采摘的茶青一样，是轻发酵绿茶化铁观音，喝久了会不舒服，常喝会伤胃。反正懂茶人不会去喝他就对了。哈哈 ，不好意思，有点偏离中心了。）
此时气也差不多缓慢呼完，刚呼完气后到重新吸入新鲜空气中间有个自然停顿的时间，牙齿轻歙缝，舌自然平落下颌内，轻抬下巴仰头极小角度，让茶水顺着平伏的舌面流向舌根深处，舌头放平放松，当茶水流至舌根后方将自然引发吞咽动作。必须得是自然引发吞咽不能有阻塞感，如果像白开水还得给他一个力才能吞咽下去，那也算不上好茶了。此时可以让舌根尽量放松，放松的舌根部舒展，以最大面积感受流过的茶水对舌根的直接刺激。引发自然吞咽后，吞咽动作刚触发就开始放平下颌。水流入食道时下颌已经回复。注意吞咽要尽量轻缓，让茶水顺舌根和喉头滑（突出重点字滑：毫无阻塞的滑）下食道。此时可以感受到茶水的顺滑度。不推荐仰头触发吞咽：第一因为气呼完即将吸入空气，仰脖子的自发吞咽水流速很快容易呛到；第二因为仰脖喉部和下颌肌肉韧带拉紧，影响喉部感知；第三仰脖吞咽一定连空气一起吞入，不利于食道感受茶水流过的刺激，同时气体一般吞完就上升会马上打个小嗝，既不舒服也影响感官;如果采取硬吞，会咽部在有意识的作用下紧闭，喉部过于紧张不利于感知。
吞完有很少量余气自然呼出，此时要抓住第一时间感受下舌底和两颊的生津情况。然后深吸气，缓慢呼出。吸气时感受喉头口上方的管道上壁刺激，即软腭及附近;缓慢呼出时扫描整个口腔，感受口腔各部位留存的刺激感;呼气快结束时气流变缓、弱，开始感觉喉底及附近的回甘度。呼完停顿时间里有意做一下吸吸管的动作，注意不张开嘴。接着做个吞咽动作。吸的动作就是挤挤嘴第二次感受生津效果;吞咽感受喉部外围上下肌肉有无收紧的感觉、感受喉部中间有无燥、辣、干等不良感觉。 如何没有的话继续呼吸，充分感受各部位的刺激和感觉，体会感觉的强度和持久度。这里其实是在讲如何品观音韵，但是毕竟观音韵是只可意会不可言传，短短温州难以描述，所以有想要了解请看文章：回甘回韵，安溪铁观音最迷人的特性。
其实中间很多动作在熟练之后是很自然的过程，对于有十几年茶龄的资深茶客来说，几秒之内就全部搞定。但是初学者或者懂点茶的就需要经常去按照品法努力学习去锻炼，等熟练成自然也就成为高深会品茶的茶客了。当然如果学习过程中哪里有问题需要重点加强，在下一泡就重点关注那里，或者向客服制茶师我讨教一番哦。总之，仔细品茶，必有所得！
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