想吃，蒜汁撈麵條！‖老家許昌
文‖梁耀國
蘿蔔白菜，各有所愛。不管別人多麼討厭，我就喜歡大蒜辛辣刺鼻的怪味兒。
記得小時候在農村老家，三伏天，晌午飯天天吃蒜汁撈麵條。那時間，農村還實行以生產隊為單位的集體所有制，分菜了，有的吃；不分了，沒的吃。為此，家家戶戶的麵條鍋裡，要麼下地揪把紅薯葉放進去，要麼下地揪把野玉米菜放進去，變變顏色，藉以增加人們的食慾。
麵條下中了，姥姥用笊籬把麵條撈進厚實的陶盆裡，倒入剛從井裡汲出來的涼水，拔一拔。如此一來，麵條既不粘連，吃著也利口。
趁著姥姥擀麵條、下麵條的功夫，我蹲在院裡的桃樹下，剝了一骨朵蒜，切了一個紅辣椒，洗了一塊兒老薑，然後一起放在石臼裡搗。其間，辣椒水不小心濺入眼中，一時被刺激得淚流滿面，撩起盆裡的清水好洗，才過來勁兒。因為蒜味兒大，遮住了辣椒味兒和姜味兒，搗出來的糊自然統稱蒜糊。
蒜糊搗成後，添點水，放點鹽，有小磨油的話再滴幾滴小磨油，攪拌均勻即可食用。麵條盛到碗裡，舀一勺蒜汁澆到裡面，上下一拌，哎呀，別提多好吃了。
——寫到這兒，我已滿口生津，恨不得馬上吃到嘴裡。不行，現在就給老婆打電話，晌午飯一定要吃到蒜汁撈麵條。
（文圖無關。文中圖片來自網絡，版權歸原攝影者或原製作者所有，在此表示誠摯的感謝。）
【作者簡介】梁耀國，現就職於許昌市房產交易租賃管理處，河南省雜文學會會員，中國民俗攝影協會會員。
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