【五香芝麻燒餅】

食材：麵粉300克，溫水250克，酵母粉4克，白糖3克。油酥：麵粉40克，五香粉4克，鹽3克，食用油50克。乾麵粉適量。

【步驟】1、酵母、白砂糖、溫水倒入麵粉中。白糖是促進發酵的。天冷，我多用了1克酵母粉，而且用了溫水和麵。

2、將麵粉和酵母水攪拌成稀泥狀。蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。

3、趁麵糰發酵的時間，做油酥，碗中倒入麵粉，五香粉和鹽，鍋中將油燒熱，趁熱倒入碗中，五香粉的味道瞬間瀰漫開來。攪勻即可。

4、案板上撒麵粉，發酵好的麵糰倒在乾麵粉上，麵糰非常粘手，所以我們藉助乾麵粉來操作。

5、將麵糰用手整形，慢慢推開，整成長方形。粘手的時候手上就沾些乾麵粉。

6、均勻地刷上做好的油酥，喜歡吃蔥花的，也可以撒上一些蔥花。

7、將刷好油酥的面片，捲起來，分成8份。油酥不要太稀太多，否則這一步油酥就會流出來。

8、兩頭捏緊。將兩端壓到下面收好口。粘手的時候還是藉助乾麵粉來操作。

9、收口朝下，放在乾麵粉上，蓋上保鮮膜，繼續醒發15分鐘。

10、案板上撒上白芝麻，醒發好的麵糰放到芝麻上面，擀成長方形，擀的時候芝麻也就粘上去了。

11、烤箱預熱175攝氏度，燒餅放在鋪好的油紙上，入烤箱中層烤20分鐘。注意上色情況。

沒有烤箱的，可以用不粘鍋或者電餅鐺烙，若是用普通炒菜平底鍋或者電餅鐺，可以適當的在鍋底刷一層油。烙至兩面金黃就可以了。由於麵糰和的比較軟，所以這道燒餅即使涼了，放上兩天也不會硬。喜歡吃甜的，可以將餡兒料換成白糖餡兒。