身边的小事

说到吃美食，那数据哥干脆按照一日三餐来推荐岑溪美食好了——

早餐：岑溪米粉

岑溪米粉以石磨粉为代表，“三磨一汤”石磨粉是岑溪早餐的上上之选。所谓“三磨一汤”，是用泡好的大米米，要经粗磨、细磨、精磨之后蒸出来的粉，配上猪骨熬制的汤料。当然，岑溪绝大多数的米粉店都会有狗肉，岑溪人觉得米粉配狗肉是上等佳肴。像我这样不吃狗肉的朋友，也不用担心，还有叉烧、炸猪大肠等各种配菜任你选。

中餐：岑溪古典鸡

到岑溪，必吃鸡。岑溪古典鸡是广西的历史名鸡，是广西唯一没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡，有“广西土鸡赛天下，岑溪三黄赢广西”之美誉。2016年11月04日，原国家质检总局批准对“岑溪古典鸡”实施地理标志产品保护。古典鸡最传统的吃法就是水蒸鸡，这也是我最喜欢的吃法。古典水蒸鸡没有入口就可以闻到一股普通鸡肉难得的香味，入口之后感觉肉质鲜嫩，但又不失嚼头。

晚餐：“酿”的盛宴

可以用“无酿不成餐”来描绘岑溪市的饮食文化。所谓酿，是把各自喜好的馅料填入各类瓜菜或豆制品中，如豆腐、苦瓜、竹笋、瓜花、茄子、切瓜、南瓜、辣椒、柚子皮，或煎炒或焖炖。竹笋酿、瓜花酿的制作则需要不错的厨艺，同时也是要看季节的，竹笋酿是在春天竹笋大面积生长的时候常见；瓜花酿多是用南瓜花作为原材料，因此多见于5-7月。而豆腐酿可谓众多“酿”中的“招牌菜”了，它与茄子酿、苦瓜酿合称岑溪“煎酿三宝”。岑溪的豆腐酿跟我们平时吃到的客家酿豆腐有所不同，我称它为酿菜中的“三明治”，那是因为它的制作方法使然。

流口水了吗？

数据广西

岑溪米粉

石麿米粉已经成为岑溪人早餐的首选。这是纯天然无公害的绿色食品。上好的米粉还要搭配上乘的佐料，佐料定必是猪骨熬制加上香料及秘而不宣的配料，和米粉一拌，吃起来嫩滑爽口，回味无穷。

三黄鸡

无鸡不成宴，岑溪是“中国古典三黄鸡之乡”，肉白皮黄、骨酥肉嫩、味道鲜美的三黄鸡早已闻名遐迩，引无数吃货竟折腰。三黄鸡的做法以水蒸鸡、白斩鸡为主，口感爽滑，香而不腻。豆腐酿

豆腐酿可以说是岑溪最有地方特色的菜肴，却也是一味随处可见的家常菜。馅料一般由猪肉、牛肉等，加上韭菜、芫荽等配制而成，再配以酱油、南乳、淀粉等调料，吃起来特别鲜嫩爽滑，清香细腻。白斩狗

据说白斩狗和石磨米粉是最搭的了。传说中“闻到狗肉香，佛爷也跳墙”哈。岑溪白斩狗的独到之处在于，皮与肉之间总是藕断丝连的，而且色香味美俱全，令人垂涎欲滴，胃口大开。

白助

白助是岑溪传统手工制作的地方小吃代表，尤以南渡白助最为出名。看上去白雪嫩滑，吃起来美味爽口，制作时加上葱花、花生、肉丸等，无论是味道还是卖相都要更加诱人，让人食指大动。

牛杂

牛杂可谓是岑溪小吃一绝。牛杂的用料都是精挑细选的，精华之处在于调味料的秘制配方上，闻起来满屋飘香，食过返寻味。经泡制的牛杂咸、酸、辣适中，美味可口，浓香扑鼻，让人大快朵颐。

砂糖桔

岑溪筋竹盛产砂糖桔，是远近闻名的砂糖桔之乡。作为筋竹支柱产业的砂糖桔经过引种改良，以及技术升华，果实看上去色泽鲜红艳美，吃起来果肉细嫩，酸甜可口，沁心润喉，令人回味。

酸嘢

酸嘢，是小吃的一种昵称，是指加入酸醋、冰糖、辣椒等腌制入味的新鲜瓜果蔬菜类，具有开胃消化、增进食欲之功效，光是闻到那刺激的酸辣味，就已经忍不住直咽口水了。据说酸嘢和牛杂， 是岑溪妹纸的最爱哦。

虾儿堆

虾儿堆是岑溪樟木圩的传统小吃。其做法是将葱花、虾儿等混合在一起，加上米浆放进油锅里面炸成虾儿饼，然后用岑溪石磨米粉作皮，把虾儿饼卷起来，就是酥香美味的虾儿堆啦。吃起来，那怎是一个香字了得！

吴阿南

苦麦菜！

L重案组之虎曹达华

• 岑溪白斩狗

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• 岑溪豆腐酿

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• 岑溪古典三黄鸡

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• 冰泉豆浆

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• 岑溪米粉

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• 岑溪竹笋酿

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• 龟苓膏

主案设计师李志鑫

说到吃美食，那干脆按照一日三餐来推荐岑溪美食好了——

早餐：岑溪米粉

岑溪米粉以石磨粉为代表，“三磨一汤”石磨粉是岑溪早餐的上上之选。所谓“三磨一汤”，是用泡好的大米米，要经粗磨、细磨、精磨之后蒸出来的粉，配上猪骨熬制的汤料。当然，岑溪绝大多数的米粉店都会有狗肉，岑溪人觉得米粉配狗肉是上等佳肴。像我这样不吃狗肉的朋友，也不用担心，还有叉烧、炸猪大肠等各种配菜任你选。