有句話怎麼說來著?叫萬物皆可烤。只要是能吃的東西都可以烤，水果也不例外，烤梨大家都吃過嗎?一到冬天街上就會有很多賣賣烤山芋的人順帶著賣烤梨。但是像烤山芋那樣做烤梨吃起來損耗有點多，於是有人做了一種吃起來相當方便還不浪費的烤梨。
以前不少賣烤梨的人都會說吃烤梨能化痰止咳對嗓子好，現在的生意人比較實在不喜歡整這麼多理由跟食材強行聯繫，就是味道好你喜歡吃自然會買。以前那種和紅薯一起放在爐子裡烤的烤梨烤熟後容易趴掉破皮流失很多果肉汁水，對於吃貨來說一丁點食物都不能浪費，吃烤梨很有必要整出一個不浪費食材的吃法。
很多朋友都知道新疆有一種很獨特的羊肉吃法叫缸子肉，就是將羊肉放在搪瓷杯子裡烤，我們今天要講的烤梨就是用缸子肉的方法做出來的。梨子洗乾淨放入搪瓷杯裡之後放置到一口粗陶大缸改成的火爐裡燜烤，這種搪瓷杯子過去都被叫做搪瓷缸子，因為容量比一般的水杯要大而且還很結實耐用。很多地方都有品種優良的梨子，綜合口感以及價格還有大小來看，性價比最高的梨子是碭山梨，這種梨子口感細膩甜度不錯而且和其他優良品種的梨子比起來它的價格也是最實惠的。
一對80後中年夫妻開了一個烤梨店，他們店裡最便宜的烤梨是5塊錢一杯，這種烤梨就是一個梨子加上幾塊冰糖放在搪瓷缸子裡燜烤出來後再倒入一次性塑料杯中。豪華版的烤梨則是除了一個梨子以外還放了紅棗、枸杞、桂圓，冰糖也是那種大塊的顏色發黃的老冰糖，這樣的烤梨是10塊錢一杯，當然也是由搪瓷缸子裡倒進一次性塑料杯裡。
我們現在吃的很多水果有來自西域的，比如西瓜哈密瓜石榴葡萄，要麼是來自南方熱帶的，比如火龍果菠蘿柚子檸檬獼猴桃楊梅楊桃荔枝龍眼，還有就是淮河以南到長江流域的橘子水蜜桃。而梨子則是中原地區關中地區黃淮平原上土生土長的水果，梨子糖分多塊頭大也很容易保存，所以北方人真是吃梨子的行家，烤梨的發源地就是這些地方。很多人覺得寒冷的冬天來上一個熱乎甜蜜爽口的烤梨那就是爽翻天的感覺。
放在搪瓷缸子裡烤出來的烤梨其實完全可以用一口大鍋來做，來一個人就撈一個梨子再舀一點糖水就可以了，但是做烤梨的人仍然選擇對他們來說很麻煩的一個個梨子單獨放搪瓷缸子裡烤，因為人都是喜歡吃獨食的，一個搪瓷缸子裡烤一個梨子是最公平的。買烤梨的人大多都是年輕女白領，可能女士們天生就比男士更重視養生吧，不少買烤梨的人都說能不能連搪瓷缸子端走，老闆都會笑著說不行喲，你把搪瓷缸子端走了我下面拿什麼做烤梨啊。幾乎每天都有買烤梨的人問能不能連搪瓷缸子端走，後來店家乾脆決定可以讓客人連搪瓷缸子端走，但是要另外付費。
買烤梨的客人如果想連搪瓷缸子端走，那就得另外給六塊錢，老闆說搪瓷缸子他們批發就是這麼多錢，他們原價賣給客人並沒有賺包裝費。每一缸子烤梨做好之後都是倒進一個新的搪瓷缸子遞給食客。一年只有三個月能夠吃到烤梨這種冬季美味，而且甜滋滋的味道加上熱乎乎的溫度也最適合冬季，這也算是一款冬季熱飲吧。烤梨店每天傍晚都很忙碌那是下班高峰期，每天都能賣出去300多缸子的烤梨，這當中大概有五分之一的人會多付6塊錢連搪瓷缸子端走。
閱讀更多 時光美食匯 的文章
