古道瘦马934
小乌贼的吃法有很多，下面就让我来为大家分享一下我是怎么做乌贼的吧。
一、爆炒：准备好新鲜的乌贼洗净，准备好姜葱姜辣椒。锅中倒入油烧热放入蒜炸香依次放入姜和辣椒再倒入小乌贼猛火爆炒再加盐、酱油、老抽，3分钟出锅。
二.白灼：乌贼洗净，冷水下锅放入几片姜片，葱段，料酒，煮至沸腾，倒入乌贼2分钟即可出锅。沾酱油，芥末非常不错的。
三：煲粥：大米煮15分钟左右，加入姜片，螃蟹，再煮5分钟再倒入乌贼3分钟即可，加入食用盐、油、鸡粉、白胡椒粉、再加上一把香菜和葱段即可出锅。
四：火锅，火锅底料加入姜葱蒜爆炒炒香加入开水煮沸再加入食用盐即可，乌贼烫2分钟就可以吃了。
香山雾雪
小乌贼鱼怎么做？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：小乌贼，又称为墨鱼，是沿海地区经常见的海鲜之一，其口感鲜脆爽口，肉质鲜嫩甜美，处理干净后，可以有多种烹饪方法，爆炒、干煸、烧烤等等，每种做法都有其独特的味道，其中爆炒最为常见，做法比较简单易懂，适合当家常菜，也是我喜欢的烹饪方法之一。
小乌贼以我国舟山群岛产量最多，含有较多的蛋白质和多肽类物质，脂肪含量低，含有一定的碳水化合物，且具有较高的营养价值，曾被李时珍称为“血分药”，特别是墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，曾经被实验证实，若食用少量对人体有很大的好处。
很多人喜欢吃小乌贼，但做出的小乌贼不是容易出水，就是肉质变硬而且不够入味，特别是用来爆炒的小乌贼，如果火候控制不好，且在烹饪过程中没注意细节，又是加水又是频繁翻炒，那么做出来的小乌贼肉质不仅硬，而且容易将整只小乌贼炒散，大大影响口感。
今天分享一款家常爆炒小乌贼，是最为家常制作方法之一，这样爆炒出来的小乌贼特别受家里人喜欢。
【爆炒小乌贼】
【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块
【制作步聚】
步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。（tips：小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话，可以留下来一起爆炒，不仅可丰富味道及口感，还更营养。）
步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。（tips：这几样配菜不仅可以去除小乌贼的腥味，还可起到增添配色作用，可令做出来的菜肴更秀色可餐。）
步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。（tips：姜片爆香后，火要转小火，放完小乌贼后再转大火，喜欢吃有点焦味的，可将小乌贼焖干收汁，味道更咸香。）
成品图：一道色香俱全，色泽诱人的爆炸小乌贼可以开动啦。
爆炒小乌贼小贴士
1、 小乌贼尽量选择新鲜，没有经过冰冻的，新鲜小乌贼爆炒后不容易出水，且肉质更鲜甜、清脆。
2、 小乌贼沥干水分后，在烹饪过程中还是会出适量水，所以在爆炒过程无需另外加水，如果再加水烹饪，爆炒后的小乌贼会淡然无味，酱汁分离。
3、 小乌贼肉质鲜嫩，容易熟透，烹饪时间不宜过久，这道菜从入锅到出锅，时间差不多只需要5分钟左右，炒太久小乌贼肉质会变硬，会咬不动。
4、 小乌贼的内脏是可以食用的，特别墨汁，有其独特的作用，喜欢的朋友可将其留下，一起爆炒，口感会更丰富，营养价值会更高。
结语
关于小乌贼鱼怎么做就分享到这里了，其实想要做出一道色泽亮丽，肉质鲜美的小乌贼鱼，只需要注意一个火候，几点小细节，比如不要频繁翻炒，不要加水烹饪，烹饪时间不宜过久，相信您在家也可以制作出美味的小乌贼鱼。我是李家妈妈美食，关于小乌贼鱼，您有什么不同烹饪方法吗？欢迎大家留言，感谢您的点赞、支持和关注。
李家妈妈美食
小乌贼鱼的做法有很多，可以炒韭菜，味道不错，今天我来分享一下。
1.先把小乌贼清洗干净，锅中烧水，水烧开后，把洗干净的乌贼倒入锅中焯半分钟（记住千万不要时间过长，否则会影响口感），捞出沥干水分。
2.韭菜切段备用，切好葱花和姜末备用。
3.锅热倒油，待油七成热的时候先放入小乌贼再放入葱姜末翻炒，倒入生抽和老抽，炒出香味倒入韭菜段，翻炒一分钟后放入盐即可出锅
梦幻美食记
乌贼是一种比较受欢迎的海鲜，下面教大家两种做法。
将小乌贼清理干净；烧水，水开下入乌贼，煮熟捞出冲凉；准备配料放入碗中，红油一小勺、耗油一勺、海鲜酱油一勺、辣鲜露一勺、鲍鱼汁一勺、麻油一勺、蒸鱼豉油一勺、糖一大勺、味精小半勺，辣根用白醋稀释后放入，再放入适量芝麻和小米辣；调好料汁后淋在煮好的乌贼上；捞汁小乌贼制作完成。
清理干净乌贼，要多清洗几遍，因为它本身比较咸；锅中烧油，油热下入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香；然后锅中加水，再放入生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、味精、胡椒粉；最后下入小乌贼和豆腐；水开以后盖上锅盖煮十分钟，家庭版乌贼豆腐就做好了。
学会了可以自己尝试制作一下，健康又美味。
南七囍
分享一道好吃的爆炒乌贼
材料:
小乌贼20只
姜3片
青尖椒半根
蒜2瓣
韭菜一小把
生抽1勺
糖一点点 提鲜
盐适量
郫县豆瓣酱1勺
做法:
1 将姜切片，蒜切片，尖椒切圈，韭菜切断备用。
2 小乌贼下锅焯水10秒捞出
3 热锅凉油放入郫县豆瓣酱超出红油，放入姜蒜炒出香味。
4 倒入小乌贼放入糖，盐，生抽，韭菜
5 翻炒15秒出锅
6 成盘上桌开吃
小不点美食记
调料做法：韩式辣椒酱2勺，蒜泥1勺，生抽1勺，砂糖1勺，鱼露1茶匙，水2勺，搅拌均匀备用。
1⃣️：热锅热油爆香葱姜蒜，倒入海兔，小米辣，香菜梗翻炒均匀。
2⃣️：倒入先前准备好的调料翻炒收汁儿，整个加热过程不要超过7分钟，避免海兔炒老了
3⃣️：最后加入适量盐翻拌均匀以后起锅开吃
海兔，不是兔。但头上的两对触角突出如兔耳，萌萌哒！所以有了这个名字！其实我是螺类的一种，学名海蛞蝓。属海兔软体动物门，腹足纲，无盾目。我是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员。我们的贝壳已经退化为内壳。背面有透明的薄薄的壳皮，壳皮一般呈白色，有珍珠光泽。我是雌雄同体的生物，海底栖息，体裸露，雌雄两个生殖孔间有卵精沟相连。海兔富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，海兔的卵中含有大量的糖蛋白，这种物质是天然的抗炎抗菌成分，它对人体内的大肠杆菌和葡萄球菌以及白色琏球菌与革兰氏菌等多种致病菌都用很明显的消灭作用，平时食用海兔也能预防多种细菌性疾病的发生
小红居居
〖韭黄炒小乌贼鱼〗
原料 处理好焯烫小乌贼鱼备用 切段韭黄适量 葱姜蒜 料酒 盐 蚝油 蒸鱼豉油适量 猪油适量
做法〗锅放猪油下葱姜蒜爆香 下调味料炒出香味 再下韭黄 乌贼鱼翻炒至韭黄断生 出锅即可
清香扑鼻 鲜味十足
欣动美食
1、将糯米跟白米洗净浸泡一夜后，加入红萝卜、洋葱及醃料混合浸泡30分钟
2、将步骤1倒入锅中，中小火拌炒至汤汁收乾，放凉备用
3、透抽清除内脏并洗净后，将步骤2装到透抽里约7分满，并用牙签封口
4、取一深锅将汤底材料煮滚后转小火将步骤3放入，炖煮约25分钟即可取出切片
厦门美味学院
我个人非常爱吃 也很有经验 详细请看视频
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安装工小张
小乌贼做酱最好吃！500克小乌贼加5个鸡蛋在一起炒放少许糖和味素炒到小乌贼熟透即可，非常下饭！
