2019-11-19 20:48:59 譚小廚子

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天冷了，就想吃這菜，這菜不是指的一道菜，而是指的火鍋，冬天我是離不開火鍋，幾天不吃就饞得慌，各種自己喜歡的菜品，應有盡有，可以滿足全家人不同人的口味，老人孩子都能兼顧到，端上桌簡單的一煮一涮，再配上自制的蘸料，那感覺真叫一個香啊！今天晚上又是一頓小火鍋！

花錢也不多，根據人口和菜品的選擇，成本從2/30塊到100多塊不等，當然幾百塊也有可能，尤其適合冬天，經過外面的寒風凜冽，整個身體都凍透了，回到家煮上一個火鍋，全家人圍著餐桌拉著呱嘮著嗑，輕鬆加寫意的吃完了特暖和。

火鍋，是地地道道的我國的土特產，歷史悠久往上可以追溯到5000年以前，火鍋盛行於唐宋時期，在清朝達到頂峰，成為了宮廷菜的代表菜。發展到當代，雖各地都有不同的火鍋做法，滿足了當地人的口味，但最具盛名的不外乎這兩種：

四川火鍋：以鴨腸和毛肚為代表，涮講究濃湯中七上八下，由於四川重慶一帶，全民無辣不歡，所以口味以忒麻、忒辣為主，吃完了大汗淋漓特別爽，當然了不能吃辣的人，對此嗤之以鼻。

東北火鍋：受氣候因素的影響，東北菜就是各種燉菜唱主角，當然肯定少不了火鍋這種大燉菜了，以骨頭湯為主，配上魚蝦、以及各種飛禽走獸的肉類，大快朵頤，想想就暢快。

另外還有廣東的海鮮火鍋，雲南的滇味火鍋、北京的老北京口味火鍋也比較出名，其實這些距離我都比較遙遠，別看我喜歡吃火鍋，但我在外面吃火鍋的次數還真的少，我就喜歡在家吃火鍋，主要是外面太貴了，隨隨便便吃一次，就得消費好幾百大洋，真心傷不起啊。哈哈！

今天下班回來路上凍的我瑟瑟發抖，果斷鑽進超市買了所需食材，回到家叫我姐家來，一起熱火朝天的吃個火鍋，我家吃的火鍋特別簡單，不過我要大力推薦一下我的自制蘸料，凡是來到我家吃過的朋友沒有不說好吃的。

今天就來個自制蘸料配方大公開：芝麻醬為主，外加適量老媽自制的花椒醬和韭花醬、再來一丟丟香油、幾滴米醋、超市買的辣的蘸料少許，我吃不了狠辣的，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒油或者老乾媽，再來一點火鍋湯，撒上適量熟芝麻，攪拌均勻，我家沒有小蔥了，再來點小蔥花和蒜末是再合適不過了。將涮好的菜裹上這份蘸料，吃一次就想10次。

這次我買了2斤豬肉片，30一斤，丸子15一斤，買了20塊錢的，青菜我選擇的是菠菜、生菜、茼蒿菜、金針菇、還有冬天必不可少的大白菜，外加一塊午餐肉、2塊錢的豆腐、一包粉絲、還有我家的大地瓜，算下來一共花了100出頭，和老爸必須的小酌一杯，也是對吃火鍋的尊重！

我要隆重介紹一下火鍋中我最愛吃的：地瓜，可能很多朋友都沒吃過，我建議大家以後涮火鍋的時候，放上幾塊地瓜，特別的香，我們全家人都愛吃，一般吃一次火鍋，都要消滅三四斤地瓜。

雖然火鍋超好吃，但我吃火鍋有一個煩惱，總是有漏網的，直到刷鍋的時候才會發現都碎到鍋底了，甚至有糊到鍋底的，這樣既浪費了食材，更增加了刷鍋人的負擔，因為這個刷鍋人基本上都是我。

好在現在我把這個煩惱給解決了，在我的不懈努力和週而復始的尋覓之下，終於在一個偶然的機會下，從淘寶上發現了這個叫做：臻米牌升降火鍋的東東，一鍵升降，可蒸可煮可涮火鍋，一鍋三用，關鍵是一鍵升起後，不僅省的我去撈，更重要的是沒有了漏網之魚，我可以把每一塊肉片、地瓜都消滅乾淨，而且再也不用擔心會糊鍋底了！