2018 新年快樂！
在這給大家拜個早年（也太早……）
今天這篇文章用到了兩款咖啡，真的不是廣告！！！
造洋飯書 2018 的第一篇，給你做一道由苦轉甜的甜品，當作新年開運的頭盤料理吧。
☕️ 大理石咖啡慕斯
· 食材 ·
Lento 咖啡2包 餅乾80g
白巧克力50g 黑巧克力20g
黃油40g 蛋黃2個 細砂糖40g
淡奶油300g 吉利丁片15g
· 時間 ·
1小時
· 難度 ·
★★
Recipe 食譜
- step 1 -
這是一道不用烤箱也能做的簡單甜品，只要你有冰箱就可以。
先把餅乾搗碎，跟融化的黃油混合，倒入墊上油紙的模具，壓實後放入冰箱冷藏定型。
- step 2 -
開兩包朗朵的掛耳咖啡，兩種豆子分別是 Narino 娜玲瓏 和Kochere 科契爾。
看這個天鵝壺上的溫度計，當水溫達到 90 度就可以沖泡了。
- step 3 -
第一杯 Narino 娜玲瓏，風味均衡柔美，咖啡香氣尤為突出，同時有著香草及茉莉花的香氣。
蛋黃和20g糖攪拌加熱，倒入咖啡，加入泡軟的吉利丁片混合均勻，作為第一種慕斯口味。
- step 4 -
第二種口味用到 Kochere 科契爾，有著檸檬、柑橘類的微酸口感，另帶些許蜂蜜的甜感。
將 80g 科契爾咖啡倒進黑巧克力中攪拌，再溶入吉利丁片即可。
- step 5 -
蛋黃加砂糖，隔水加熱殺菌，攪拌均勻。
白巧克力加淡奶油隔水融化，倒入蛋黃。
加入吉利丁片混合，冷卻成白巧克力醬。
- step 6 -
打發淡奶油，大概 6 分發，可流動的狀態。
（請用電動打蛋器，不要高估自己的腕力。
- step 7 -
咖啡慕斯液 + 100g 淡奶油
白巧克力醬+ 100g 淡奶油
兩種咖啡慕斯液、白巧克力醬分別與打發過的淡奶油混合，配料準備完成，接下來可以澆築“大理石”了。
- step 8 -
將兩種口味的慕斯液倒入模具中：
左邊是拿鐵色的 Narino 娜玲瓏；
右邊是摩卡色的 Kochere 科契爾。
在右邊澆上兩勺白巧克力醬，用一根牙籤隨意畫一畫，就出現大理石的花紋了。
將兩種精品咖啡豆製作的慕斯，送入冰箱冷藏 1-2 小時。
- step 9 -
從冰箱取出凝固好的慕斯，拿吹風機沿著模具四邊一吹，就能輕鬆脫模。
將慕斯蛋糕一分為二，切塊裝盤。
- step 10 -
再開一包娜玲瓏掛耳咖啡，將咖啡粉研磨成極細的顆粒，過篩輕輕灑在慕斯蛋糕上。
▼ ▼ ▼
兩種口味的咖啡慕斯蛋糕，完成！
柔美細膩的Narino娜玲瓏慕斯，入口絲滑，配上咖啡粉凸顯本身的花香感香氣。
層次分明的Kochere科契爾慕斯，大理石的紋路中包含白巧與黑巧的苦甜平衡，又有柑橘果香的清澈味道。
搭配一杯手衝咖啡，成本不到100塊，就是一份自制的下午茶了。
慕斯做起來很簡單，掛耳咖啡做手衝也輕鬆，沒有什麼複雜高貴的食材，甜品嘛，本來就是讓人放鬆，哄人開心的東西。
把酸苦的咖啡變成甜美的點心
希望大家看完，今年可以轉運
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