文 | 白妹子
01
白毫銀針太貴了，白牡丹又怕喝不懂，保險起見還是喝壽眉吧。
在不少剛入門茶友的嘴裡，都能聽到類似的話語。
不過，新人剛開始喝白茶，壽眉確實是個不錯的選擇，作為口糧茶的它，價格親民。
把褲腰帶中的錢花在壽眉上，一點兒都不感覺心疼。
但是，有部分剛看到壽眉的茶友，卻表現了一臉嫌棄的樣子，這挑挑，那揀揀，不知道在捯飭啥？
茶友努力的管理好臉上的表情後，終於忍不住問了，壽眉的梗葉這麼粗，能喝嗎？
原來是嫌棄壽眉的茶梗太粗了！
看著茶友抓起一些壽眉放在手掌裡細細的觀察，滿臉的懷疑，好像在考證什麼東西一樣。
不僅小白，相信壽眉此時也表示很無奈。
“茶梗就是自己長相的標配，茶農採摘時就有了，這有什麼辦法。”
作為超愛喝壽眉的人，小白就稍稍的陳述一下壽眉的心聲。
對於壽眉的茶梗，不同的茶友有不同的想法，大家都各持己見。
但是，無論大家對壽眉粗粗的茶梗抱有什麼樣的態度，小白都想讓大家明白一件事。
茶梗是壽眉的必不可少的一個配件，要是沒了茶梗，壽眉的滋味可是會差了很多。
02
茶梗是採摘壽眉時的硬性要求，不可或缺。
打個比方，壽眉所擁有的茶梗，就像是我們人的四肢一樣，是在採摘時必須攜帶的。
要是採摘的壽眉沒有茶梗，只有芽頭和葉片，那這個壽眉就是殘疾的白茶。
茶友要是覺得小白的這個比喻太誇張，說的太嚴重了，那我們就按照國標上，壽眉的採摘標準來講。
國標規定，壽眉要按照一芽三葉，或是一芽四葉的標準採摘，並且對於壽眉的採摘，要連葉帶梗。
外貌，身姿，這都是已經註定的，就算我們再怎麼嫌棄，也不能改變壽眉有粗大的茶梗這個事實。
這就像大家看到的白毫銀針，白牡丹一樣。
銀針的採摘是“一旗一槍”，肥壯的芽頭上密佈著白毫，旁邊還襯有一片小萼葉。
牡丹則是一芽一葉，一芽二葉的採摘標準，即使帶有葉片，也要保證芽頭的飽滿。
世間萬物，都有自己的生長準則，從而，才擁有自己獨特的風姿。
茶梗，就是壽眉的特點，
因為茶梗粗大，壽眉才與眾不同，才能在白茶中一眼被認出。
小白不知道茶友們心目中，認為壽眉的標配是什麼，但事實告訴我們，茶梗就是壽眉應有配件。
03
既然茶梗是壽眉不可缺少的一部分，那在沖泡的時候，茶梗有什麼作用？
記得第一次和小藍喝壽眉，小藍剛想將沸水注入蓋碗中，卻又遲疑了。
當時看到小藍那猶豫不決的神色時，還以為她擔心自己沖泡不好，再做一下準備。
但是後面小藍卻說，壽眉的梗這麼粗，能泡的開嗎？能喝嗎？
好吧……原來平常大大咧咧的小藍，是擔心起壽眉了。
好像也有不少茶友跟小藍一樣，在沖泡壽眉的時候，總是擔心茶梗在蓋碗之中泡不開。
不僅如此，之前也有茶友發問了，在沖泡的時候，可以把壽眉的茶梗摘掉嗎？
唉……茶梗可以寶貝啊！怎麼能摘掉呢？
所以今天就一定要跟茶友們好好說說，壽眉的茶梗在沖泡時，究竟有什麼作用。
平常喝到沖泡後的壽眉時，茶友們都知道它的茶湯有多清潤，多甘醇吧。
能讓壽眉這麼好喝的一半原因，都要歸功於它的茶梗。
作為植物根莖的輸送管道——茶梗，蘊藏著豐富的營養物質。
當壽眉被老白還有其他茶農採摘下來後，這些營養物質都留在了茶梗之中。
茶多糖，果膠物質……在茶梗之中，儲存了不少的內質物。
張飛穿針——粗中有細，這粗粗的茶梗不正是應了這句話。
茶梗看似醜陋，其實是一座巨大的寶庫。
只要用沸水，用正確的沖泡方式沖泡壽眉，就不用擔心茶梗泡不開。
沖泡之後的茶梗，可是給茶湯添磚加瓦。
如同絲綢拂過肌膚的稠滑感，還有讓舌尖陶醉的甘醇感，都是茶梗在沖泡後推波助瀾才有的結果。
對了，還有一點，茶梗的存在讓壽眉更加耐泡哦。
04
茶梗在散茶的狀態下，都有這麼多的作用，壓成餅茶之後更是方便撬解。
在選購壽眉的時候，有一部分的茶友會選擇散茶，還有一部分的茶友則會將餅茶收入囊中。
相對散茶而言，餅茶的沖泡會稍微麻煩一點，因為在沖泡之前，要撬茶。
而對於不少的茶友來說，撬解茶餅是一件難事，一不下心，就會把茶餅撬得七零八落。
好好的茶餅，撬出了一堆碎茶，這在後續的沖泡時，也增加了不少的麻煩。
面對這樣難以收拾的局面，茶梗就要開始發揮它的作用。
茶梗？茶友們不禁會在心裡打個問號。
難道在撬餅時，茶梗還能讓撬解變得更容易嗎？
是的。
大家將茶餅拿到手中，會發現在葉片和茶梗之間，存在著一定的間隙。
這些間隙，就是撬餅的關鍵點。
將茶刀或是茶針深入間隙，茶友們就知道，這可比在葉片和葉片之間撬解來的更加容易。
所以，茶梗可是在撬餅時，發揮了大大的作用啊！
05
壽眉的茶梗，究竟是草還是寶？是可有可無的存在，還是必不可少的配件？
茶友們看到這裡，心裡都有一個底了吧。
就算茶梗的長相比較粗大，讓壽眉變成了“鄉野農夫”，但是乍一看，不免有自己的可愛之處。
沖泡散茶，茶梗讓壽眉更加耐泡。
撬解餅茶，茶梗讓壽眉餅更易撬解。
誰說茶梗不是上天賜予壽眉最好的禮物呢？
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