73神牛

可以把菠菜打成汁，然后和面可以做成菠菜面条，也可以做成饺子皮包饺子，小孩都喜欢吃

湘农小肖

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、铁、膳食纤维等多种营养物质，常吃可增强体质。

春天的菠菜最美味，无论做馅、凉拌都深受欢迎。

分享两种菠菜的美味吃法：

一、菠菜火烧（馅饼）的做法：

主要食材：菠菜、木耳、鸡蛋（要是喜欢的话也可以放入一些虾皮，也很鲜美）

1、先和面：面粉中先加入少许的盐（增加筋性），用温水和面。一边加入温水，一边用筷子搅拌，当把面搅成絮状的时候加入适量的食用油，下手和成面团，盖上盖子醒30分钟。

2、将菠菜洗净、焯水（焯水时，水开后先加入少放盐，再放入洗净的菠菜，放入菠菜后大约30秒，烫一下就迅速捞出，焯水的目的主要是去一下菠菜中的草酸，不用焯熟）。木耳洗净切碎。

3、将鸡蛋磕入碗中打成蛋液（鸡蛋的量依个人喜好，也看所用菠菜的量，合理搭配），锅中放油，油热后放入鸡蛋，炒熟、炒散成小粒，盛出备用。

4、将焯好切碎的菠菜稍攥一下水分再和木耳碎、鸡蛋碎放入一个稍大一点的容器中，加入白胡椒粉、白糖、花椒粉、鸡精、芝麻香油，最后放入盐，搅拌均匀。

5、醒好的面团放案板上揉一会，由于和面时加了盐和油，所以面的延展性非常好，擀成皮后，可以尽量多放馅，像包包子一样包起，压扁。

6、电饼档（或平底锅）先预热，放油，放入馅饼，烙制两面金黄，用铲子压一下，能迅速回弹，就可以了。

二、凉拌菠菜

菠菜可以搭配几种蔬菜一起凉拌，营养更全面。

主要食材：菠菜、胡萝卜、金针菇、洋葱、鸡蛋、大蒜

1、先将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。锅中放油，先用油滑一下锅，将鸡蛋倒入，分次将鸡蛋摊成几个鸡蛋薄饼（吊蛋皮），晾凉切丝备用。

2、将菠菜洗净、胡萝卜洗净切丝、金针菇洗净，分别焯水。菠菜焯水后切碎稍微攥一下水分（不要攥的太干，影响口感）。洋葱切成细丝、大蒜切末。

3、将焯好的菠菜段、胡萝卜丝、鸡蛋丝、金针菇放入容器中，将洋葱丝和大蒜末放一起放在中央。

4、调味：起锅放入香油，放入少许花椒粒爆香，将花椒粒捞出不用，趁热将花椒油淋在洋葱和蒜末上，再加入盐、白糖、米醋、生抽、鸡精充分拌匀，装盘即可。

布谷姐美食日记

布谷姐美食日记

中医认为菠菜性甘凉，具有清热解毒、去除春燥的功效。

春天的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口；最重要的是它富含叶酸、VC、膳食纤维、植物化学物质等。

吃菠菜最好不去根，菠菜连根吃，营养会翻倍。菠菜的吃法有多种～

1.凉拌：菠菜连根快速水焯后切段，与胡萝卜丝、豆丝等一起，加入蒜末、生抽、醋、亚麻油等凉拌，营养健康，口感清新。

2.做菠菜面：把新鲜的菠菜叶加少许水，用调理机打汁，和面擀成面条，做成海鲜面，红绿相见，鲜味十足。

3.做翡翠羹：把新鲜菠菜叶加适量水，倒入锅中烧开，打入1个蛋白，用白胡椒粉、盐、香油等调味，汤羹白绿相间，清新爽口，清热去火。

4.打精力汤：把少许菠菜洗干净，不去根，与喜欢吃的蔬果，如包菜、苦瓜、芹菜、柠檬、苹果、菠萝、豌豆苗、坚果等一起打成蔬果精力汤，清肝去火，降三高，营养不流失。

希望我的回答能帮到您！

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李晓丽营养师

春天的菠菜确实很鲜嫩，绿油油水汪汪的，让人多看一眼都想立刻做成美食吃掉😋在这里和大家一起分享几种菠菜的美食做法！

一、菠菜凉皮。作为陕西人这是我最喜欢的一种凉皮做法了。

1、高筋面粉250克、淀粉20克、水500克、盐5至7克。

2、把所有的粉类材料混合在一起，倒入500克清水，搅拌成均匀的面浆水。

3、将菠菜加少许水放入料理机中打成汁过滤到面浆水中。

4、凉皮锣刷一层薄油，这层油不能太多，舀适量的面浆水倒入刷完油的锣上，晃匀铺满锣底。

5、另起锅烧一大锅水，水开后保持大火用足汽蒸。把凉皮锣放入锅内，可以转动一下，让面浆水凝固之前更均匀。盖上锅盖，大概2分钟左右凉皮鼓起大包的时候，就熟了。

二、菠菜拌粉条。这也是我家餐桌上常吃的一道菜。

1、菠菜开水中焯熟，粉条热水泡软。

2、将菠菜切长段，粉条稍微切短一些放在盆里。

3、准备拌菜汁。小碗中放入盐，芝麻，辣椒粉。锅中放油，油热后放入葱段，姜片，八角，花椒，干辣椒小火炸一会。

4、将油中炸过的材料捞出，趁热倒入小碗中，加入香醋，生抽。倒入菜盆中。

5、加入一些香油，麻油，香菜拌匀开吃吧！

优质牌小炒

很高兴回答这个问题：春天的菠菜，紫红色的根，绿油油的叶子，看上去翠绿鲜嫩，象极了春天的绿意盎然，它也是大多数人喜欢的家常菜，所以做法也很多，我也来说说菠菜的两种做法，美味又有营养，快来看看怎么做吧。

（1）菠菜粉丝拌蛋皮：菠菜洗净从中间断开（家里吃最好带着根，根很有营养），锅里烧水，加盐，油，水开，放入菠菜，再水开，捞起菠菜投入凉水中，投凉后攥干水分，放入盆中抖散备用。

鸡蛋两个打散后，加入一勺水淀粉，搅拌均匀，锅烧热，放入油，油少量，润好锅底即可，把蛋液倒入锅内，迅速转动锅，使蛋液在锅底均匀地铺上一层，形成一个薄薄的圆饼状，一定小火，煎至蛋液全部凝固，用手提住蛋饼一边，一点点揭起来放在案板上，也可再煎煎另一面再取出。等蛋皮晾凉后切成长条放入菠菜中。

粉丝提前用温水浸泡二十分钟，然后投入焯菠菜的水中，煮差不多一分半到两分钟，煮至没有硬芯，呈透明状，捞出投凉后切段也放入菠菜中。

盆中加适量盐，鸡粉少量，也可不加，蒜末，糖少许，料油适量，香油少许，喜欢吃辣的加点辣椒油，然后搅拌均匀，即可装盘上桌，美味的菠菜粉丝拌蛋皮就做好了，希望大家喜欢。

（2）果仁菠菜：菠菜洗净切成两段，锅里加盐，油烧水，水开，放入菠菜段，再水开，捞起菠菜投入凉水中，攥干水分放入盆中抖散，加入提前炸好的花生米，放入蒜末，适量盐，少许糖，鸡粉少量，提前把红干辣椒段炸香，放凉后倒入，(不吃辣的可以不加辣油，加料油)再加少量香油，搅拌均匀即可装盘，好吃的果仁菠菜就做好了，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人

万家灯火张家人

春天万物复苏，绿意盎然，这时的菠菜也柔软滑嫩，味美色鲜。

菠菜含有丰富的维生素C，葫萝卜素，蛋白质，以及铁，钙，磷等矿物质。

所以春天食用菠菜又美味又营养。

因为菠菜含有丰富的的维生素C，在最大限度不破坏维生素C的情况下，烹炒菠菜时用最简单快速的方法，缩短菜肴的成熟时间，从而有效降低维生素C的损失率。

一 准备好家人数吃的量，摘好洗干净，根最好不要去掉，根含有丰富的纤维素，维生素和矿物质，却不含脂肪，具有很好的食疗作用，因此不要丢掉。

二 焯水 因为菠菜草酸多，吃起来有点涩，还能与别的食物中的钙相结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1一2分钟捞出，让草酸溶解在水中，经过开水焯过后菠菜中的草酸可以去掉80％。

三 焯过水的菠菜或清炒，或凉拌或做饼，那就请亲随意了。

了解了菠菜的特性，要想保持菠菜的美味，秉承了一个理念，那就是菠菜要新鲜，调料简单，旺火爆炒，烹饪时间短最大限度的保留它的营养和味道。

持衡讲美食

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。我认为制作成蒜蓉菠菜更能体现菠菜的美味。下面我就来分享这道美味的蒜蓉菠菜制作的方法和步骤吧。

需要食材：菠菜按人口购买一顿的菜量、蒜瓣3只、盐1.5茶匙、糖少许、油适量、凉水适量(用作焯菠菜)、鸡精少许(如有宝宝吃可不加)

制作步骤：

熙阳美食

菠菜可以说我们一年四季都会吃到，不管是做汤喝，炒着吃还是凉拌都非常美味。

我认为菠菜凉拌吃最美味。菠菜营养丰富，老少皆宜。一起先看下菠菜都有什么功效吧。

• 菠菜中有很多膳食纤维，经常吃菠菜会促进肠蠕动，可以预防便秘；
• 菠菜中还含有铁，对治疗和预防缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用；
• 菠菜中含有胡萝卜素，在人身体中可以转化成维生素A，对人的眼睛有好处；
• 菠菜中含有丰富的蛋白质，它的根部含有维生素K，可以促进细胞再生和抗衰老。
• 菠菜中含钾量高，对控制血压有很大的帮助，高血压患者可以通过吃菠菜来降低血压。

菠菜虽然营养丰富，但是也不能过量食用。菠菜中含有草酸，不能与含钙高的食物同食，草酸在肠道内与钙结合后形成草酸钙结晶，不仅阻碍钙的吸收，还容易在尿道中形成结石。

下面我就简单的介绍一下凉拌菠菜的做法。

用料：菠菜适量/蒜/醋/生抽/盐/鸡精/香油/辣椒油

1，把菠菜洗净，去除根部（喜欢吃根部的可以不用去除）。

2，锅中烧水，水开下入菠菜焯水四十秒就可以。炒好后捞出沥水。

3，蒜切末，放入碗中。碗中加入辣椒油，盐，味精，醋。再把菠菜放入碗中见拌均匀，然后再滴上几滴香油即可。

凉拌菠菜就制作完成了，喜欢的朋友可以在家做来吃。操作简单又营养，爽口又下饭。

我是爱生活爱美食的小菜，喜欢我可以关注我们一起在美食的海洋中遨游，一起学习一起进步，一起解锁各种美味。

胡杨小菜

烟台肖哥

陈醋菠菜，养生的做法，不失菠菜的原味。

菠菜买回来，去根洗净，从中间切开，放在漏筐里控水，起锅烧水，水开后下入洗好的菠菜，所有的菠菜进入水中，捞出即可，不要等水再次开起，春天的菠菜很嫩，轻轻一烫就可以了。马上放到凉水里过凉。把菜里的水份挤出来，不需要挤的特别干。

把菠菜放入盆中，切葱丝放入菠菜里，盐，味素，鸡粉，紫林陈醋，搅拌均匀，装入盘中，旁边散油炸花生米，菜的上面散芝麻，最后五个干红辣椒剪段，用油炒香，放到菠菜的最上面。可口开胃的陈醋波菜做好了！

關鍵字: 菠菜 美味 美食