這兩天
你吃「川味贊醬」了嗎
最近，有一條應該要爆，但很奇怪並沒有爆的新聞，那就是「四川網紅醬」回家了。
按道理說，這個「四川醬」在美國風靡的傳奇從去年開始就上了好幾輪熱門，相信哪怕就是邊緣吃貨，也聽說過美國有一款很紅的網紅「四川醬」。
但為什麼現如今「四川醬」在國內上市，竟然沒在社交網絡上引起任何水花呢？
這不科學。
於是，抱著「美食急先鋒」的態度，我們技術型吃貨特地在上市第二天去麥當勞嚐了嚐這款四川醬。
不嘗不知道，一嘗嚇一跳。
幸好這款醬料不紅啊！要不然四川人估計能集體去麥當勞總部抗議。
因為這款以連吃鴛鴦鍋都是恥辱的省份命名的醬料，居然...不辣？？？
讓我們再重申一遍，是的，你沒有看錯
「四川醬」，並不辣
這就十分尷尬了......
1.「四川醬」在美國的故事
一說到這款「四川醬」，免不了要說一下它的歷史。但其實不外乎也就幾個重點：
1）1998 年，為了配合《花木蘭》上映，麥當勞推出了木蘭四川風味蘸醬。在電影《花木蘭》下映後，這款蘸醬也就跟著一起下市了。
2）2017年，4月1日，美國的一個腦洞堪比黑洞的科幻動畫劇集《Rick and Morty》裡的主人公的瘋狂科學家 Rick 非常懷念當年的四川醬。
「這個蘸醬會一路支持我們到最後」。
3）在這部動畫播出後，大量美國群眾在 Twitter 上表示希望麥當勞能將四川醬重新上架。他們甚至去了請願網站 添加願望「希望四川醬迴歸」，並且在短短2天內就獲得了幾千個簽名！
但到目前為止，麥當勞都沒有任何回應。
4）麥當勞在沉默了幾個月之後，決定在10月7日這天限量供應「四川醬」。只有部分門店參與，也只發售一天。
接著，大家就瘋了….具體表現為為了搶「四川醬」打架和因為買不到「四川醬」而抗議。
「我們要四川醬！」
「麥當勞欺騙了我們！」
5）接著，就出現了這款四川醬在 ebay上賣出天價的劇情，不過這張圖片應該是PS過的。
6）最後，麥當勞決定從2018 年 2 月 26 日起足量供應「四川醬」，各個麥當勞門店再一次排起了長隊。
到這裡，「四川醬」在美國的全部故事就告一段落了。
當然，一開始大家對於「四川醬」的討論應該是因為真的在懷念一款好吃的醬料。但不得不說，後面麥當勞的一系列操作，在今天看來也是套路滿滿。
1）一開始不回應，勾起你的好奇心
2）飢餓營銷
3）足量供應
這……實在很具有互聯網思維嘛！（此處 @蘋果@小米@錘子）
2. 美國的「四川醬」真的好吃嘛？
所以這款蘸醬裡究竟加入了什麼能讓那麼多人魂牽夢繞？究竟這款蘸醬是真好吃，還是一幫美國人沒見過世面隨便一款中國味就能讓他們跪？
從美國專門進口幾盒醬還是太奢侈了，其實我們從配料表就能推測出來美國這款「四川醬」的大致味道：
配料表：水，白砂糖，蒸餾食醋，玉米澱粉，小麥粉，大豆，鹽，玉米釀造醋，蘋果醋，生薑，大豆油，芝麻油，黃原膠，香辛料，酵母抽提物，大蒜，小麥澱粉，天然香精，檸檬酸，紅花油，葡萄糖，苯甲酸鈉，山梨酸鉀。
簡單來說，除了組成醬料基本口味的搭配之外，組成了中式香氣的輪廓的醬料總共有
小麥粉、大豆、生薑、大蒜、芝麻油、香辛料和天然香精。看著組合你想到了什麼？當然是中式豆瓣醬和黃豆醬啦！
但別急，這款醬料除了這些中式特有的「底味」之外，還加了大量的鹽、糖以及...酸味調味劑。
所以，這款醬從口感上來說，更像是加了醬油的「酸甜醬」。就是類似統治了美式中餐館的左宗棠雞和甜酸牛的味道。
沒錯
根本也不辣
所以，其實「四川醬」，從一開始，就是不辣的。並且，也不太像四川其他不辣的經典口味。
當然，你可以說美國人畢竟不太能吃辣。而且，理論上講，花木蘭當年也不一定去過四川，更不可能吃過現代版本的辣椒。
所以這裡用「四川」這個名字，也許更多的是因為「川菜」是中國比較有代表性的菜系嘛。
因此，我們相信在美國的四川裔華人可以做到：
3. 中國上市
也許是因為想延續在美國的熱銷場面。就在兩天前，麥當勞在中國開售了這款「網紅醬」。隨之一同上市的還有專門為中國研發的「宮保風味贊醬」。
我們先抑制一下吐槽這個封面設計的衝動。
等等，並無法抑制！那兩隻黑手到底是要鬧哪樣啊？？？我們中國人的手一直都不黑啊！何況四川妹紙都是水靈靈的白啊！
好，冷靜一下，我們來說說味道。
川味贊醬：
還是以醬油為基底
和美國的「四川醬」風味一致
是一個完全不辣的，有強烈醬油和生薑，以及其他香辛料（蒜、黑胡椒等）風味的
照燒醬
我們覺得稱它為「川味」實在是有點不合適，我們認為，更接近的名字可能是：
金拱門薑蓉風味照燒醬
宮保風味贊醬：
這是一個以蛋黃醬為基底的有些酸的醬料
這一款醬倒是辣得恰到好處
而且具有強烈的花生香味和烤辣椒的味道
配上雞塊吃其實還是挺不錯的
所以，麥當勞新出的這幾款醬料裡，「宮保風味贊醬」還是有些辣味的。但「川味贊醬」，就妥妥的一點都不辣了。
這一點是我們始料未及的，我們以為麥當勞在引進「四川醬」的時候，好歹會加點辣味意思一下，畢竟四川人的面子還是要給的嘛。
結果，人家完全沒往這上面考慮，還是堅持推出了不辣的「四川醬」。
可以預見， 四川人以後免不了要經受這樣的待遇了 ——
四川人：我們不賣鴛鴦鍋，微辣是最後的妥協。
一直被四川人鄙視的外地人：得了吧你們。你們的「四川醬」，就根本不辣好嗎。
所以
這已經不是口味的問題了
這是關乎尊嚴的重大事件
看完點個關注唄~~
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