以前很少做大魚大肉的菜,尤其是那種一燉兩三個鐘頭的才,主要是因為沒時間,想吃了就買點現成的吃。現在,雖然時間依舊緊張,但卻什麼都想親力親為,自己動手,豐衣足食!
今天做了一道橫菜,燉肘子!這道菜經常會出現在婚宴等一些場合的餐桌上,看似非常複雜又需要時間的一道菜,用對方法卻會有意想不到的效果。簡單炒個糖色,所有食材往鍋裡一扔,一鍵全搞定。出鍋就是香噴噴的大肘子了!
所
需食材:
肘子1個,鹽6克,醬油,生抽,蔥薑蒜段,冰糖,八角,香葉,桂皮,幹辣椒
做法:
1.肘子去除表皮的毛。清水中浸泡一兩個小時。飛水去除浮沫。撈出沖洗乾淨。
2
.準備配料。
3
.鍋中放適量油,放入冰糖,小火至冰糖融化。
4
.將焯好的肘子放入鍋中,使肘子表皮裹上冰糖汁。
5
.倒入配料炒香。
6
.倒入熱水燒開,加入生抽,老抽,料酒。
7
.將肘子連同湯汁倒進電飯鍋中煮燉至筷子可以輕易插入肉中。湯的量應該是肘子的一半多高度。
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