想吃冷麵，地道的老瀋陽們絕對會不約而同，脫口而出“西塔大冷麵”。在和平區市府大路上這家經營了65年的老店裡，每到飯口似乎永遠站滿了等候的人。能夠讓直爽的關東人這樣耐心等待的，大概只有“西塔大冷麵”了吧。
每一座城市,都會有他標誌性的傳承味道, 也許一份美食一種情懷就能串聯起一座城市的故事。對於老瀋陽人來說，西塔大冷麵似乎承載了幾乎一代人對於一種食物的懷念和一個時代的追憶。老食客：“當時平房的時候就在這吃，三五天就來吃一次，家在黃姑住，吃了幾十年，就得以這口。一般來幾樣朝鮮拌菜，兩瓶啤酒一碗冷麵，吃飽就走。不吃就想呀。” 在西塔大冷麵店裡吃飯跟去的大食堂似的得在窗口自己換票自己端面，講話得扯開嗓子，不然肯定聽不見。所以這家店的就餐環境是“沒有環境”，即使大家圍坐在一張桌上，說話也是靠“喊”的。可真要是安安靜靜的吃飯，那就不是老饕們認識的西塔大冷麵了。“每天都來吃，固定幾樣，主要是和一些熟悉的老朋友，就是和點酒、聊天、一般十點開業就來，要兩瓶酒，一碗冷麵，吃飽就走……”冷麵是全瀋陽最好的，就是外地來玩也是得吃碗冷麵才行。 
冷麵起源於高麗王朝時期，至今已有200多年的歷史。冷麵是從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入而傳入中國，至今約有150年曆史，是我國東北地區和朝鮮族極具代表性的飲食。正宗的朝鮮冷麵是以鹹口為主，湯料是用精選牛肉長時間熬製而成，熬煮的水也必須選用純淨水。牛肉湯的清與濁是檢驗湯頭是否正宗的秘籍之一。一碗絕佳的西踏大冷麵應該具有湯汁清爽、鮮鹹適中、入口清爽、麵條勁道、面色黃亮五個特點。西塔大冷麵採用現吃現壓的製作工藝，口感柔韌、筋道，用料為麵粉加澱粉和成，現擠現壓在沸水中，為了使現壓的冷麵富於彈性，麵粉的選擇至關重要，且全部工序必須嚴格按照流程來操作。“麵粉精選特供他家的麵粉，揉制時間有講究、成立質檢部天天檢查保證口感。”西塔大冷麵剛中有柔，冷麵湯冰涼爽口。吃時由個人口味，灑上特製的辣椒粉冬令時節吃上一碗，涼到心底，暖在心頭;夏季來上一碗，更是除暑解渴。 
雖然現如今的西塔大冷麵早已經從當初百十來平的小平房改擴建成三層近千平的大飯店, 經營品種也從當初只有十幾種小菜到現如今的煎炒烹炸樣樣具備,但是對於老饕們來說,心頭摯愛依然是那幾十年依然口味不變的老味道。吃的就是一種念舊的情懷。
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