冬之藏
這道菜既能滿足愛吃肉的大快朵頤，又能滿足愛喝湯的溫潤暖胃，它就是——當歸生薑羊肉湯
當歸性甘、辛、溫，歸肝、心、脾經，當歸具有補血，活血，調經止痛，潤燥滑腸等功效。
生薑性辛、微溫，歸肺、脾、胃經，生薑發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。 適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
羊肉性甘、溫，歸脾、腎經，羊肉具有補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血的功效，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
當歸生薑羊肉湯最早始於東漢張仲景，書中描述其溫中補虛驅寒，特別適合冬季食養。將羊肉加入料酒燒開，以松化質地，解放肌理，而後加入生薑，再次以大火燒開轉小火慢燉，一個半小時後，加當歸再燉15分鐘，吃來讓人氣運血行，男女老少皆宜!
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