第一道 土豆咖喱飯

​食材：

咖喱塊 2塊

米飯 1碗

土豆 180g

胡蘿蔔 85g

食用油 20ml

步驟：

1.土豆和胡蘿蔔洗淨去皮，切小塊。

2.煮鍋倒入油，中火，胡蘿蔔和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半變白。

3.加入300ml水，大火煮8分鐘，至土豆和胡蘿蔔變軟。

4.煮鍋離火，加入兩塊咖喱塊，用勺攪拌至咖喱塊完全融化。

5.再將鍋重新放回爐灶上，小火煮約5分鐘，咖喱呈粘稠狀即可盛出。

6.米飯放入盤子裡(最好盛入小碗壓平，倒扣在盤子裡，盛入咖喱土豆，撒少許芝麻在米飯上做裝飾即可。

小貼士：

因為咖喱塊遇熱會變得粘稠難以融化，所以煮鍋必須先離火再放咖喱塊，攪拌至咖喱塊融化再加熱，這是最基礎的咖喱飯，想吃什麼料都能往裡面放，只需在步驟2中加入。

第二道 酸辣土豆絲

​食材：

土豆1個

紅椒1個

鹽適量

醋適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

花椒適量

辣椒適量

步驟：

1.將土豆洗淨刮皮。先將土豆切成整齊的大薄片，將土豆片切成細絲。

2.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

3.將蔥切末辣椒剪成小段蒜切末紅椒切絲姜切末。

4.鍋內放油放入花椒煸炒出香味，將炸好的花椒撈出。

5.鍋內放入蔥薑蒜末辣椒段煸炒出香味。

6.放入泡好的土豆絲。

7.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

8.放入鹽調味。

9.放入紅椒絲炒勻。

10.最後放入蒜末提味。

11.翻炒均勻即可出鍋即可。

第三道 醋熘白菜

​食材：

白菜400g

小米椒1個

生薑適量

五花肉少許

食用油適量

食鹽 兩勺

白米醋 三勺

清水 適量

料酒兩勺

白糖兩勺

味精半勺

步驟：

1.準備適量的大白菜，生薑，小米椒，五花肉。

2.白菜洗淨，用手撕成小塊。白菜幫子和白菜葉子分開。小米椒切成小段，生薑切成絲。少許五花肉切成小丁。

3.起鍋，倒入適量食用油。油鍋六七成熱，加半勺食鹽，晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。這樣可以防止食材入油鍋的時候粘鍋。加薑絲，小米椒段，爆香。

4.加入五花肉丁煸炒至出油。

5.加入白菜幫子，翻炒。

6.炒至白菜幫子變軟變黃。

7.加入白菜葉子。

8.加半勺食鹽，一勺料酒。翻炒均勻。炒至白菜葉子變軟。

9.再加三勺白米醋，兩勺白糖，翻炒均勻。

10.加適量清水，水量以不蓋過白菜為佳，翻炒。

11.加一勺食鹽，半勺味精，調味，提鮮。

12.美食出鍋。

小貼士：

1、大白菜性偏寒涼，所以胃寒腹痛，大便清瀉及寒痢者適量食用。

2、白菜入鍋後，保持大火翻炒，煮出來味道才好。

3、炒制白菜時，先炒菜幫，再炒菜葉，這樣能保證白菜同步煮熟。

4、白菜很容易吸收鹽味，所以食鹽可以比平時適量多加一些。

5、出鍋前可以加入一些水澱粉勾芡，白菜的口感會更好，這個根據個人口味選擇。

6、可以選擇用白米醋，也可以選擇用陳醋，這個根據個人口味選用。

7、白菜里加一些五花肉，可以使白菜更加的香，口感也更好。

8、醋溜白菜中可以適量加一些香蔥段，味道會更加的香濃。

第四道 乾鍋菜花

​食材：

菜花 500g

臘肉1塊

小米椒4-6只

配料：

姜1塊

食用油2匙

豆瓣醬1匙

鹽適量

老抽1匙

步驟：

1.菜花掰成小朵，洗淨，焯水到斷生，再撈出瀝乾待用。

2.臘肉切片、小米椒、姜切小片待用。

3.鍋內放油燒熱，下薑片、小米椒、臘肉煸香，下菜花翻炒。

4.加入豆瓣醬、老抽、鹽調味，翻炒到菜花上色，略加一點點水讓菜花燒到入味。

5.轉入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。

小貼士：

1、菜花要焯水之後再做乾鍋做法比較好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韌勁更好吃。

2、臘肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的時間要長一點，肉片略焦一些會更香。

3、還可以墊一些洋蔥在鍋底，邊加熱邊吃，最後洋蔥吸收湯汁味道也很好。

第五道 雞蛋炒雙菇

​食材：

雞蛋3個

真姬菇1把

胡蘿蔔半根

小蔥1棵

食鹽、胡椒粉1小勺

植物油適量

步驟：

1.準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋，加入適量的油，將蛋液放入。

2.待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒。

3.雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。