你要是問沙茶麵哪家最好吃？不同的人嘴裡一定有不同的答案，但對於許多同安人而言，純之香可能就是心中的那一碗。
作為一家開了有不少年頭的老店，純之香的生意一直是那條街裡最紅火的，每天中午11:00才營業，一到飯點店裡就排起隊，不少同安土著會帶外地胖友去吃。
店不算大，一半是選料和麵檔，另一半則是滿滿的用餐區，大家圍著長條形桌吃麵，熱熱鬧鬧很有煙火氣。
價格不算便宜，但新鮮豐富，一張紅菜單簡單明瞭地標明瞭碼料和單價，除了沙茶麵，店裡還有一小盅一小盅的蒸罐，選擇多樣，用料也實在。
它們家的湯頭是花生醬濃郁的路線，鮮香濃醇，口感微辣，無論是鹹淡和甜的比例都很適口，讓人忍不住一直喝。同安的胖友也許告訴過你，來這家店啊一定要點肉蓉，噥~就是那個大大的肉丸子。
沙茶麵的任性你肯定會懂！一份6元的底面+肉蓉只是基本，再往裡可以往裡面加上一塊外酥裡嫩的炸豆腐、幾條鮮甜的鮮蝦、Q彈的魷魚才稍微有點模樣。
還不夠？繼續加豆芽、青菜、套腸、鴨腱、米血、海蠣……滿滿的料碼鋪蓋在表層上，一碗湯色紅亮的沙茶麵，頓時令人食量大開！
沙茶湯頭屬於鹹香款，不甜不辣，濃郁度很好。好料菌唯一的遺憾就是貪心吃碼料沒有點面，其實是不對的，沙茶湯浸泡入水面，才有最完美的味道。
肉蓉大顆鮮嫩，裡面還加了薑絲調味，咬一口會有肉汁爆出，吃的時候可要小心燙。除此之外，好料菌最愛它家的套腸了，一層一層，香韌而有嚼勁，口感撩人。
一碗沙茶，幾樣碼料，一頓簡單卻不樸素的鹹鮮香辣、帶來一天的飽足感。
【純之香海鮮沙茶麵】
人均：18元
地址： 同安三秀路第一實驗小學東
營業時間：11:00開始
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