03.26 糖尿病一日三餐要如何搭配才能平穩血糖

之前有給大家寫過一篇《糖友吃飯的三部曲》,講述了糖尿病患者吃飯的正確順序,避免餐後血糖的快速升高。今天應糖友的要求,希望小編能給大家一些食譜,一些能夠輔助降血糖以及能讓餐後血糖不快速上升的食譜。那麼糖尿病患者一日三餐究竟該如何吃,今天就給大家詳細的整理一下。

糖尿病一日三餐要如何搭配才能平穩血糖

首先,糖尿病患者對吃的要有一個整體的把控,對於那些高脂肪、高熱量、高鹽、高糖和快速升糖的食物要敬而遠之。吃的調味要清淡,一天的鹽攝入量不超過6g,吃的清淡,食物選擇上也要儘可能的選擇低鹽低糖低脂低升糖的食物。

另外,一日餐三的對人體的作用是不同的,有句諺語說:“皇帝的早餐,平民的午餐,乞丐的晚餐。”

糖尿病一日三餐要如何搭配才能平穩血糖

早餐

都說一日之計在於晨,對於早餐也是一樣的,而且糖尿病患者吃飯要定點定時定量,那麼吃早餐的最佳時間在早晨的6:30~8:30之間。

營養全面就要求吃的多樣化,一份優質的早餐應包括穀類、蛋白質、蔬菜和水果等4類食物。如果只包括了其中3類,則早餐的營養較充足;如果只包括了其中兩類或以下,則早餐的營養不充足。

糖尿病一日三餐要如何搭配才能平穩血糖

穀類:饅頭、麵包、麥片、麵條、豆包、雜糧粥等。

蛋白質:可以選擇動物蛋白,也可以選擇植物蛋白,或者奶製品。比如,水煮蛋或者雞蛋羹,一杯純牛奶或者無糖豆漿,都是可以的。蛋白質的選擇不要包含油脂和鹽糖,原汁原味最好。

蔬菜、水果:可以選擇果蔬類的,比如黃瓜、番茄,不需要加調料就能直接生吃。

比如早餐選擇:

一杯純牛奶(250克)+兩片全麥麵包(不加果醬)+一到兩個西紅柿(50克)+一隻白水煮雞蛋(雞蛋50克)。

一杯豆漿(250克)+一個花捲(標準粉25克,不加糖)+拌黃瓜(黃瓜50克)+一碗雞蛋羹(雞蛋50克)。

糖尿病一日三餐要如何搭配才能平穩血糖

蔬菜和主食其實有很多選擇,比如全麥粥,雜糧粥,粗糧饅頭等,蔬菜比如生菜、青菜、大白菜、蘿蔔等都是可以的,涼拌也好,清炒也好,生吃也可以,這個可以自由搭配。

有些上班族可能沒有時間吃這麼豐富,那就可以把牛奶或者水煮蛋帶到公司去,做為早餐和午餐之間的加餐用,避免了低血糖的發生。

午餐

午餐的一般都是在公司食堂或者外面的餐館吃,一般午餐都在11:30~13:30之間吃。一日三餐的兩餐間隔以4~6小時為宜。午餐所用時間以30分鐘最佳,吃的不要太快也不要太慢,太快不利於食物的消化,太慢會讓人沒有飽腹感,不斷地進食,引起食物攝取過量。

糖尿病一日三餐要如何搭配才能平穩血糖

2016版《中國居民膳食指南》建議平均每天不重複的食物種類數達到12種以上,烹調油和調味品不計算在內。按照一日三餐食物品種數的分配,午餐至少攝入4~5個品種,種類儘量豐富。

按照均衡營養的原則,可選擇主食的量應在125克左右(生重),動物性食品75克,20克大豆或相當量的豆製品,150克蔬菜,100克水果。原則上還是選擇清淡飲食,避免濃油赤醬的烹飪食物。

糖尿病一日三餐要如何搭配才能平穩血糖

比如午餐選擇:

蕎麥飯(大米75克、蕎麥25克)+瘦肉圓白菜(瘦肉50克、圓白菜150克,油5克)+蘑菇燒菜花(蘑菇50克、菜花150克、油5克)

下午茶

由於午餐和晚餐之間相隔時間過長,容易感到飢餓,甚至有些糖友會出現低血糖的現象,可以在晚餐前一到兩小時進行加餐,選擇上比如4塊梳打餅乾、1片切片面包、200克蘋果等,但同時在晚餐的時候要減少主食的攝入,這樣全天碳水化合物的攝入量仍保持不變。

糖尿病一日三餐要如何搭配才能平穩血糖

晚餐

首先,晚餐不需要像午餐一樣吃的太豐盛,因為晚餐主要是維持晚間活動和夜間睡眠的需要,

吃的過於豐盛容易引起能量堆積產生肥胖,而且晚餐過於豐盛、油膩,會延長消化時間,導致睡眠不好,經常在晚餐時食大量高脂肪和高蛋白食物,會增加患冠心病、高血壓等疾病的危險性。

一般晚餐時間安排在18:00~20:00之間。

糖尿病一日三餐要如何搭配才能平穩血糖

晚餐穀類食物應在125克左右,可選擇富含纖維的食物,如糙米、全麥食物,這類食物既能增加飽腹感,又能促進腸胃蠕動。另外,可選擇動物性食品50克,20克大豆或相當的製品,150克蔬菜,100克水果。

比如晚餐選擇:

二兩米飯+排骨海帶+清炒蘿蔔+青椒木耳炒絲瓜

糖尿病一日三餐要如何搭配才能平穩血糖

另外,吃完晚飯後,休息一個小時可以出去運動運動,比如散步,走路,跳廣場舞,打太極等等,糖尿病患者的運動治療也是必不可少的,保證每天半個小時的運動量,能提高胰島敏感性,增加肌肉對葡萄糖的消耗,避免了餐後高血糖。

糖尿病一日三餐要如何搭配才能平穩血糖

夜間加餐

對於夜間容易出現低血糖的患者,在臨睡前需要檢測一下血糖,如果血糖值低於5.5的,可以喝杯牛奶或者吃點蘇打餅乾,避免夜間低血糖的發生。


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