這是一家重慶人開的生料煮粉
在新竹小區裡已經隱藏了25年
招牌老友粉深受食客的喜愛
裝粉的鐵鍋更是店裡的金字招牌
天冷了，來這裡嗦一碗熱乎的煮粉叭！
在新竹小區富有年代感的居民樓院裡，有一家不足三十平方的粉店，賣著再平凡不過的生料煮粉，可能你每次經過都不會注意到它，但是卻吸引了周圍居民和食客的一再光顧。
紅底大招牌，擺放在門口的三兩桌椅，掉落牆灰的牆壁，人均不到10元的價錢，營業時間也只從早上的6點開到下午的3點。很多人的早午餐裡，都少不了這家帶來的飽腹感。
不管是剁蒜還是煮粉，店裡的每一樣食物都由彭姐和阿姨兩人一手包辦，為了保證最好的質量，彭姐會掌控所有的流程，這大概就是所謂的「匠人精神」。
這25年來，彭姐從不會減少製作工序，因為老顧客來到店裡，就是要吃這個味道，正是因為有了這一點一滴的積累，用餐時間總是會座無虛席。
鍋仔老友三鮮粉
除了熟悉的街坊領居，還能看到周邊年輕的上班族，早早來一碗鍋仔老友三鮮粉，精神頭可是一下子就被提起來了！
米粉本身並沒有過多的味道，湯底和配料，才是它的精髓。一碗老友三鮮，鵪鶉蛋＋肉丸＋小蝦米＋肉沫是標配，上來先喝一口湯，讓熱乎的湯在喉嚨滑過，鮮而不膩~
鋪滿碗麵的肉沫是彭姐每天早起買回來的新鮮豬肉，剁融後醃製一下，等到煮粉時再加進去，所以吃進嘴裡的肉沫都是大寫的「新鮮」二字。
彭姐會根據顧客的喜好去加辣or不辣，像是調酒師一般，賦予每一碗粉獨特的個性。此刻嗦一口粉，便是自在的代名詞。
粉裡還時不時能嚐到一絲檸檬味，彭姐說，因為好多顧客喜歡吃，她就嘗試著往粉里加一點調調口味，如果不想直接把檸檬膏放進粉裡的，還可以自己去調料臺加。
拿起筷子迫不及待地攪拌均勻，讓每一根米粉都被湯汁浸透，濃濃的老友味在挑逗著味蕾。wow！開動！
鍋仔老友牛肉伊麵
除了米粉，伊麵也是店裡點單最多的，這口老友牛肉伊麵，就像是南寧人的個性，實在又深入人心。
火候恰當的伊麵，吸足湯汁後，香氣撲鼻而來，友女說，她經常提早出門，就是為了在上班前吃一碗熱氣騰騰的牛肉伊麵。
每一片牛肉的面積都不算大，卻足夠入味，保留住原始的鮮美，和湯汁碰撞在一起後，鮮香從口腔進入，一直蔓延到鼻腔，連呼吸都是牛肉的味道~
裝粉的容器就是店名的來源，簡單易懂。彭姐說，這麼多年了，一直都是用這種鐵鍋裝粉，沒什麼特不特色的，就是習慣了。
和南寧尋常的煮粉方式不同，彭姐會先放配料在鍋仔裡幹炒一下，然後再撈起來，把粉放進去後，再把配料都鋪滿鍋面。
除了米粉和伊麵之外，還可以選擇溼面、雲吞，幾乎能滿足不同口味的人群。
酸甜豬腳
小火慢煮讓薑糖汁滲透豬腳的每一寸毛孔，焦糖色的豬腳香味十足。從鍋裡撈起來時，還不停往下滴薑汁，妥妥的視覺暴擊。
醇厚的湯汁與勁道的膠原蛋白在口中纏綿，酸甜軟嫩的肉皮在口裡來回滑動，從舌尖一直享受到舌根~
可惜賴床的我，沒能吃到早上才能有的粥，下次得定個7點的鬧鐘，去喝碗熱粥暖暖身子先。
一起來聊聊吧！
你心中最好吃的那些街巷裡的粉店
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簡直不能忍！！！
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鍋仔生料煮粉
餐廳地址
南寧市青秀區新竹路38-18號新竹小區內區直電大旁
營業時間
06：00—15：00
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