泰興地方不大，但是小吃的品種不僅多，而且很有地區性特色。你知道哪些？吃過多少？
江魚：
長江三鮮（鰣魚、刀魚、鮰魚）、橋丁魚、草鞋底、紅眼魚、河豚魚、江鰱等肉質細嫩，營養豐富，是餐桌上一道亮麗的風景線。河豚魚因其特有的神經毒性，更有“拼死吃河豚”之說，然而吃河豚的仍然大有人在。
但正宗的江魚是可遇不可逢的（至少提前一週到漁船上預訂，且不保證品種齊全！），而且價格貴啊，不是吾輩能經常享受的佳餚。
曲霞--德泉湯包：
特點是皮薄湯多，湯汁味濃，所以有“輕輕提，慢慢移；先開窗，後喝湯”的口訣。
如正值螃蟹上市之際，蟹黃湯包之鮮美更是一絕，令人回味無窮。
黃橋--黃橋燒餅 ：
名揚天下的黃橋決戰，同時也成就了普通的黃橋燒餅。剛出爐的時候確實不錯，可涼了以後再加工，就少了那種香味。
黃橋街頭名不見經傳的兔子頭，卻成了實實在在的民間小吃，華燈初上之時，二三十戶經營者紛紛亮相營業，人氣超旺。
孔橋--小雄雞 ：
孔橋小雄雞幾乎風靡整個縣城，稍具規模的飯店裡幾乎都有孔橋小雄雞。
其特點是用料考究，原料只能用放養的小公雞，且重量不能超過500克。加工時佐以洋蔥、青椒、胡蘿蔔等，先炒後燜，肉嫩湯香，一人不吃上一碗絕不過癮。
劉陳--豬三寶：
所謂豬三寶，其實是豬耳朵、豬尾巴、豬嘴唇。
由於這三寶皆是生長在豬的特殊部位，因此口感獨特，深得大家的喜好。
近年來由於加工技術的改進，已能加工成產品銷往全國各地。
宣堡--小餛飩：
宣堡小餛飩的製作程序可分為：
制皮、制餡、包餡、下湯鍋、出鍋。
由於製作過程精細、考究，並以其湯鮮、味美、餡嫩、柔軟，吸引了一批又一批食客，經久不衰。
古溪--活珠蛋：
孵化胚胎活珠蛋的原料主要來自附近農民養殖的草雞產的蛋，而更為嚴格的是孵化時間只能是13天半。這樣的蛋不僅味道鮮美，而且含有大量的維生素、礦物質和安基酸，營養價值很高，對人體健康非常有利。
新市--復燒餅：
其做法類似“山東雜糧餅”，先用麵粉調和，製作成薄薄的一層面皮餅，再覆蓋以餡料，在撒過油的平底鍋裡煎上一兩分鐘，再摺疊成兩層或三層，切成塊。香氣外溢，唇齒留香。
長生--香腸：
幾年前由於使用劣質加工原料、生產場所條件差，被中央電視臺曝光，近幾年有所沒落。但隨著生產條件的改進和工藝的提高，已逐漸恢復了往日的生機。
分界--豬肩胛骨：
原料是用豬肩胛骨，附著不多的肉，紅燒，又稱“飄先骨”。這道菜成本高，分量足，吃起來有點“恐怖”，原因是肉太多，骨頭大。因此最近有些飯店改進為一個肩胛骨從中劈開，一分為二。
毗蘆--豬爪子：
製作方法不明，只是多年前嘗過一次，至今未敢忘記，口感清香，極有韌性。
地方一絕--秈兒粥：
主要原料是用小麥或玉米磨成粉,再配上一點蘇打,和水煮沸而成，是當地居民的早餐最常見的主食之一。酷暑之時喝上一碗冰涼的秈兒粥卻是最好的感覺。
張橋--肉絲麵：
這一道肉絲麵幾乎家喻戶曉，但卻有點神秘，而我只能神往了，從來沒有去嘗過。
屈居在街頭巷尾的小吃，更是數不勝數啦！
“春林巷”、“老奶奶麵館”的麵條；
“凌雲閣”的包子；
“阿月煲”的阿月酥蹄；
“仁和樓”的本地乾鍋小龍蝦；
三井頭的鴨血粉絲、山西刀削麵；
“阿瓦山寨”的山寨魚頭；
四牌樓大酒店的肉圓；
蘇利巷的片片魚；
慶雲路的大唐酸菜魚；
中華巷的驢肉香......
諸君得閒之時，來泰興吃他一個星期，就會不想回家了！
如此眾多的佳餚，若能齊集於一席，豈不美哉！
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