真正懂得欣賞中國菜的人永遠是中國人，這是我們從小吃到大的食物，我們已經習慣了中餐的飲食方法。我們知道怎麼拿筷子，知道怎麼烹飪一些菜餚等等。
隨著中餐文化的發展，在世界各地都能找到中餐館，不僅為西方人提供了吃中餐的便利，也為在國外的中國人提供了家的味道。但因為老外習慣的食物口味和我們不同，在國外的中餐館會針對兩種客戶群體提供兩個版本的食物。
像美式中餐它是用來迎合西方人口味的食物，菜單上的食物符合他們的口味，菜單也是用英文寫的。傳統中餐則是用漢字寫的，它們被貼在窗戶上，或者門上展示給來往的中國人。
實際上正因為在國外的中餐館提供了兩個不同版本的食物，就有老外抱怨道：為什麼在西方的中餐館照顧中國人，不為我們提供優惠？曾經在《The New York Times》上就有這麼一個質問：中餐館可以為中國人提供優惠嗎？
也有一位老外說道：我們經常去一家中餐館吃飯，所以我們發現了一個貓膩。在中午的時候，當中國人走進來的時候，這家餐館為他們提供中午菜單，但西方人走進來的時候，他們給他提供晚餐菜單，晚餐菜單要貴很多，所以我們現在總是要午餐菜單。一家中餐館偏袒中國顧客可以嗎？
現在我們回答老外這個問題“為什麼在西方的中餐館照顧中國人，不為我們提供優惠？”這是一種偏袒嗎？事實上如果說是偏袒還不如說：中國人更瞭解中國菜，中餐館自然會為中國人提供熟悉的食物。
但是我們這麼簡單的回答卻不能讓一些老外感覺心理平衡，有趣的是當這個問題出現後，一些西方人感覺自己被中餐館歧視了，他們覺得自己在一些中餐館吃飯受到不公正的對待。
那麼是歧視嗎？顯然不是中餐館歧視外國人，而為中國人提供優惠。中餐館這麼做的原因是我們瞭解中國人的群體偏好，而不是群體外的敵意。簡單的說，就是一些中國菜再怎麼做老外也不會欣賞。
比如在中餐裡的豬大腸、雞爪、皮蛋等等這些食物，對中國人來說這很好接受，但是對老外們來說，即使一些老外能接受這樣的食物，但還有很多老外接受不了。
還比如在中餐烹飪裡使用的花椒，中國人知道這是一種烹飪佐料，雖然出現在盤子裡，但並不意味著要全部吃掉。然而對那些不瞭解中餐的西方人來說，他們會像吃西餐那樣吃光盤子裡的所有食物，我們可以想象他們吃下花椒或辣椒後的表現，在國外的中餐館自然會避免這個問題。
所以我們再看老外的提問，顯然是一些老外想的太多，總想找一些話題來詆譭我們的食物，洋洋自得。就像在國外的《中餐館綜合症》一說，問題並不是出現在味精上，而是廉價的中國菜在國外影響了一些西餐廳，他們炮製出的一個話題，更被一些別有用心的老外過分誇大。
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