都說靠山吃山，靠海吃海，沿海地區的海產豐富，水產品的味道鮮美，深受人們的歡迎。海洋產品的捕撈無法定量，靠天時地利，有時候漁民捕了太多海鮮，一時半會吃不完，為了方便保存，就做成海鮮乾貨。
乾貨固然不如生猛海鮮來的新鮮，但是味道和營養還是很大程度的得到了保留，海鮮乾貨食用的時候經過泡發，可以做出很多的美味佳餚。分享廣東4種文明遐邇的海鮮乾貨，營養又美味，沒吃過的吃貨們不要錯過哦。
生蠔幹
生蠔，海產中的至寶說的就是它，不僅能食用，還能製成蠔油，而且肉、殼、油都可入藥。
要說哪裡的生蠔最出色，當然是廣東湛江的生蠔。據說“沒有一隻生蠔能活著出湛江的”，湛江的生蠔不僅個頭大，還飽滿多汁。
湛江生蠔如此出色，是因為它先天優越，優越的生長環境，無汙染無公害的原生態海域，那裡“出身”的生蠔鮮嫩肥美，口感極佳，是目前生態海鮮產品中唯一無人工投料養殖的，可以直接生吃。
乾貝、瑤柱
乾貝，又稱作元貝、瑤柱，是扇貝的後閉殼肌，經曬制加工而成的一種海鮮乾製品，美味且營養豐富。
乾貝所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
湛江遂溪這裡的乾貝最為肥美， 這裡環境水質好，深海微生物較多，餌料充足，無汙染，很適合墨西哥灣扇貝（乾貝由扇貝而來）的生長。
紫菜
紫菜，是人們餐桌上十分常見的食材，從最常見的紫菜蛋花湯到酒席上聞名的牡丹燕菜，紫菜都大放異彩。
曬乾後的紫菜，細胞壁破裂，釋放出蛋白質和氨基酸，最大限度鎖住了海味的新鮮口感，留住了那一種＂鮮＂的味道，加工後的幹紫菜可以長期保存。
而且紫菜的食用方法很多，煎炒烹炸樣樣可以，簡單處理，家常烹調就是隨手可得的海洋風味。
小海燕魚乾
海燕魚是一種銀白色的小魚，這些魚是喝酒的男人們最喜歡的下酒菜，小海燕魚曬乾之後與花生米拌在一起，非常美味。
海燕魚的烹飪方式也有很多種，既可以拌涼菜吃，也可以蒸著吃，也可以炒著吃，海燕魚的海腥味不是很重，曬乾之後加入調味料就可以食用。
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