08.06 說說廣西八角的歷史淵源—原產地與引種

導讀：八角是廣西最具地方特色和優勢的天熱香料。廣西既是八角原產地又是主產區，主導世界八角生產，素有“世界八角之鄉”美稱，栽培歷史近千年，品質優良，享譽中外。正因為廣西八角歷史悠久，品質獨特，廣西的防城區、蒼梧縣、金秀縣、寧明縣、德保縣、那坡縣等先後被國家林業局命名為“中國八角之鄉”。廣西八角在市場上享有很高的聲譽，是珍貴的名、特、優品種。在國際市場上，廣西是唯一可以大批量提供八角的主導產區。

八角，中國古代稱之為懷香、茴香，後來有八角茴香、大茴香、嘜角（壯語）、大料等別名。早在唐朝孫思藐的著作中就有記載：“煮肉下少許，即無臭味，臭醬入末亦香，故曰茴香”。這說明八角在我國的栽培利用已有近千年歷史。

據大量歷史資料考證，八角原產於廣西南部和西南部山區，以德保、防城、寧明、龍州、憑祥、那坡、百色、凌雲等縣栽培歷史最為悠久。1172年，南宋范成大在其所著《桂海虞衡志》中，便有“八角茴香，北人得薦酒，少許咀嚼，甚芳香，出左右江州峒中(今廣西龍州、寧明、憑祥、右江、田陽等縣區)”的記載。1178年，南宋周去非也在《嶺外代答》一書中記載了廣西左右江一帶種植八角作調味香料的歷史。明朝李時珍在《本草綱目》中對八角果實的形態特徵、色香味等品質特色以及在廣西的分佈都作有描述：懷香實大如柏實，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黃褐色有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香，廣西左右江峒中有之，形色與中國茴香（即小茴香）迥別，但氣味同爾。

八角的利用始於人們發現八角可提取茴油。八角具有濃郁的芳香氣味，古代的達官貴婦披戴的香囊配有八角成分，故有“寶馬雕車香滿路”，“笑語盈盈晴香去”的佳句。古代人們用八角作煮肉的調味品和藥用品。《本草綱目》記載：“子[氣味]辛，平，無毒。[主治]諸瘻，霍亂及蛇傷。唐本膀胱胃間冷氣及盲腸氣，調中，止痛，嘔吐，馬志治乾溼腳氣，腎勞，疝陰痛，開胃下食，大明補命門不足、李杲暖丹田。”

據《廣西通志醫療衛生志》記載：清光緒八年(1882年)，英國人Charles Ford奉英國政府命令到廣西勘察肉桂八角產地。廣西八角從此走出國門，名聲遠播。鴉片戰爭後，德保八角油經南寧遠銷歐美，並以“天保茴香油”美譽全球，以後廣西每年都有大量的八角和茴油出口。

茴油的暢銷，引起了當朝政府的重視。據《鎮安府志》載：“八角茴香，產於恩陽（今屬德保縣的敬德、東凌等鄉鎮）、百色等地，天保間亦有栽植，近來榨油出洋者獲利甚厚，惜未廣種耳。” 到光緒年以後，知府和知縣對八角種植業極為重視，對栽培八角有功者實行嘉獎。宣統元年（1909年），天保縣保亭團（今屬敬德鎮）團總陸鴻一，同聲團（今屬都安鄉）團總唐孫善，指導所屬地方人民大種八角，經鎮安府知府及天保知縣稟報廣西撫部院，後撫部院分別授予陸、唐兩人四品頂戴和五品頂戴及獎品作鼓勵。此時，廣西各地也開始引種八角，如清光緒24年（1898年），天等縣苗村布念屯農戶趙啟微從天保縣買回種子，與農戶李有廳共同育苗和種植。之後，布念農戶逐年擴種。

清代至民國年間，廣西八角產區逐步從南到北引種擴展。據《那坡縣誌》記載：早在清雍年間（1723～1735年）就有人栽種八角，到乾隆年間（1736～1795年）就有人會蒸制茴油。據《上林縣誌》記載：龍州副將黃忠立於光緒10年（1884年）從龍州帶八角小苗回大明山（上林縣大豐鎮東春村下水源莊）種植，之後，因氣候適宜，水土條件優越，八角在大明山一帶的種植面積不斷擴大。據《防城縣誌》記載：光緒33年（公元1907年）正月，駐欽州防軍分統宋安樞、凌霄，合股於十萬大山的馬嘟、叫岐、大塘等地大面積種植茴桂。《橫縣縣誌》記述了當地八角的開發歷史，民國2年(1913年)，馬龍璋、蒙儒珍、楊錫球、甘乃麟等人，發起組織寶華林業有限公司，開墾南山，種八角數千株。《昭平縣誌》記載，民國5年（1916年），本縣木格鄉鹿坡村黃國儒從桂西鎮安（今德保縣）帶回八角種，在鹿坡村獨田山嶺一帶栽培，昭平始有八角種植，不久長成八角林，將八角產品遠銷香港各埠，獲益頗豐，同時黃國儒還著有《八角栽培全書》一卷，廣為宣傳之後，附近群眾紛紛仿種。據

《上思縣誌》記載：八角樹縣屬地近大山最宜種植，近來合股栽種者頗多，其木最易生長，六七年即可結實，其花及果葉皆可制油，得利亦至厚也。

據《龍州縣誌》記載，龍州縣最南端的一個鄉，因盛產八角而得名，在民國22年(1933年)被命名為八角鄉，名稱沿用至今。

民國26～29年是廣西茴油產量的高峰期，共產茴油2.26萬公斤，主要銷往越南、法國，有“法國香水無鎮安茴油不香”之說。隨著大量的八角和茴油出口，廣西八角成為一種暢銷商品，在國際市場上形成了“南寧八角、天保茴油”的美譽。由於市場的驅動，一些資本家開始投資八角開發，進一步促進了廣西八角的普遍栽培和發展。由於當時政府重視不夠以及戰亂影響，到新中國成立前，廣西八角種植面積僅有3300多公頃，年產量2300多噸，而且基本上處於半野生狀態，管理亦很粗放。

廣西解放後，黨和政府非常重視八角生產發展和產業的壯大，八角面積不斷提高，到1960年，八角面積為1.33萬公頃，1973年達3.6萬公頃，1983年上升至6.89萬公頃，到2004年底，八角栽培面積已達35.04萬公頃，在主產區的鄉鎮，八角成為當地經濟支柱和山區群眾收入的主要來源。

廣西作為八角主產區，不僅承襲了其原有的原產地栽培地域範圍，而且經過歷史的發展和科技支撐，在全區各八角適宜栽培區得到了進一步發展，使八角栽培範圍、面積、產量和出口量不斷增加。經過大量引種栽培，從原產地桂西南開始，向西、向北、向東引種擴展，形成八角主要分佈在幾大山系的格局，包括六萬大山山系、十萬大山山系、大瑤山山系、大明山山系、岑王老山山系、黃連山山系。

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