人生如面，面如人生…！做好這碗小面，讓您快速感受一下別樣人生
食材：
肥牛片半斤；金針菇適量；小白菜適量；青椒兩個；醋適量；糖適量；
鹽適量；食用油適量；蠔油少許；料酒適量；花椒少許；大料兩枚；
蔥少許；姜適量；蒜兩瓣；麵條依用餐人數。
做法：
1、蔥切蔥花，姜切末，蒜切片，備用；
2、將青椒洗淨，切成小塊備用；
3、小白菜，金針菇洗淨，鍋內放熱水，把小白菜，金針菇放鍋內熱水中焯水一分鐘，撈出淋幹，將小白菜平鋪在準備食用的碗內底部，在將金針茹平鋪在小白菜上，鋪好；
4、鍋內放少許油，燒至五分熱，放青椒塊翻炒加蠔油，炒一分多鐘，出鍋備用；
5、鍋內放水，焯肥牛片，焯的過程中，放花椒少許、大料兩枚、料酒適量，兩分鐘後，撈出肥牛片，過冷水，而後，將肥牛片放在金針菇上，再把炒好的青椒放在肥牛片上
6、鍋內放適量油加熱，五分熱，放蔥花、薑片、蒜末、花椒少許爆香，加冷水，放醋、糖、鹽，煮開，撈出薑片、蒜末、花椒，清湯倒入盛肥牛的碗中，湯不要沒過青椒塊；鍋內再次放油燒熱，澆在碗中；
7、將麵條放入盛水鍋中，煮熟撈出，直接放入盛肥牛的碗中；
8、用筷子將裝在碗內的小白菜、金針菇、肥牛、麵條、酸湯上下拌均勻，即可享用。
小貼士：
1、醋一定要選好一些醋，口感好，否則，達不到酸爽，這是關鍵，放醋的時候右根據個人口味而定；2、醋、糖、鹽的用量，開始時候一定要少投放，邊放放嘗，適度增加三者的量，煮開後達到香而不膩，口感清淡為宜；
3、蠔油的用量，放小半湯匙做到提鮮即可，把青椒塊炒的鮮脆鮮脆；
4、愛吃辣椒的，可適當炸些辣椒油澆上；
5、勤儉節約，不要浪費，食材，輔料的多少一定要依用餐人數而定哦。
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