準備食材：牛肉300克，洋蔥100克，紅彩椒、生薑、大蒜、香蔥、鹽、雞粉、生抽、白糖、蠔油、味精、水澱粉、辣椒醬、食用油各適量。
做法：將洋蔥洗乾淨後去掉外皮，切成小片。在切洋蔥時，可以在旁邊放一碗水，這樣不會辣傷眼睛。彩椒去籽切成小片，香蔥切成蔥花，大蒜剁成碎末，生薑切成小片。
將牛肉切成小片後放於盛器內，加入生抽、味精、鹽、水澱粉，食用油一起攪拌均勻，醃製15分鐘。
鍋中放入清水，燒開後把牛肉放入鍋內，焯至斷生後撈出備用。
這鍋下油，油溫燒至五成熱，倒入生薑，蒜末，香蔥一起翻炒爆香。接著加入洋蔥，彩椒，翻炒片刻後倒入牛肉，加入鹽，味精，雞粉，白糖，蠔油，少許開水，開大火快速翻炒，再加入辣椒醬，淋入水澱粉勾芡，翻炒入味，收汁後就可以裝盤了。
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