燉魚時，教你一招去腥妙招，只需加一勺此料，魚肉鮮美腥味全無
現在肉類真是超級貴，朋友說，今天去市場買五花肉，竟然要38元錢一斤，這簡直就是一件特別恐怖的事情，這樣下去，還不如吃點素菜或者海鮮了。其實也沒有他說的那麼誇張啊，比如魚肉啊，價格還是很親民的。
食材營養
魚呢，屬於秋季進補的最佳食材，不僅味道十分的美味，而且含有蛋白質啊，維生素D等多種營養成分。主要是其中的脂肪含量還非常的低，吃著也不會擔心發胖。咱們在燉魚的時候呢，有的人會先將魚焯水，有的呢會採用醃製的方式製作魚。但是做出來的魚還是很腥，要知道魚一旦做腥了，就失去了鮮美的口感了。那麼怎麼才可以讓魚口感鮮美呢，下面給大家帶來兩種燉魚湯的不同技巧。
燉魚湯方式1
首先呢，我們先把魚肉處理乾淨，刮淨肚子上的黑色薄膜，然後在魚背劃幾刀，接著在肚子裡放些生薑片，抹上料酒，鹽，在魚背上淋上料酒，加上生抽，醃製20分鐘就可以慢煎了，微黃就可以。之後呢，放上酸菜，生薑片，豆腐等，炒香加熱水，燉2，3分鐘之後，這個時候往鍋中加一小杯白酒，這個就是小秘訣，既可以去腥還能提鮮呢！
這樣做出的魚湯非常好喝，味道鮮美，而且一點也不腥哦！魚肉緊實，非常入味！
燉魚湯方式2
處理好魚，沖洗好，擦乾水分，在鍋中倒上油，小火微熱後，放入點鹽，在魚身抹上一層蛋清，然後開始煎。兩面焦黃後，倒入涼水，沒過魚身就可以，再放生薑，蔥段，黃酒，開大火。湯汁慢慢變成白色的就可以啦。
這樣做出的魚湯，顏色非常好看，奶白色的魚湯看著就非常的有食慾呀！味美香甜！秋季來上一碗鮮美的魚湯，整個人都非常的有活力！給家人做上一鍋吧，經濟又實惠的魚湯，營養還美味！孩子也非常的喜歡，一連喝好幾碗都喝不夠！
總結：方式1，加一小杯白酒，既可以去腥提鮮，方式2呢，燉魚時放生薑和黃酒，煮湯用涼水，燉湯用大火。下次做魚這個用上小妙招，做出的魚味引洞中仙！趕緊買點魚試試吧！絕對會驚豔到你哦！
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