荷蘭豆炒臘腸
朋友送的臘腸，還剩下2根，一直冷凍著快忘記了。正好做荷塘小炒還剩下一些荷蘭豆，就乾脆和香腸一起炒了。荷蘭豆其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白質4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡蘿蔔素0.15～0.33mg，還含有人體必需的氨基酸。每100g荷蘭豆含蛋白質7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿蔔素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷蘭豆是鐵的上好來源。此外，荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。
主料：荷蘭豆100g 香腸2根
輔料：油適量 蔥末適量 薑絲適量 美極鮮幾滴 十三香1/4小勺 白胡椒粉1/4小勺 雞粉1/4小勺 紅尖椒1根 青尖椒1根
荷蘭豆炒臘腸的做法
1荷蘭豆洗淨去掉兩頭老絲。香腸斜切片。小青紅尖椒切小段，去掉籽。
2油燒熱，放入蔥末、薑絲、小青紅尖椒爆香。
3放入香腸，煸炒至香腸變的透明，邊緣開始變軟。
4倒入荷蘭豆翻炒。
5滴入美極鮮、鹽、十三香、白胡椒粉、雞粉。
6翻炒均勻。
小貼士
香腸選用麻辣、廣式都很好吃~
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