10.29 吃米飯，試試搭配這個菜，多來一碗不是事兒

前幾天做的虎皮線椒，大家都非常喜歡，看來很多朋友跟我一樣，都是能吃辣的，哈哈。

不過今天我不用線椒，換了個清脆肉厚又不辣的青椒，和豆乾一起做道超級下飯的好菜。

青椒先煎製出虎皮色，香香的，還沒開始做就已經夠誘人了。

加入的豆乾也煎得兩面金黃，再和虎皮青椒一起吸足湯汁，炒至入味，出鍋分分鐘讓人忍不住流口水。

食材

——

豆乾、青椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

青椒去蒂去籽洗淨，熱鍋起油，放入青椒中小火慢煎至虎皮色，盛出備用

- STEP 2 -

再次熱鍋起油，放入豆乾，煎至兩面金黃，盛出備用

- STEP 3 -

起鍋燒油，放入姜碎和提前泡好的豆豉，炒香

- STEP 4 -

倒入虎皮青椒和煎香的豆乾，加入適量清水，煮開

- STEP 5 -

然後撒入適量鮮蔬粉，炒勻後慢慢收汁入味

- STEP 6 -

最後裝盤即可

青椒的籽最好可以去掉，這樣做的時候不會掉得亂七八糟，做出來會比較乾淨，也不會辣。

豆豉要提前泡，濃郁的味道給這道菜增添了獨特的風味，吃完回味無盡。

豆乾外皮煎得酥香酥香的，又吸足了濃郁的湯汁，咬下去又香又軟又鮮，超棒！