10.29 吃米饭，试试搭配这个菜，多来一碗不是事儿

前几天做的虎皮线椒，大家都非常喜欢，看来很多朋友跟我一样，都是能吃辣的，哈哈。

不过今天我不用线椒，换了个清脆肉厚又不辣的青椒，和豆干一起做道超级下饭的好菜。

青椒先煎制出虎皮色，香香的，还没开始做就已经够诱人了。

加入的豆干也煎得两面金黄，再和虎皮青椒一起吸足汤汁，炒至入味，出锅分分钟让人忍不住流口水。

食材

——

豆干、青椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

青椒去蒂去籽洗净，热锅起油，放入青椒中小火慢煎至虎皮色，盛出备用

- STEP 2 -

再次热锅起油，放入豆干，煎至两面金黄，盛出备用

- STEP 3 -

起锅烧油，放入姜碎和提前泡好的豆豉，炒香

- STEP 4 -

倒入虎皮青椒和煎香的豆干，加入适量清水，煮开

- STEP 5 -

然后撒入适量鲜蔬粉，炒匀后慢慢收汁入味

- STEP 6 -

最后装盘即可

青椒的籽最好可以去掉，这样做的时候不会掉得乱七八糟，做出来会比较干净，也不会辣。

豆豉要提前泡，浓郁的味道给这道菜增添了独特的风味，吃完回味无尽。

豆干外皮煎得酥香酥香的，又吸足了浓郁的汤汁，咬下去又香又软又鲜，超棒！