格陵蘭的魚
皮皮蝦的正式中文名為蝦蛄，在我國各地沿海均有大量出產。作為餐桌上的人氣海鮮，它擁有超多的別稱，比如蝦姑、琵琶蝦、富貴蝦、蝦爬子等。而“螳螂蝦”一詞則源於英文名 “mantis shrimp” 的直譯，因為有些皮皮蝦生有一對鐮刀狀的捕捉足，它們發飆時會把身體高高抬起，張開雙足，擺出一副準備幹架的姿勢，樣子活像一隻螳螂。
皮皮蝦從水中被撈起時，常會驚恐的從腹部噴出透明液體，好似撒尿一般，於是在我國南方，它被形象地稱為“
皮皮蝦種類很多，餐桌上常見的大概這麼幾種：
1.口蝦蛄（O.oratoria）最常吃的一種，不太大
口蝦蛄是最常見的一種，它是為數不多能夠在溫帶生活的蝦蛄，因此南北沿海均有大量出產，是我們最常食用的一種。它的個體不大，體長一般只有十幾釐米，背部呈乳黃色，伴有青灰色，腹部為白色，一襲素顏。
2.猛蝦蛄（Harpiosquilla）威猛如其名，可以長得比較大
水產市場常會看到一些青色的大個頭皮皮蝦，它們通常就是猛蝦蛄。猛蝦蛄科下唯一的猛蝦蛄屬包括好幾種，它們主要分佈於印度西太平洋熱帶海域，常見諸如猛蝦蛄（H.harpax）、日本猛蝦蛄、棘突猛蝦蛄等等，其中猛蝦蛄在我國分佈十分廣泛。
猛蝦蛄們的主要特徵是頭胸甲後側邊緣明顯內陷，有著迷人的“小細腰”，尾柄中央脊的兩邊有一對明顯的深色斑點並且尾柄刺脊一般呈青綠色，除此以外它們另一個特點就是體型較大，通常可以長到25釐米左右，最大可以長至30釐米。
斑琴蝦蛄（L.maculata）最大的蝦蛄
斑琴蝦蛄又稱斑馬螳螂蝦、虎斑螳螂蝦，廣泛分佈於全球熱帶海域，是世界上最大的一種蝦蛄。最大體長超過40釐米，長度堪比人類小臂，重量妥妥超過一斤。斑琴蝦蛄並不屬於琴蝦蛄屬（Lysiosquilla）而是來自小琴蝦蛄屬（Lysiosquillina）。
斑琴蝦蛄特徵明顯，它的背部有黑色和黃白色相間條紋，配色像極了琴鍵，這也是它中文名中“琴”字的由來。斑琴蝦蛄體型巨大又兇猛異常，商販們為了防止它們互相打鬥，迫於無奈只能讓它們住上“單間”，我知道你們很好奇它們是怎麼裝進塑料瓶裡的，其實很簡單，瓶身上豎著劃一刀口子掰開塞進去就行啦。
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薩爾茨堡的魚
首先我覺得，叫皮皮蝦不如叫琵琶蝦，為啥這個喪名字反而流傳這麼廣。
我們吃的皮皮蝦，學名叫口蝦蛄，壽命一般是2年。由於物種因素，這種皮皮蝦的生長極限是20釐米左右。
俗稱的泰國皮皮蝦，學名叫猛蝦蛄，壽命略久些，體型極限大約在50釐米左右。
綠皮皮蝦，綠蝦蛄，俗稱螳螂蝦，壽命能達3到4年，體型也較大，可以長至70釐米。
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大多數人只會吃，不懂玩。其實，捉皮皮蝦也是很有樂趣的。在沙灘上尋找皮皮蝦洞，然後用毛筆把皮皮蝦釣出來，非常有趣。
順便，自然生長的沙穴中的皮皮蝦才是頂級美味。普通的水中飼育的皮皮蝦，也包括個頭非常大的泰國皮皮蝦，其味不如天然皮皮蝦的十之一也。
