豬肉脯,是我特別喜歡的小零嘴。
這種鹹香中透著甜蜜的小美食,嚼起來特別帶勁,回味無窮。
外出遊玩時,裝上一小盒,隨時就能補充能量。
市面上賣的豬肉脯各種添加劑,吃了不放心。何不自己在家做,不僅更加健康,口感也會更紮實,真材實料自然更勝一籌。
準備食材:
裡脊肉500g,糖40g,蜂蜜30g,白芝麻適量,紅曲粉3g;
料酒10g,蠔油20g,胡椒粉1g,生抽5g,老抽5g ;
製作步驟:
1.豬肉洗乾淨,切成小塊。
2.將切小塊的豬肉放入破壁機內,打成細膩的肉糜。
3.然後將以上所有材料(除蜂蜜和白芝麻以外),全部放進肉糜裡,混合均勻。
4.蓋上保鮮膜,醃製一個小時。
5.撕一塊油紙,把肉平均鋪在油紙上,然後再蓋上一張油紙,用擀麵杖來回的擀。
使得肉脯完全鋪滿整個油紙,擀平擀均勻,擀緊擀實,越薄越好。
6.揭去上面的油紙,擀好的肉脯放入烤盤裡。
7.用30g的蜂蜜兌水,水適量就好,別太多。然後取出來兩面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱裡。
8.烤好取出冷卻,切好裝盤即可食用。
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