風雨同行99999999999
很高興來回答這個問題，因為前兩天我才做過大米發糕，可以肯定的是大米發糕肯定要加麵粉的。很成功，下面我分享一下我的做法。
1:準備普通麵粉100克，大米粉100克，主食材記住1:1，糖200克，酵母3克。
2:所有食材倒入盆中，溫水用筷子攪拌加入，和成剛能筷子攪拌動為好，多攪拌一下，沒有小疙瘩就好了。
3:包好保鮮膜，放熱點的地方醒發30分鐘，呈兩倍大就行。
4:燒水準備蒸，六寸的披薩盤裡刷好油，倒入醒發好的大米糊，水開上汽蒸20分鐘。好吃的大米發糕做好了，有想吃的試著做一下
春的美食日記
大家好，我是小魚餚很高興回答這個問題，做大米糕要不要加麵粉？按照我們這裡的傳統做法是不需要的，我們這把大米糕也叫做米粑，小時候每年過年的時候家裡都要做米粑的，因為這個都需要提前醒發的，村裡的老人醒發得的越大越好，代表來年你家會很發達的[呲牙]，也不光過年的時候做這個，平時家裡有大的喜事的時候也都會做這個的，像進房子，小孩一歲，老人過大的生日的時候都會做這個的，不過現在大家都是直接買著回來吃的，很少家裡做的。記得我媽媽以前做都是把米提前一天泡好，然後在石磨上磨好，在用以前留下來的老酵面家進去，等發自然發酵，看天氣的冷暖程度發酵的時常不一樣，有時候冬天要發酵兩三天，不過先現在方便多了，直接用酵母，發酵起來很方便快捷，只要平時想吃了，提前泡點米，放在料理機打下，加點酵母加點糖，發酵好了，就可以上鍋蒸了吃的，冬天的時候放火上烤一烤也不錯，其實是不需要加麵粉的，這樣的米糕做出來的才是原汁原味的[呲牙]還是小時候的味道，好了，今天就分享到這吧
小魚餚
很多南方人不喜歡吃麵食，連發糕都要吃大米做的，但很多人不知道。大米發糕也是要加麵粉的，加的還是中筋麵粉呢，接下來我就給大家分享一個南方人都愛吃的大米發糕吧，希望我的分享能對大家有所幫助。
食材：白糖250克，酵母2克冬天建議加2.5克，中筋麵粉100克（沒有中筋麵粉可以用30克筋麵粉和70克低筋麵粉）一般我們家庭用的麵粉都是中筋麵粉，食用油25克，米粉110克，水200克左右（這個根據麵粉的吸水能力）
操作方法：首先將米粉加入麵粉，倒入水（冬天建議用溫水），白糖，酵母，攪拌均勻，發糕盤中事先塗油。
2，把麵糊倒入發糕盤中，醒發30分鐘至表面有非常多的氣泡，再上蒸鍋蒸20分鐘就可以了
3，冷卻後切成自己喜歡的樣子，就好了！
總結：1，發糕盤中切記一定要提前塗油，要不然可能你就要一個人抱著發糕盤吃了哦。
2，麵糊液一定要攪拌均勻，要不然就會出現麵粉疙瘩，還不容易熟，那口感吃起來不用說有多難吃了。
3，醒發這步不可少，不然還沒等酵母開始反應過來就已經被高溫蒸沒活力了，也不會導致發糕就不是發糕了，變得硬的難以下嚥，還夾生，那樣估計基本真是霍霍麵粉和米粉了。
做好的發糕鬆軟可口，香甜美味，孩子怎麼吃都吃不夠的哦，下面我給大家看看我做的發糕圖片吧
莉莉教你做菜
不需要放麵粉。
大米發糕做法如下：
主料：沾米粉250g、水250g
輔料：酵母3g、白砂糖20g、泡打粉3g
1.盆中加水，糖，麵粉，酵母，泡打粉。
步驟二：攪拌均勻。
步驟三：烤盤鋪油紙。
步驟四：倒入麵糊，灑上芝麻
步驟五：蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大。
步驟六：放入鍋中開蒸。
步驟八：開水上氣蒸15分鐘。
步驟九：蒸好取出。
步驟十：脫模。
步驟十一：切好裝盤。
泉城小妹兒
你好很高興回答你的問題，做大米發糕是需要加入適量麵粉的，這是我前段時間剛做大米發糕的步驟，現在分享給你，希望喜歡！
首先呢，把大米提前泡發一晚
放入料理機或者榨汁機裡面加水沒過大米即可，把它打成米漿，把米漿倒入盆中，加入適量酵母（米漿與酵母的比例大約為100克米漿放入1克的酵母），再加入適量的麵粉，大米與麵粉的比例應該說1：2左右，把它攪拌成下圖比較稠一些的麵糊
如果室溫26.7°的話醒發1個小時；溫度或低或高醒發的時間都是不一樣的，自己可以勤觀察
醒發至這個樣子，裡面充滿氣泡，用筷子攪拌攪拌，把裡面的氣泡排一下，把麵糊攪拌成沒有醒發之前的大小就可以了
準備幾個小空碗，裡面刷上食用油
倒入半碗麵糊，在上面放上一些葡萄乾或者是紅棗幹，讓它再醒發15分鐘
時間到了，上鍋蒸40分鐘左右，大米發糕就做好了！
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老張的農村事
不需要放麵粉，大米發糕做法如下：
主料：沾米粉250g、水250g
輔料：酵母3g、白砂糖20g、泡打粉3g
1.盆中加水，糖，麵粉，酵母，泡打粉。
步驟二：攪拌均勻。
步驟三：烤盤鋪油紙。
步驟四：倒入麵糊，灑上芝麻
步驟五：蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大。
步驟六：放入鍋中開蒸。
步驟八：開水上氣蒸15分鐘。
步驟九：蒸好取出。
步驟十：脫模。
步驟十一：切好裝盤。
老頑童強哥
我來說做大米發糕
我們的作法是不加麵粉的，
首先要做大米發糕，把米浸泡5到6個小時，在打漿機裡把它打成米漿，取你做的米漿的五分之一份，再熱鍋裡把它加熱成熟麵糊，然後放入生米漿裡，放入3到5克酵母粉把它攪均勻，靜放到米漿發酵到兩倍，就可以蒸制了，作出的發糕，又綿軟，又清甜，不用加麵粉。
君姐美食
你好，我是研二小圓圓，很高興回答你的問題。
做大米發糕，可以加麵粉也可以不加麵粉，那我給你介紹一種不加麵粉的純大米發糕的做法。
1.大米泡12小時。
2.大米把水倒幹，加100g酸奶，1g酵母，攪拌後，用料理機打1分鐘，越細越好。
3.倒進盆裡，附上保鮮膜，發酵12小時。
4.12小時後，將發酵好的米漿裝到容器裡。容器抹油，防粘，注意儘量不要裝滿。
5.蒸鍋上火，有熱氣後，將容器放進入蒸5分鐘，小火。
6.大火，蒸15分鐘，後自然冷卻以後就可以吃了。
希望我的回答可以幫助到你。謝謝！
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研二小圓圓
不需要放麵粉，大米發糕做法如下：
主料：沾米粉250g、水250g
輔料：酵母3g、白砂糖20g、泡打粉3g
1.盆中加水，糖，麵粉，酵母，泡打粉。
步驟二：攪拌均勻。
步驟三：烤盤鋪油紙。
步驟四：倒入麵糊，灑上芝麻
步驟五：蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大。
步驟六：放入鍋中開蒸。
步驟八：開水上氣蒸15分鐘。
步驟九：蒸好取出。
步驟十：脫模。
步驟十一：切好裝盤。
月月小怪
1、米發糕要加麵粉才可以發得起來的。
2、米發糕是傳統的大米發酵麵點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能。麵食，營養美味，簡單易學，一款家常麵食。
3、主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
將大米粉、奶粉、白糖、食鹽一起倒入盆中拌勻，加入適量的溫水，溫水量與大米粉等同，邊倒邊攪拌，加入安琪酵母將其拌勻，拌勻後蓋上保鮮膜讓其發酵兩小時以上，將蔓越莓幹用溫水泡一會，兩小時後倒入模具中，在表面上放入蔓越莓幹，最後放入冷水鍋中，水開後蒸20分鐘，20分鐘後關火，用餘溫蒸5分鐘，放涼即可。
希望我的回答可以幫助到您
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