不管城市怎麼發展，總有這樣一群人，她們沒有店面，只有一個簡單的攤子，遊走在城市的各個角落，相中了便擇一處安居。他們擅長用自己獨特的

“小巷味道”，圈了一波又一波的吃貨粉。

在東湖東路，靠近一大橋的巷子進去不到十米的小區門口，有個小陽千層肉餅攤，便是如此。團長第一次去的時候，很難相信在吃貨群裡火的不行的肉餅，竟然出自這麼不打眼的小攤，觀察了許久並多次求證後才敢確定。

攤主是一對來自安徽的夫婦，叔叔姓楊，阿姨姓盛，攤子原先是女兒小陽開起來的，所以起名叫小陽千層肉餅。後來女兒結婚了，為了不讓愛吃的吃貨們撲空，夫妻倆決定繼續出攤，當初這肉餅的製作方法也是楊叔叔教給女兒小陽的。

小陽千層肉餅攤開在這小區門口已經3年了，附近的住戶不僅經常來買，還會在夫婦忙不過來的時候搭把手，小區的小孩上下學還會親切的向叔叔阿姨問好。看似普通的肉餅，卻飽含著濃濃的人情味。

外來餅也能在湘潭小吃界裡風生水起

熟絡之後，團長開啟了連環提問模式。楊叔叔介紹說：“我做了十幾年的麵點師傅，很多人以為這是我們老家的特色，其實不大一樣，這是我改良的肉餅，我女兒給它起名叫千層肉餅。”說話間，不斷有人過來買餅，叔叔阿姨也是忙個不停。

夫妻倆分工明確，叔叔負責揉麵、加餡、攤餅，阿姨就負責打包、收錢，有時候也幫忙煎餅，客人們就自己付款拿餅，熟稔的如同自家小攤一樣。阿姨介紹說：“每天下午2點出攤，一邊做餅一邊賣，賣完100個就收攤，有時候別人要的多，一出鍋就都買走了。”

叔叔阿姨都是豪爽人，第一次來的客人，可以先嚐再買。熟客們來這裡基本上都是幾個幾個的買走，據說曾經有吃貨

一次性買走35個，可忙壞了叔叔阿姨，因為肉餅出鍋就吃才能完美到感受到它的韻味，所以必須要快。

十幾年的做餅經驗，叔叔自然也是有自己的原則。“很多人對小攤食品的安全存有誤解，我就把所有的食材都放在案板上，現場給大家做，要用實際行動改變大家的誤解。”他是這樣說，也是這樣做的，這些年大家也都有目共睹。

一眼掃過去，豬肉，香蔥，辣椒醬，番茄醬等材料都擺放在臺上，特別是豬肉跟香蔥，看起來就很新鮮。叔叔說：“這豬肉，我都是每天早上去買的前小腿肉，也沒有固定的供貨商，哪家新鮮就買哪家的。”

作為一個食肉動物，聽完介紹開玩笑道：“叔叔，給我做個多放肉的。”叔叔爽快的答應了，並講起了另外一個故事：“有個從九華經常過來的客人，要10塊錢一個買我的餅，要求只有一個，多放肉，一次性就買來20個。”

一邊聊天，一邊觀摩叔叔做餅，速度很快，而且下手很大方。取出用油浸泡的發酵好的麵糰，碾平，直接穵上一坨肉餡攤平，這

又鮮又多的肉餡，成功的激起了我的肉慾。肉餡上再撒上香蔥，捲起來就是一個待煎的麵糰了。

每天下午出攤，只賣100個，也是“不得已”

看完楊叔叔的這番”表演”，我不禁說了聲：這做餅也是很簡單哦。叔叔立馬回道：“你看到的這些都已經是半成品了，實際上準備工作很複雜。”

據楊叔叔介紹，每天早上要先將麵粉手工揉成麵糰，泡放在食用油裡。然後還要將新鮮的豬肉手工剁成餡，一百個麵糰，一百個肉餅的餡，準備完基本手都酸了，還要洗蔥切蔥，忙完做箇中飯自己吃就要出攤了。

準備工作在家都做好了，所以出攤就只需要加餡煎餅就成。說到煎餅，楊叔叔特意強調：“我們的油都是家裡平常吃的油

，都是牌子，這也是大家喜歡我們家肉餅的原因之一。”

揉好的麵餅放進油鍋裡時，滋嗞滋的聲音實在是誘人，眼看著白麵在油的煎烤下不斷的發泡，我就已經迫不及待的等著出鍋了。

蓋上蓋子繼續煎炸，只需短短几分鐘，一鍋白麵餅就搖身一變，全部都成金黃色了，餅香氣也就隨之散發開來，實在是誘人極了。

正值下班時分，路過的飢腸轆轆的行人們，忍不住都來買上一個墊墊肚子。也有不少下班後騎車或開車專程來買的，看見我們在拍照採訪，忍不住也為小陽千層肉餅打call，大肆的誇讚一番，是真愛粉無疑了。

特色千層肉餅，一口就會愛上！

小陽千層肉餅，4塊錢一個

，分兩種口味，一種是淋上辣妹子辣椒醬，一種是淋上蕃茄醬。阿姨介紹說：“大部人大人都喜歡吃辣的，我們的辣椒醬是湖南知名品牌辣妹子，根據大家的喜辣程度決定刷醬的多與少。”

當然，也有客人不喜歡吃辣的，特別是小孩子，所以我們也有加番茄醬的千層肉餅。番茄醬也是超市買的質量很好的，據說比肯德基的好吃~

終於可以趁熱吃上一口傳說中的肉餅了，一口咬下去，就可清楚多看見肉餅的麵皮真的是分層的，一層層的麵皮下面，就是鮮肉和香蔥餡。楊叔叔真的很實在，裡面的肉餡相當足，麵餅周圍的一圈都鋪滿了。

麵皮十分的酥脆，而且嚼勁十足，裡面的餡相對比較滑嫩，而且香氣四溢，一股濃濃的肉香，但卻沒有想象中的油膩。而且，這肉香蓋住了大半的蔥香氣，團長作為一個不喜歡吃蔥的人，也是一口就愛上。

再就是這鹹香的口味，符合大部分湘潭人的口味。小陽千層肉餅當真是屬於老少皆宜，而且連吃2個都沒有覺得膩，吃完叔叔還讓打包了兩個帶走，並一再囑咐，儘量買回去就吃，實在要做早餐吃，也要先用油煎一下再吃。

除了這千層肉餅，他家還有一個名字很長的餅，叫做

”煎餅果子土豆熱狗雞蛋卷“，名字就已經全部完全體現了這個餅的豐富，味道也不錯，如果實在不喜歡吃肉，可以試試這個素的，只需5塊錢一個。

在湘潭的街頭巷尾裡，總會藏著一些不起眼的小食攤，有一些甚至連個名字都沒有。你或許經常路過卻不一定留意過，但它們卻在附近居民的生活中，一直扮演著不可或缺的角色。

你身邊有沒有這種小攤，吃過之後讓人念念不忘的？歡迎在評論區留言分享。

小陽千層肉餅

地址：東湖東路靠近一大橋第一個巷子口

營業時間：下午2：00-下午7:00