打滷麵
1. 夏季做麵條，最方便不過就是用麵條機，麵條機放入麵粉，啟動按鍵後再緩緩加入清水，這樣便於隨時觀察麵粉狀態。
2. 3分鐘揉好面，垂直出面更便利。
3. 用涼水把黃花菜和木耳泡發。
4. 木耳洗淨切細絲，黃花菜洗淨切兩段，香蔥蔥白和適量薑末一起爆香用。香蔥葉切末拌麵用。
5. 坐熱油鍋，放入適量食用油，先把肉沫炒至變色，再放入蔥末薑末爆香。
6. 放入切好的木耳和黃花菜，加入2勺生抽1勺蠔油，1小勺鹽。
7. 放入沒過食材的溫開水，蓋蓋子煮5-6分鐘。
8. 當湯汁減少到一半的時候，兩個雞蛋打散，倒入滷中，先不要攪拌，等稍微凝固後再翻炒。
9. 倒入適量澱粉水，讓湯汁稍微濃稠一下。
10. 臨出鍋，淋入香油即可。因為要拌麵吃，所以要保留一定的湯汁才好吃。
11. 煮上適量麵條，煮好後過涼水。
12. 倒上兩勺滷，撒上一把香蔥末即可。
紅油涼拌千張絲的做法步驟
1. 將買回的千張皮展開，在水籠頭下用流水輕輕把正反面洗淨，去盡灰塵與雜質。然後再摺疊成方塊置於盤中待用。
2. 開始切絲。切絲有個小竅門，不應平鋪直切，那樣因為面積太大而不好控刀切成漂亮的絲。可將千張皮捲成細密的卷，越緊越好。然後，對捲進行切絲，就能比較容易切出均勻漂亮的絲。（我比較講究美觀，千張邊角去除了）
3. 盤中備好冰水（涼白開冷藏），切好的絲直接放入冰水中稍加浸泡，3分鐘左右即可撈出瀝水。這樣可以增加千張絲的韌性，更加爽口。
4. 準備好涼拌的調料：2湯匙油潑辣子（家庭常備，如果沒有，就以瓶裝紅油代替），1湯匙白醋，1茶匙生抽，1茶匙白糖，1茶匙鹽，1茶匙純芝麻油，1茶匙熟芝麻粒。將瀝好水的乾絲放入料理盆，依次加入以上調料拌勻。
5. 涼拌時用一勺一筷，雙手操作更容易使料汁充分混合均勻。
6. 已經拌好的千張絲如右圖。小提示：可以用筷子夾出裝盤，一層壘一層，輕輕碼放，這樣就容易做到整齊又美觀。直接倒入盤中，不太容易規整形狀。
7. 裝盤完畢，撒上一點香菜葉，再切一顆小米辣點綴。OK，完工！一道極其簡便普通得不能再普通的的開胃下酒小菜上桌。簡單菜，也格調。挖掘生活裡屬於自己的小滿足。
酸辣蕨根粉 超簡單的做法
1.蕨根粉泡軟 ，開水中煮熟，撈出過涼水瀝乾水分。
2.切適量蒜末，小米椒切小圈，放蕨根粉上。撒適量鹽。
3.生抽，香醋，清水，1:1:1 兌勻淋在蕨根粉上。辣椒紅油 淋一些。
4.鍋燒熱油冒煙的程度，然後淋在蒜末小米椒上。拌勻開吃。
夏天人人愛的涼粉的做法步驟
1. 來，咱們先，做一塊晶瑩剔透的涼粉，旁邊那個小杯子裡1杯鬆鬆的豌豆粉，再用這個小杯子往奶鍋裡裝5杯水，再用1杯水把豌豆粉化開攪拌均勻，（實際就是1：6的比例）奶鍋裡的水煮開後轉小火，一邊用勺子攪拌一邊倒入化開的豌豆粉水，保持攪拌一直到水開，半透明的時候關火倒出進冰箱！
2. 一勺芝麻醬+一勺花生醬+水攪拌到容易滴落的狀態，水千萬要一點點加，不然油水分離就攪不好了！（水要用礦泉水，別用生水哦，吃壞了不怪我哦）
3. 淋上生抽，鹹淡隨意，一邊倒一邊拍照是技術活！
4. 淋上花生醬混合物
5. 這個辣椒醬是我一年四季的必備品，裡面有葵花籽和花生，越嚼越香！
6. 最後撒上香菜就完成了！
7. 想像一下這一口塞在你嘴裡
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