獨白睿
說到酒泉，大家都懂的它是新中國的航天之都，地處甘肅省西部，在河西走廊中段，也是一座歷史古城，自西漢置郡已有二千多年的歷史，自古就是絲綢之路上重要的歷史文化名城，中國西部的軍事重鎮。
大家不那麼懂的是，酒泉最有名的小吃叫糊鍋，一碗熱氣騰騰、入口綿軟、又有些許鮮辣味兒的糊鍋，承載了比習慣還多的是情懷。
酒泉城區大街小巷有很多糊鍋飯館，門面不大，最大的也就擺十幾張小桌子，賣糊鍋的店主在門內支上火爐，架上一口大鍋，使糊鍋湯一直保持滾燙，客人來了把麵筋、麻花、粉皮都現放到湯麵上，稍微一攪盛入碗中，端給客人。
當地如此紅火的糊鍋，為啥外地沒有呢？
壹周君只能揣度其原因，一來酒泉人並沒有如同沙縣人民那般全國創業的激情和決心，作為自古以來的歷史文化名城，安逸生活在故土還是大部分酒泉人民的心思；
二來，雖然酒泉人民愛到骨子裡的糊鍋，其實在外人看來，也不過就是用麻花，麵筋，粉皮做的一款小吃，箇中作祟的並非驚為天人的味道，而是幾十年沉澱下來的地方口味，因為偏重的味道，外地人吃不慣，也是導致沒有在外生根發芽的原因；
再加上，現在的人們，對美食種類的可選範圍大多了，所以就不太care這種有著濃厚地方印記的美味了。
不過雖說在外地並不怎麼流行，但在酒泉，糊鍋一直還是不可替代的存在。
雞肉燉至爛熟時，撈出撕成雞絲，然後將雞湯放入適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、大量的姜粉、和少許味精或雞精，再加入雞絲，然後用水把澱粉勾兌成糊狀。
制湯時姜粉一定要多點，要有辛辣味的糊鍋才夠好吃，糊鍋湯不能太清，要粘稠糊塗。
再加蠶豆粉製成的粉塊、粉皮，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的湯中即成。
看似和河南的胡辣湯有點相似，其實口味則一點都不同。酒泉糊鍋吃起來是麵筋酥軟、麻花香脆、粉皮滑爽，喝一口湯雞，更是香中透著胡椒的烈辣。
武漢壹周
其實，每個地方都有小吃！比如重慶小面，河南胡辣湯，湖北熱乾麵，酒泉的小吃糊鍋！
但是，小吃出去，準確的來說是別人帶出去，有兩個先決條件：
第一、酒泉的人口多與少，人口流向的方向！
第二、帶出去的地方是否能夠接受這種外來小吃的味道。
咱們從以上兩個方向去討論：
酒泉人口不算多，人口流向大都去新疆，西安。很少去其他地區，新疆人的口味其實是有的能夠接受甘肅大部分味道，但是酒泉的美食還未能夠在新疆發揚光大。然後西安的小吃就更多了，酒泉小吃很難在西安有一席之地。也許過去曾有人把這種小吃帶到其他地區，但是未能成功做好，久而久之，大家也就放棄了！
谷裕豐肉夾饃
跟一口痰似的，黏糊糊的，讓人看了沒食慾。
用戶6607660924012
糊鍋是酒泉本地特色小吃，口味獨特，但不是所有人都喜歡吃，受歡迎程度沒有牛肉麵高，在酒泉來說屬於小眾市場，在外地沒有發展空間，加之在外面的酒泉人少又不集中，更加沒有市場。比較欣慰的是現在糊鍋自己也可以網購了，但是還要自己加工一下！
