蜂蜜是一種好東西，但是這種食物吃幾頓是吃不完的，如果蜂蜜吃不完的話，就需要儲存起來，這就需要看一看蜂蜜的保質期，在保質期內的蜂蜜一般是沒有問題的，如果你存儲的時間過長了，過了保質期，那就不一定能吃了。
國內蜂蜜保質期：
對於國內蜂蜜的保質期是有規定的，一般就是18個月--2年，不用問為什麼，因為國家就是這樣規定的，如果你一定要知道原因那就說一下。
我們一般在超市買的蜂蜜是濃縮蜜，濃縮蜜是什麼呢，就是蜂蜜生產的水蜜加工而成的蜂蜜，這種水蜜是沒有經過蜜蜂釀造的蜂蜜，含有的水分比較多，很容易變質，蜂蜜廠家從蜂農手中收購來的水蜜，經過加溫而蒸發掉水蜜裡的一部分水分，這樣就變成濃縮蜜了。超市裡的濃縮蜜就是這樣來的，這種方法制成的濃縮蜜一般經過18個月-2年就會有所變質了。
新西蘭康維他蜂蜜保質期3-5年
這個國外的蜂蜜品牌為什麼是3-5年呢，因為它是經過蜜蜂加工釀造的天然的成熟蜜，這種蜂蜜的保質期會很長。國內的一些天然的成熟蜜也是可以存放到3-5年，而且還不止呢。
怎麼判斷蜂蜜是否變質
一些水分含量高的蜂蜜放久了會變質，主要表現在幾個方面。
一、是蜂蜜變得稀了，這個問題是由於蜂蜜溫度升高，還有蜂蜜中的糖分變化以及蜂蜜發酵會產生水分這幾個問題引起的，解決的方法很簡單，放在冰箱裡就好了。
二、是蜂蜜表面會有泡泡，這說明蜂蜜發酵了，如果是輕微的發酵的話，加溫至60度左右，加溫一段時間就能解決，如果嚴重的話，就不能吃了。我們有聽說過蜂蜜會漲瓶或者爆炸的現象，就是蜂蜜變質了，產生大量氣泡導致。
三、蜂蜜有酸味，如果酸味比較大的話，那麼一定是蜂蜜變質了，好的蜂蜜是沒有太大的酸味的，即使有，那也是輕微的一點點酸味。另外蜂蜜如果有酒精的味道，那也是變質了，蜂蜜可以製成蜂蜜酒，但是如果是自然存放的蜂蜜變得有較大的酒精味，那就是變質了。
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