艇湖1

中醫上有吃啥補啥一說，雖然不全對，但放到豬肚上是有一定道理的。豬肚就是豬的胃，富含維生素A、維生素E、蛋白質及鉀、鈣、鎂等多種礦物質，適當吃一些，對我們的胃有很好的補益作用。

當然，單純吃豬肚容易膩，搭配以下3種食材，不但能大大提升口感還能增強養胃的功效。

1、胡椒

尤其是白胡椒，粉和顆粒都可以。胡椒有一種特殊的味道，來自於其所含的芳香油、可溶性氮等物質，這些物質能夠解除油膩消積化食，大大降低胃的負擔。此外，胡椒的溫熱屬性，還能緩解胃寒的症狀。因此，胡椒豬肚湯是溫補腸胃必備佳品。

2、栗子

栗子軟糯香甜，非常溫和，對胃黏膜能起到很好的保護作用。而且栗子所含營養素不僅種類多，含量也相當豐富，具體有蛋白質、脂肪、B族維生素等，是健胃不可或缺的基本養料。栗子豬肚一起燉，秋冬季再也不用擔心胃寒怕冷。

3、山楂

一提到山楂，最為人熟知的就是健胃消食作用了，這是因為山楂含有多種有機酸，對吃多了肉食引發的胃脹效果尤為顯著。山楂對胃蠕動還有很好的調節作用，一方面能夠抑制胃痙攣，另一方面胃動力不足時則能給與一定的促進作用。豬肚搭配山楂，滋補中帶著酸甜的清新。

營養師邱天

大家好，我是中醫推拿保健師巧玲，很高興繼續今天的分享，主題：豬肚燉什麼養胃？從三個方面和大家分享：

首先，豬肚營養豐富，有養胃的功效，還能幫助我們增強食慾，所以我們在日常生活中可以多吃一些豬肚。

其次，各類湯譜和大家一一分享：

第一：豬肚山藥湯

鐵棍山藥一根、肚子1/6、姜、生粉、鹽

豬肚用生粉揉過兩次，再放鹽搓兩次，用開水焯好。將豬肚和姜一起放在鍋裡面。水可以多放一些，水開以後放入山藥。熬煮即可。

第二：豬肚薑湯面

米粉幹50克，豬毒50克，水髮香菇6只，水發黃花菜25克，包心菜50克，薑片10片。

熟豬肚切片，水髮香菇，黃花菜，薑片放入鍋內，加入適量的水，大火燒煮水開後，轉中火悶20分鐘。放入米粉幹，然後加入包心菜煮熟，可以在熟後可加適量的胡椒粉，味精調味兒即可。

第三：蘿蔔豬肚雞湯

豬肚一個，蘿蔔一個，雞半隻，蒜頭5頭，紅蘿蔔配色量，香菇5個，枸杞一把，紅棗2個，鹽適量。

第四：白果豬肚雞湯

土雞半隻，豬肚半隻，白果適量。姜一塊，紅棗一把，枸杞一把，料酒適量，鹽少許，花椒少許。

豬肚雞洗淨切塊兒，用開水燙過以後切成2cm的條狀。豬肚再與雞塊兒一起焯水，去掉血水。白果去殼煮熟，去胚芽，取肉代用。將所有材料放入鍋中，加入姜，紅棗，枸杞，料酒，花椒的啊，水沒過所以材料。大火燒開，轉小火煮二三小時，起鍋前五分鐘加入適量鹽調味。

第五：冬瓜豬肚蟲草湯

豬肚，冬瓜，蟲草花，乾貝素、鹽

豬肚洗乾淨，用清水煮差不多40分鐘，也可以煮得更久，更嫩一些煮熟的豬肚切條，冬瓜第一次帶皮煮。重新換一過清水，放入煮熟洗乾淨的豬肚條，冬瓜和蟲草花一起煮，還可以放入乾貝素，小火煲一個小時，放入少量鹽即可。

最後，豬肚怎麼燉，這個問題以上和大家分別介紹了幾種方法。具體所需方法已詳細說明，可以參考。

以上就是今天和大家分享的內容，如果你想在生活中對自己有一個更好的瞭解和認識，你可以評論區留言給我你的問題，感謝信任，再見。

逍娟的生活

豬肚燉什麼養胃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豬肚”其實本身就是豬的“胃”，因此按照俗話中的“吃啥補啥”來看，吃豬肚一直都是大眾養胃補胃的首選食材，豬肚內不但含有著大量的鈣、鈉、鎂、鉀、鐵等人體必備的微量元素以外，還含有較多的維生素A、E、蛋白質等成分，因此豬肚本身的營養價值是非常高的，非常適合用來燉湯進行滋補身體。

豬肚湯怎麼做最養胃？

而要說到豬肚湯怎麼做最養胃？個人覺得最好的做法應該還得是最簡單又清淡不失濃香的——“清燉豬肚湯”。一道清淡卻又不失香濃的清燉豬肚湯喝上去更加香濃可口以外，豬肚在燉煮過程中可以保證受到的熱量更多且更加均勻，因此清燉出來的豬肚湯內的營養物質會更加全面充足，多喝清燉豬肚湯不但可以很好的滋補身體養胃補胃以外，還有著益氣補虛、健脾固腎等諸多優質食療功效。

如何做好一道營養養胃的清燉豬肚湯？

其實要想做好一道清淡美味又香濃養胃的清燉豬肚湯還是蠻簡單的，只需要記住“烹飪豬肚之前處理乾淨豬肚”和“最後調味”這2個點就已足夠，下面給大家分享一道家常最好做且營養美味的清燉豬肚湯做法，做法詳細，歡迎大家收藏學習製作。

【清燉豬肚湯】——特點：香濃可口、營養滋補、做法簡單、一看就會。

【主料】：新鮮豬肚1塊（600克左右）

【配料】：蔥1根、生薑1小塊

【調料】：水、料酒、白醋、胡椒粉、麵粉（或地瓜粉）、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好上述食材後，先把豬肚用清水抓洗1遍洗去表面大量的油脂，然後取一大盤，加入足量清水，用剪刀剪開豬肚後放入盆內，依次加入麵粉1大把（或地瓜粉），白醋1湯匙，用雙手抓捏5分鐘至豬肚表面均勻出油排出汙物且豬肚內部色澤發白時，用足量清水沖洗至乾淨。

②：此時注意一下豬肚內是否有多餘的難以洗淨的黃色硬汙物，如果有，也一定要徹底洗淨或用刀剔除，這個也是豬肚腥臭味的一個重要來源，剔除之後還要將豬肚外側多餘的一些白色油脂和淋巴部分均剪去不用，最後再次重複上面的加麵粉白醋抓洗步驟一遍並再次沖洗乾淨，豬肚這才算是基本上完全洗乾淨了。

③：起鍋加入足量清水大火燒沸，將洗好的豬肚下鍋焯水1分半左右撈出，過一遍水過涼的同時再次抓洗乾淨表面，之後改刀切成豬肚小條，同時將蔥切小段，生薑去皮切片，備用。

④：起燉鍋，加入足量清水，放入切好的蔥薑片開大火燒至水沸，將切好的豬肚挑下入鍋內一同煮制，水再次燒開後烹入1湯匙的料酒提香去味，水再次燒開後關蓋轉小火燉煮90分鐘。

⑤：最後下入適量的食鹽和適量的胡椒粉拌勻調味即可出鍋裝碗食用。

出品圖：這樣一道香濃可口、營養美味又補味的清燉豬肚湯就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼洗豬肚要加麵粉和白醋洗？
  

答：........豬肚本身其實就是豬的胃，因為豬的長期進食而導致豬肚內殘留較多的腥臭油脂以及其他腥臭汙物，這些腥臭汙物光是用簡單的清水清洗是無法很好的去除乾淨的，因此在這裡我多加的“麵粉和白醋”這2料則是為了徹底清洗乾淨豬肚所用的關鍵性用料，加入麵粉的主要作用是吸附出豬肚內的各種殘留腥臭汙物（麵粉本身自帶強吸附性），而加入白醋則是起著殺菌和去味的重要效果，2者結合使用效果奇佳。

• 2、為什麼你洗豬肚不加鹽？
  

答：........很多人洗豬肚的時候都特喜歡放鹽，認為食鹽具有較強的殺菌性和滲入性就可以很好的洗淨豬肚，殊不知加鹽其實有著一個非常不適合“豬肚燉湯”的關鍵錯誤點——“豬肚會因為食鹽的滲入導致水分外流，肉質縮緊的同時還口感發老，嚴重影響後續燉湯時湯品的營養價值以及肉質的味道和口感”！因此，洗豬肚加鹽其實只適合炒制豬肚時使用，如果是豬肚燉湯，那麼一定不能添加食鹽！

• 3、為什麼豬肚洗好後還要焯水？
  

答：........不管是豬肚炒菜還是豬肚燉湯，豬肚都需要焯水，焯水的目的並不只是單純的為了給豬肚定型方便切制，更多的是為了讓豬肚表面的粘膜和油脂因為焯水高溫而凝結，從而更有效的再次清洗乾淨豬肚，從而達到完完整整的洗淨豬肚的目的。

• 4、為什麼豬肚焯水是用熱水而非冷水？
  

答：........豬肚焯水一定是用熱水。你可能會問我為什麼，其實原因也很簡單，因為豬肚本身含有的蛋白質含量還是較高的，如果將豬肚冷水下鍋焯水，豬肚將會在焯水過程中滲出較多的蛋白質導致營養流失，同時滲出較多營養後的豬肚再撈出切條時也會感覺肉質明顯變硬發老，導致豬肚口感變得更差的同時還難以被烹飪入味；而如果是將豬肚熱水下鍋，豬肚因為高蛋白的原因遇熱會瞬間煮至定型，豬肚外層的蛋白質會提前煮熟，所以豬肚的營養將不會流失，同時豬肚內部還能保留較多的豬肚嫩度，後續烹飪的豬肚不但口感更好且營養保留全面。

• 5、為什麼豬肚調味一定是放在最後？
  

答：........這裡的原因同清洗時不能加鹽一個道理，如果在燉煮豬肚時過早加入食鹽，食鹽的強滲透性會導致豬肚內部提前脫水出水，蛋白質提前被煮至定型的同時還會導致肉質縮緊，從而導致豬肚湯內燉不到太多豬肚內的營養，豬肚湯不香濃也不好喝。

——》清燉豬肚湯之“技術Tips”：

（1）洗豬肚時，有地瓜粉優先加地瓜粉，因為用地瓜粉洗好的豬肚燉湯會帶有地瓜的特殊清香味，能賦予豬肚湯更多的濃香。

（2）清洗豬肚時一定要將豬肚內側洗至變白，任何的其他色澤殘留物均需要完全洗淨或切除，保證後續燉好的豬肚湯足夠鮮香且香濃自然。

（3）燉豬肚湯時，調料內一定要有胡椒粉，且加入的量可以稍微多些，胡椒粉的味道可以很好的中和掉豬肚的腥味的同時賦予豬肚湯更多的香濃，加了胡椒粉的豬肚湯比不加會好喝且適口很多，老人小孩都喜歡喝。

結語

其實想要燉好一道營養滋補又香濃可口的豬肚湯還是蠻簡單的，希望大家看完本文後都能燉出一道自己愛喝又滋補養胃的“營養清燉豬肚湯”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

麟大官人

現在人們都特別注重養生，希望讓自己的身體越來越健康，不再受到疾病的困擾。在養生的過程，很多人都會特別注重飲食，常常會吃一些對身體較好的食物，其中就包括蓮子豬肚湯。那麼究竟蓮子豬肚湯養胃嗎？經常吃蓮子豬肚湯有什麼功效呢？在平常要怎樣製作蓮子豬肚湯呢？

1、蓮子豬肚湯的作用

事實上，蓮子豬肚湯含有很多種營養，並且十分美味。在蓮子裡面，含有很多種生物鹼，不但能夠起到清熱瀉火的作用，還能夠起到強心的功效，從而令人體的血壓降低，並且令外周血管得到擴張。而豬肚具有很多的蛋白質和維生素以及碳水化合物，也有很多的微量元素，不但能夠起到健脾胃的作用，還能夠起到補虛損的效果。對於身體瘦弱或者是氣血虛損的患者來說，可以適當的多吃一些。

2、蓮子豬肚湯的製作

備好適量豬肚，四十顆去掉心的蓮子以及適量的調味品。

之後要用醋和食鹽將豬肚清洗乾淨，一定要清洗乾淨。

之後將姜的外皮去除，切成細薑絲。

接著把蓮子煮熟了之後，

放進已經洗乾淨的豬肚裡面，並且用線將開口縫合起來。

接著放進鍋裡面隔水來蒸兩個小時，

等到豬肚蒸熟了之後就可以取出來涼一涼。

最後將豬肚切成小塊，用花生油用薑絲來進行煸炒，

再加上一些雞精和鹽來進行調味就可以食用。

噢耶嘿呦

豬肚也即是豬的胃，性比價高，營養價值也高。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、等各種微量元素。具有補虛益氣，養血固精、美膚養顏的功效，還是補脾胃的上品。

在我們那裡有這麼個習慣，每當女性坐月子時，少不了豬肚這道菜。有恢復體力，滋補身體的功效，又能補充奶水量，關鍵還是美味可口。做法不花哨，卻簡單實用。主要的材料有白胡椒，由於胡椒含有揮發油和胡椒鹼，具有溫中散寒，醒脾健胃的功效，對於一些胃病和腸炎的朋友有治療的效果。那麼與豬肚搭配再適合不過了，增強養胃的效果，而且能去除豬肚的腥味，還有燉出來的湯都是乳白色，看著就饞人。

胡椒燉豬肚做法

1、豬肚的清洗方法，先不用放水，直接用澱粉和白醋搓洗去表面的粘液。再用清水洗淨，保證乾淨無異味。

2、豬肚冷水下鍋，倒入少許的料酒去腥，大火燒開煮兩分鐘。撈出颳去肚臍黃色的部分，洗淨切成條狀。


3、胡椒十克左右拍破，生薑片適量放入燉鍋中，豬肚放入。加入適量的清水，已沒過為準，大火煮開後轉小火燉40分鐘。

4、最後放鹽調味即可，不用放味精之類的，豬肚慢火燉出來已經很鮮甜了，放入反而搶味了。

還有另一種做法，比較直接粗暴。胡椒拍破塞入豬肚裡，之後整個放入高壓鍋裡。放入薑片、小蔥挽成結，適量的鹽，注入清水。開大火燒開上氣，轉小火煲十五鍾即可。

燉好的豬肚切條裝盤食用，也可以放入白芝麻、香菜，醬油拌均，就成為了一道非常不錯的冷盤。

還有複雜一點的做法，在胡椒豬肚的基礎上，加入雞肉、紅棗、枸杞同燉，既能養胃，又能補充氣血。當然味道也是值得稱讚的。

佘小廚（完）

佘小廚

要我說啊，是湯養胃，那當然是豬肚湯了，養胃又養生，晚餐佳湯要首選。我們都知道豬肚湯再加上胡椒是適合胃寒，還有就是胃酸比較多，胃不好的人特別需要喝，而且豬肚是一個豬的精華之所在，喝豬肚湯不單單是對胃好，還可以開胃增加食慾，這樣的湯水對身體的健康是非常重要的，胃部好的人一定要常喝；

那我就來說一下，怎麼做一道胡椒豬肚湯。其實，還是非常簡單的，簡單的湯步驟和做法做對了才好喝，才能達到養生和養胃的效果，我就發現很多人做湯的時候，都是追求快速，追求太簡單，所以用的都是快速的方法，這樣湯不好喝，我今天做這樣的一道豬肚湯就需要用紫砂鍋來燉，千萬不能用不鏽鋼類的，特別是在燉的時候，要控制好火候，火候控制好這樣才能一個鍋“煨”出一道好湯來；

胡椒豬肚養胃湯

需要準備的食材：胡椒粒約50g，豬肚一箇中型的就行，腐竹少許，紅棗3-4粒，枸杞少許，生薑3片，白果一點點；

1.我們先將紅棗，白果，胡椒，枸杞都洗乾淨，洗乾淨放一邊待用，生薑不需要太多三片就可以，我們也將切好待用；

2.腐竹提前放入清水中，用清水泡，才能將腐竹泡軟；

3.我們從市場買回來的豬肚是很有多汙垢的，當然先用鹽用手來搓，用手搓大概5分鐘以上，才能將豬肚的東西給搓掉，這樣吃起來才沒有豬騷味；

4.搓好的豬肚重新洗乾淨後，清水多洗幾遍，洗好之後，在鍋裡放入清水，放入豬肚，放入生薑，用大火煮開後，再煮10分鐘，這樣是把腥味先去除，因為豬肚的腥味最為重的；

5.豬肚煮後，再用清水洗一次，然後用刀切成條狀，一般都是長長的條狀；

6.在鍋中下油，油熱之後放豬肚下去翻炒，翻炒出香味；

7.在鍋里加入清水，加入所有的配料，除了腐竹先不放，煮開之後，轉到紫砂鍋中，用小火燉30分鐘，30分鐘之後豬肚就軟而香，而腐竹再煮熟了所有的食材之後，再出鍋前的兩分鐘再加入，這樣口最好的；

唐姑娘說一句：

一半要是煮豬肚湯，就要早上去買，因為豬的肚子有限，一個豬就一個，喜歡吃的人很多，不然買不到；

豬肚用鹽搓這個步驟是千萬不能少的，如果家裡有那些粗鹽就是最好，粗鹽比細鹽能更好的去掉豬的雜質和汙垢；

腐竹不要提前放下的，腐竹非常容易燉爛掉。

調味時，用花生油，少了花生油，就少了香氣；

我認為最關鍵的一個就是要用紫砂鍋來燉，紫砂鍋燉豬肚湯是最主要的，因為胡椒是一粒一粒的，如果不用紫砂鍋就很難燉爛胡椒，做不到出味，就做不到真正的入味；

實在胃不好的你就是吃金渭泰吧，養胃效果也比較明顯。不過日常飲食喝湯還是建議喝點豬肚湯。

我是唐姑娘

豬肚配什麼養胃？毫不猶豫的告訴你，肯定是山藥噻！我們老祖宗留下的良方，吃哪補哪！胃不好，山藥豬肚湯你可要常喝！就是豬肚子，實在是不想處理它！前段時間男票老是腸胃不好，各種拉肚子！同事建議給他燉燉豬肚山藥湯喝，我這實在懶得動，老媽二話不說給買了三個讓我拿回來慢慢洗！那個欲哭無淚呀！媽，你可真是我親媽！三個豬肚，洗了三個多小時，手都搓軟了，就怕有味兒！

山藥豬肚湯

功效: 豬肚甘溫，可以補虛損，止漏洩，是補脾的佳品。山藥則味甘，性平，入肺，潤秋燥。這款山藥豬肚湯很適合脾胃虛弱的人群！

用料: 豬肚 淮山藥 姜 料酒 麵粉 白醋 蔥 胡椒粉 枸杞 鹽

製作方法:

步驟一，先用清水沖洗掉豬肚表面雜質，然後加入麵粉反覆揉搓，抓呀，揉呀，清洗乾淨，再用白醋重複上述動作，繼續反覆揉搓，兩面都要洗，直至表面粘液清洗乾淨，沒有臭味！再用剪刀剪掉豬肚表面的肥油。豬肚切口處有一塊黃黃的表皮也要用小刀刮洗乾淨，這樣才不會有殘留臭味！反正你慢慢的仔細清洗吧，我每次洗一個都要用一個小時，手都要搓軟，就怕洗不乾淨！

步驟二，淮山藥去皮，切小段，泡清水備用！

步驟三，洗淨的豬肚，涼水入鍋，加入薑片，蔥結，料酒，多煮幾分鐘，去除腥味！汆水後的豬肚清洗乾淨，切成小條備用！吃不完的保險袋裝起，凍冰箱，下次燉拿出來解凍即可！

步驟四，砂鍋加適量水，下入肚條，薑片，有胡椒的放點胡椒，沒有的放胡椒粉也行，大火燒開，小火燉煮一個小時左右！再下入淮山藥，繼續小火慢燉20分鐘左右，放枸杞十幾顆，再燉10分鐘左右，加入適量鹽，我們的淮山藥豬肚湯就完成啦！

這道菜，最重要的環節是洗豬肚，一定要很耐心的洗乾淨喲！

逛吃小妖精呀

豬肚就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數的功效，而且豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，營養豐富，是日常生活中不錯的滋補食材。

尤其是在臺灣以及福建江浙地區，很多家庭都經常用豬肚做一味好湯。選用淮山、蓮子、茯苓、桂圓，這四味滋補食材，搭配豬肚最宜養胃，可用來調理脾胃虛寒、消化不良、腹瀉和免疫力低下等狀況。

這樣一道好湯，讓很多人卻步，多半是由於豬肚的處理比較麻煩，如果處理不當，那做出來的湯，不僅汙濁而且味道上是無法入口的。

這裡，花兒就和您分享四味豬肝湯的做法，以食養胃，才是最溫和的滋補方式：

需要準備：

豬肚：一個

桂圓：8個

淮山：20克

蓮子：15克

茯苓：20克

鹽：適量

麵粉：4大勺

薑片、料酒：適量

做法：

1、豬肚一個。咱們選擇豬肚的時候，個體選小一些的，不要選全白的，那樣有可能是漂白過的；選擇略微帶有粉色的。

2、買來的豬肚，會比較髒。咱們需要清理，最好的幫手就是這個：麵粉。

麵粉舀4大勺，咱們可以用過期的麵粉，就是用來清洗而已。

3、首先咱們得把豬肚外層帶黃色痕跡的用小刀刮乾淨，這個細菌最多。接著把豬肚翻過來，把裡面也沖洗多遍。接下來，咱們舀麵粉，先放兩勺，現在是豬肚的裡面，咱們用手細細的搓洗，保證豬肚的每個部分都搓洗到，大概5分鐘的時間。接著翻過來，把豬肚外面也放入麵粉，同樣仔細的搓洗。

4、接下來把豬肚裡外都沖洗多遍，洗淨後舀上一勺鹽，用手均勻塗抹在豬肚上，再仔細搓一下，等5分鐘再衝洗。

5、經過這樣的步驟後，豬肚會洗的很乾淨。時間也用的不多，巧用麵粉和鹽，是洗淨豬肚的必要條件哦。

6、切適量薑片，豬肚放入鍋內，倒入沒過豬肚的清水，加入薑片和料酒。水沸後煮5分鐘就關火。

7、煮好的豬肚會縮小1/3的體積左右，到溫熱的時候，切成肚絲。

8、準備好我們需要的四味食材。

9、將切好的肚絲和備好的食材一起倒入電壓力鍋，倒入適量開水。

10、選擇煲粥程序，就可安心等待一鍋好湯。

11、出鍋時加入適量鹽和少許胡椒粉即可。

花兒的美食廚房

作為一個廣西人，每天必喝湯的成為了習慣，而正因如此我才知道，豬肚雞燉沙蟲湯才是湯中極品，養胃聖器！！！

可能大家也發現了湯的名稱有個陌生的詞，沙蟲？沙蟲也叫海人參，名不雅貌不揚，一直被人誤解為是一種蟲子，但其實它可是一種珍貴的海鮮，市場上的價格直逼鮑參翅，而正是這小小的海鮮才是整鍋湯的靈魂，也是北海人才知道的套路。

豬肚雞燉沙蟲，湯體：質如牛奶，味道鮮美； 豬肚爽脆，雞肉香滑，淡淡的胡椒味飄散其中，當真是湯中極品製作也很簡單

準備

材料：豬肚500g，沙蟲50g，芡實25g，蓮子25g，雲苓25g

輔料：油50g，鹽5g，陳皮10g，蜜棗10g

沙蟲燉豬肚的做法：1.沙蟲提前泡一下洗淨沙子,石斛稍洗淨即可;

2.芡實,蓮子,陳皮提前泡一下,雲苓,蜜棗洗一下即可;

3.豬肚切適量大小;

4.把豬肚入燉盅;

5.把沙蟲,石斛,芡實,蓮子,雲苓,陳皮,蜜棗等也入燉盅;

6.加入約八分滿的開水;

7.蓋好蓋子,燉約三小時即可加鹽調味飲用.

偷偷告訴大家，吃貨的最高境界是在最後再灑上些黑胡椒，喝了胃暖暖的，真的超美味～

努力划水的小鹹魚

豬肚就是豬的胃，它和人的胃一樣，粘液很多，用專業詞語來說，就是黏液湖，也含有強酸，可以在吃之前必須處理乾淨,反覆用水洗，浪費水不說，也不夠乾淨。洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉，用鹽或者碳酸氫納擦勻肚身，再用冷水清洗粘液，後用沸水泡至肚苔發白，用小刀颳去粘液及白苔，再用清水洗淨便成。

豬肚味甘，性微溫，歸脾胃經;補虛損，健脾胃;但是豬肚並不是每個人都合適吃的，首先高血脂的患者是不能吃的，中醫上講，外感未清，累腹滯脹也是不適合吃的。適宜脾胃虛弱，食慾不振，中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用； 還有消化不良也是可以食用的。

其實，豬肚和什麼在一起燉對胃來說都是有好處的？因為食用豬肚本身對胃就非常有好處，推薦豬肚和蓮子，豬肚和白果，因為蓮子和白果都是性寒之物，能解決熱症患者不宜服用的弊病。介紹款豬肚和蓮子的使用方法吧

白果豬肚湯 原料：豬肚一隻，白果20顆，黑木耳適量、枸杞適量，食鹽適量。 做法： （1）冷水下鍋，加入幾片姜和白醋，再放入豬肚一起煮上3--5分鐘去腥味，撈出來後用刀子刮掉白白的膜； （2）準備好調料，將豬肚和調料一同放入燉鍋中，加足量水，武火煮沸後，文火燉一小時； （3）加入白果、黑木耳、枸杞等，繼續燉半小時，出鍋前加食鹽、白胡椒粉調味即可。

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