寒冷的季節，美食相伴，可以令人倍感溫暖。在懷寧縣鄉村，山芋粉炸圓子就是這種滿足味蕾的美食，也是遊子們思鄉的味道。而石鏡鄉石鏡社區有位巧婦朱雀鳳，她做的山芋粉炸圓子在當地尤為受歡迎。
走進廚房，香氣撲鼻。朱雀鳳和江蓮鳳正在忙著用柴鍋做山芋粉炸圓子。首先把糯米煮化一點，煮熟後，接下來就是要充分拌和，也就是當地人稱的“揣”，加入碎豬肉，再揣，加入姜蒜，再揣，再加入山芋粉，再揣，一直到食材融為一體。這時，臨鍋的火生了起來，倒入菜籽油，待油熱後，將準備好的食材揉成球狀，入鍋煎炸。此時要用鍋鏟不停地翻動，保證受熱均勻不黏連，起鍋時機也得把握好，炸至飄起就代表熟了。江蓮鳳說：“在石鏡，吃飯上大席，沒有圓子不為席。紅白喜事，圓了席才能端圓子上桌。”
今年37歲的朱雀鳳嫻熟地做著炸圓子，但在兩個月前，她還是這方面的生手。前不久，見家鄉到處都在賣山芋粉，就萌生了做懷寧特產——山芋粉炸圓子生意的念頭，創業的想法也得到家人的支持。說幹就幹，一連做了兩鍋均以失敗告終，於是，她決定拜本村的江蓮鳳為師。一個樂意交，一個認真學。做了幾回，朱雀鳳也就出了師。辦好相關手續後，朱雀鳳開起了自己的網店，專門銷售具有“家鄉味”的炸圓子。一個多月來，她每天都能外銷20來斤。(記者 操春)
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