本期導讀：教你做大人小孩愛吃的糖醋排骨，色澤紅亮，酸甜適口，營養美味！
嗜肉族假期一定需要的大菜 週末吃啥？ 時間過的可真快啊，一年馬上四個月就要結束了！然後就是端午，接著就是中秋，完了就到春節！怎麼就覺得時間過的老快的！年紀大了就覺得時間過的飛快！小時候盼個過年過節的盼得脖子都長長了還沒盼來個節日，現在倒好，希望時間你過慢點兒，再慢點兒，可是我起床一眨眼就中午，吃個飯沒久就到晚上，還沒開始放鬆一下就到睡覺時間！哎喲喂……
本次做的是糖醋排骨，整個過程不需烹飪基礎，只要準備好排骨和醬料就行，特別適合新手小白。糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。愛吃糖醋排骨的要收藏，軟爛脫骨，酸甜又入味，比紅燒排骨還好吃，喜歡的朋友快來試試吧
糖醋排骨的做法：
1排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出後沖洗乾淨。
2將排骨放入冷水鍋中，煮開後中火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗乾淨。
3炒鍋中倒入少許油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙。
4立即倒入排骨，翻炒。
5調入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料、
6添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉35分鐘
735分鐘後打開鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味，大火收汁，不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1勺醋提味，盛出裝盤即可。
小貼士
1、煮排骨時冷水入鍋，不要等水開後再放入，這樣煮排骨不會收縮肉質而變硬。 2、炒糖色的重點是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比較適合，炒得糖化後必須用中火，隨著不停翻炒糖色會越來越深，變成接近醬油色時就立即倒入排骨，再等糖色就發黑了。 3、此菜口味偏甜，只需加少量的鹽即可。雖然開始放了醋，但是煮的時間久醋的味道會淡，所以出鍋前可以根據自己的喜好再添加適量白醋
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