10.28 巫山傳統名特色小吃——雪棗，百年老字號，嘗過的人都說好

重慶巫山有一種傳統工藝的名特色小吃——雪棗。雪棗和我們平常見過或者吃過的棗子不一樣，這個棗子是雪白的。但巫山雪棗只是外形似棗，其實並不是棗，而是一種甜品，是巫山大昌古鎮的名優糕點。

巫山雪棗，百年老字號，據說曾是清朝乾隆時期皇帝欽定的貢品，也曾入選過人民大會堂宴會食品。它身穿白衣，如霜似雪，沒有雜質，裡面包含的內容及其豐富，有著恰似透明的雪花絲，入口即化，吃起來清甜、酥脆、爽口，老少皆宜，深受食客的喜愛。

它以糯米、蜂蜜等為原料，前前後後需要多道工序，不僅在選材上考究，而且製作週期長，就連普通的糯米都需要浸泡一個多月，然後點漿、切坯、過油、入糖，最後用上白糖、精糯米粉“上霜”，這就是雪棗。

巫山雪棗在製作中沒有任何添加劑，是完完全全的天然食品。最主要的是裡面富含優質植物蛋白，還有一定的微量元素，非常易於人體吸收，中老年人適當的食用，還會有預防骨質疏鬆的好處。

巫山雪棗以酥香甜而出名，口感很不錯，的確是“八面玲瓏身似雪，外酥裡脆口口香。”細細品嚐，彷彿有兒時記憶中的味道，來巫山遊玩的人不要錯過喲！

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