黑飛馬的老北京生活
北方人基本上都是管有餡的叫包子，管沒餡的叫饅頭。不過上海人（包括江、浙一帶的人）並不是像你說的那樣反著叫，應該說他們只是對這兩種食品的區分不像北方地區那麼分明。比如他們將北方人稱的水煎包，有些人稱之為生煎包，也有一部分人叫生煎饅頭。
實際在中國古代有相當長的一段時間，管這一些外形比較類似的麵食都叫饅頭，包子這種叫法是後來才有的。由於北方過去一直都是以麵食為主，剁餡兒，包包子這種作法與叫法應該說是出自於北方。而南方這種作法出現的比較晚，作這種生意的人又比較少，其中有一部分人就跟北方人一樣也叫包子了，還有一部分人仍然在延續過去的叫法。
過去南方、北方交流比較少，於是就包子、饅頭各叫各的，等北方人去了就會覺得很奇怪，明明你賣的是包子，怎麼說是饅頭呢？
其實這是一個非常正常的現象，不管南方人到北方去，還是北方人到南方來，都會發現讓你覺得奇怪的地方，隨著人口的流動，交流的增多，以後也就見怪不怪了。
濤聲依舊Lao
從來都沒有一個上海人會將饅頭叫成“包子”，出這個問題的人，一看就是個“阿木林”。
敉園點評
上海統一是饅頭，沒有包子。包子是上海以外的人的稱呼。我們有淡饅頭，肉饅頭，菜饅頭。生煎饅頭，小籠饅頭。
穿心箭在飛翔
……我在上海白活了三十幾年？三十年前可能上海人都叫饅頭，現在叫包子的不要太多，有餡的叫包子，沒餡的叫饅頭…我女兒上海話都講不好，你和我說現在上海人都叫饅頭，活在上個世紀吧…年輕人你去問問，除了生煎饅頭，肉包菜包叫的不順口？有些人真的沒有什麼好區分身份了，什麼都拿出來說事。上海海納百川，誰還在乎這個，其他不說，現在家裡有地暖的人家都是北方人？有毛病…就討厭絕對的說這個那個
拖鞋1234
蘇南，老家的確沒有叫包子的，只有饅頭，最喜歡吃的是小籠饅頭，吃不起的是蟹黃饅頭，小時候過年自己家裡做豆沙饅頭、蘿蔔絲饅頭、青菜饅頭，其他還有肉饅頭、生煎饅頭、甜饅頭、鹹饅頭，北方的那種大個兒白饅頭好像是九十年代初左右才出現的。不過現在人口流動性大，習慣叫法也在改變，好多人也開始稱有餡的叫包子了。我覺得叫啥只是一種習慣，好吃就行了。
百分百有禮
60年代中國很窮很落後，當時上海經濟作為全國最發達的城市難免也要節衣縮食，家裡做饅頭比買店裡的便宜很多。父母都是地道的南方人，我媽是一個地道的常州人，我爸是毛筆之鄉湖州人，男孩子胃口好，到了下午容易餓，於是我媽就學著做各種饅頭，買來了蒸籠、麵粉、酵母膏，記得那時候麵粉分二種，精白粉和標準粉，價格分別為7分和5分錢，於是在廚房開始揉麵，我媽第一次做的是菜饅頭，我哥我姐和我急切的等待著噴香的饅頭出籠，廚房間飄滿了蒸饅頭的面香，開籠咯！把熱騰騰的菜饅頭一籠一籠的倒入竹扁，可是饅頭的個頭小的出奇，饅頭僵了，後來隔壁28號的阿婆說饅頭做好要靜放二十分鐘才能入蒸籠蒸熟，叫醒面，當時覺得很傳奇，麵粉居然要醒下才能蒸。做僵掉的菜饅頭雖然有點粘牙，但是熱乎乎的噴香饅頭已經全然不顧他的形狀了。。。以後我媽還學做肉饅頭、豆沙饅頭，甜饅頭（那時白糖是要配給供應的，只能用糖精片），我最喜歡吃的是我爸從他醫院食堂買回的水晶饅頭（餡是白糖和豬板油），後來我長大後再也吃不到這種饅頭了。
伐要哈無搞
前些日子剛和外地同事探討過這個問題，上海話在饅頭前加定語，以決定饅頭的屬性，如肉饅頭、菜饅頭、豆沙饅頭、花捲饅頭、生煎饅頭、小籠饅等。饅頭我們稱之為淡饅頭，也有刀切饅頭、高莊饅頭等。唯一稱為“包”的（我和上海同事想了半天，終於想到一個！）應該是外來的清真食品，牛肉煎包，上海話裡沒有牛肉煎饅頭[捂臉]
孫元麟
這有一個歷史故事：很早以前江南（蘇杭一帶）包括上海人只吃過米飯，沒見過饅頭和包子，一次中原開封人去小上海碼頭帶去了白麵，做了饅頭和包子，當地人從未吃過，覺得非常好吃，就問這是什麼食物，開封人覺得很奇怪，我大中原一歲寶寶都知道這是饅頭包子，難道你們都不知道，於是就隨口說是饅頭包子，上海人拿著送給他的饅頭包子回到家裡後端出來炫耀，前後左右鄰居非常好奇，紛紛前來看中原的食物，眾人問這食物叫什麼名字，但這人忘了哪個是饅頭哪個是包子，告訴眾人時正好說反，就這樣傳開了，改也改不了。
崑崙劍無影
我小時候，上海叫包子和饅頭統稱饅頭，加糖的叫甜饅頭，有餡的分別叫肉饅頭，菜饅頭，三鮮饅頭等等。大學畢業後到北京工作。大約在十多年前，叫法就已經多樣化了。叫包子的和叫饅頭的都不少，b基本上年紀大的叫饅頭的多，年輕人叫包子和饅頭的差不多。而且普通話比上海話更普遍。
老羊不識途
江蘇江陰的。我們這裡也只有饅頭一說，肉餡叫肉饅頭，菜餡叫菜饅頭。沒有餡的叫白饅頭或者淡饅頭。記得剛去合肥上大學的時候，在學校食堂買東西，本來想買兩個肉包子的，結果阿姨給我兩個大饅頭，風俗習慣太不一樣了。
