越簡單的東西，其實做起來越有難度。如果能把平淡無奇的食材做成一道讓人胃口大開的美食，那你一定是家裡大大的驕傲。青椒炒牛肉，就是一種很普通的食材，你能把它炒得翠嫩爽口嗎？不過很多人都有一個疑惑，那就是這道菜炒的時候先炒青椒還是牛肉？很多人忽略了這一步，難怪不好吃。下面就跟著小編來學習一看技巧吧。
青椒炒牛肉是一道簡單的家常菜，是以青椒，牛肉，蔥，姜，蒜等為原材料製作而成，做法簡單，營養美味。牛肉有無數做法，經典就是任性地百搭，各種食材，各種做法，各種任性，就是因為好吃，尤其是青椒炒牛肉可以說是一道非常經典的飯菜呢。
首先，將牛肉切成細條或者薄片，加入蒜蓉、生薑末和蔥白末，加生抽、料酒和切好的牛肉拌在一起，醃製15分鐘左右，在醃製牛肉的過程中，準備好青椒，清洗乾淨，去掉辣椒蒂，將辣椒切成細條備用。
熱鍋熱油先將生薑絲爆香，再將牛肉放出來煸炒變色，差不多炒出香味，獨自裝起來。
鍋內別的倒入油，將辣椒絲放入鍋內，加鹽和少量糖翻炒出香味。再將牛肉放進鍋內和辣椒翻炒平均便可。
炒這菜，用鮮牛肉最好，沒有的話冷凍的也可以。這道菜牛肉嫩而不柴不硬，要點是用澱粉等醃拌碼味，這樣炒出來的牛肉才好吃。牛肉嫩的要點還有一條，炒的時間不宜過長，顏色一變立馬盛出
大家都知道，經常吃牛肉能補血補鐵，所以女人孩子要多吃，尤其是長身體的孩子，牛肉還能提高身體免疫力，幫助孩子健康成長，另外牛肉種含有鋅元素，對防衰老防癌症都有很好的幫助，所以老人要吃多。雖然說牛肉有點貴，但是一週吃一次還是可以的。再者肉和青椒這兩種食物的搭配，無論是味道口感上，還是色澤賣相上都很吸引人，常吃能起到補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、止渴止涎的作用。你們喜歡吃這道菜麼？
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