民以食為天，人一天離不開三餐，如何吃，吃得健康成了當今人們不斷追求的。中國衛生部首席健康專家，第四軍區大學著名教授萬承奎講到“用肚子吃飯求溫飽，用嘴巴吃飯講享受，用腦子吃飯保健康”這就充分說明現代人的健康理念。俗話也說“早吃好、午吃飽、晚吃少”，而對於現代營養學來說，也是基本吻合的，所謂的“早吃好”，對於現代營養學指出：早餐不但要吃，還要吃高質量早餐，保證營養充足，最起碼4-5個種類。然而，很多人早晨睡懶覺，又為了趕時間，長期不吃早飯，還有的人隨便吃一點，搭配不當，不能給身體提供足夠的能量，不僅降低了整個上午的工作和學習效率，而且對身體健康埋下了伏筆。今天就來給大家著重說說早餐的那些事兒。

中國疾控中心營養與健康所所長頂剛強曾表示，雖然大家對早餐越來越重視，但大多數人的早餐並沒有達標。

調查顯示：我國居民早餐營養不充足的比例在80%以上，其中6-12隨人群為82.2%，13-17歲為80.7%，18-44歲為80.9%，45-59歲為81.4%，60歲以上為80.1%。

那大家常吃的早餐又是什麼樣的呢？

剩菜剩飯當早餐的

這個在生活中，特別是針對於60歲以上的人群很多，這一代人經歷過自然災害、捱餓的時代，所以都比較勤儉節約，前一天剩點飯菜，都是捨不得倒的，留著第二天早上熱熱，對點其它的東西湊合一頓，就是早餐，無需營養不營養，雖然吃剩菜剩飯有說法，相對的根莖類強於葉類，葷菜強於素菜，但經過反覆加熱營養素會損失嚴重，最好還是少做，當天晚上的當天吃完最好。不要過夜，當然了有時候來人，或因其他原因，剩菜剩飯也在所難免，如果真的趕上了

臨時補救措施：吃早餐時，應該外加一杯牛奶或新鮮蔬菜，補充營養。切不可經常性的。

把零食當早餐吃的

這個主要存在於學生，上班族，白領女性較多，早上來不及吃早餐，總是在便利店買幾包零食，比如餅乾、小辣條等來充飢。這種吃法不但傷及脾胃，而且還會因為零食中含糖量高。能量高，邊走邊吃、速度快等不良習慣造成營養缺乏或肥胖。如果時間實在緊迫

臨時補救措施：可以選擇堅果零食外加牛奶、豆漿，補充能量的同時增加營養攝入。

只吃牛奶雞蛋不吃主食的

這種早餐最容易出現在減肥人群或是兒童青少年當中。牛奶雞蛋既營養又健康，也是營養早餐中重要的組成部分，但是單純只有牛奶雞蛋並不能算是一份完整的早餐，因為，只有牛奶雞蛋作為早餐，能量極低，無法給人體提供人體必需的碳水化合物，吃後很容易會感到飢餓，由於大腦得不到足夠的血糖供應，就會影響記憶力和學習能力，容易疲憊，沒有精神或身體乏困。對兒童的生長髮育和學習影響非常大。

正確的吃法：吃牛奶、雞蛋的同時，應搭配饅頭片、全麥麵包等主食補充能量，最好再加一份蔬菜，讓營養更均衡。

吃過於油膩早餐的

這個最容易出現在年輕男女以及兒童青少年中，有很多的人意識到了早餐的重要性，但是誤認為高質量的就是 大魚大肉，早餐能量佔到全天能量的30%，如果過於油膩的早餐脂肪高，熱量高，而且也不易於消化吸收。比如奶酪、炸雞腿、漢堡等，還有的在當地都有很多種肉的品種早餐。能量和營養過剩的早餐會加重胃腸負擔，導致肥胖等。

吃傳統單一早餐的

這個是現代人普遍存在的，很多老人的早餐是在家喝一碗粥吃一個饅頭，就著鹹菜或是出去吃兩根油條，一碗豆漿等等，年輕人也一樣，喝一碗只有麵條和飄著兩片牛肉的拉麵，種類太單一，攝入的營養素不全面。

這些早餐的吃法，你是不是也在列，所以說，現代人生活條件好了，缺的不是吃飽肚子，而是如何吃得營養，利於身體健康，《中國居民膳食指南2016》中指出：一份完整好的營養早餐至少4-5個種類，（種類包括：谷薯類、蔬菜水果類、大豆堅果類、畜禽肉蛋奶類等）。根據不同的職業和人群給予相應的食物搭配，比如上班族應該低脂肪高膳食纖維對抗久坐；老年人低脂高纖維適當增加粗糧的攝入和易消化的食物；30歲以上女性控制熱量增加鈣的攝入；減肥人群減少能量增加膳食纖維等等。

好了，最後希望大家能改變早餐的“雷區”吃法，合理搭配，吃到適合自己的營養早餐！