喝酒的酒友會發現一個事件，最近酒圈裡流行起了類似“洞藏酒”“土埋酒”等產品，大家在聽名字的同時會聯想到該酒的酒質指定很好，但事實呢？卻和想象有天壤之別。

除了釀造時的工藝，重要的是時間的醞釀和儲存的條件的選擇會讓酒體“老熟”從而變得好喝，前兩者不多說，來說這個儲存條件，大家都知道山洞的環境大都是陰冷、潮溼的，這種環境並不利於酒的“老熟”。而且洞藏酒對於“洞”的要求高——洞內恆溫18-22℃，通風乾燥，有著穩定的發酵菌群，這就相當於在幾十層高樓上掏了個房間。這種得天獨厚的條件不是隨便的溶洞或地窖能相比的。沒有這樣嚴苛的條件，洞藏只會讓白酒變得更糟。

其實這個“嘗試”茅臺鎮人民都知道，並且相比於其他酒，醬香酒時更注重年份的酒，只要你去過茅臺鎮隨便一個酒廠，你會發現所有酒都是藏在樓下或者二樓通風稍微透光的環境裡，這個儲存環境與所謂的“洞藏酒”根本是兩個概念。

如果你買了醬香酒想儲存起來怎樣好呢，教你幾招。

首先儲存容器，建議選擇陶罐或者瓷罐，這種材質組織緊密而且略帶小孔，所以不會漏酒，但能把酒體的小分子結構排除，紫砂材質孔質略大，容易漏酒，玻璃材質又太緊密，不利於小分子滲出。

儲存溫度常溫即可（3-23度），有利益微生物的活性，冬天的話冰點以上，夏天不能暴曬。

選擇乾燥的環境，潮溼的地方水分子會滲入酒中，造成酒體破壞。

避光處，陽光中的紫外線會殺死微生物群，會對其“老熟”產生影響。