綠色旗幟

先說說痛風。痛風屬於代謝類疾病，是由於體內嘌呤代謝發生異常，導致尿酸在人體血液內濃度增高而發病。當體內產生太多的尿酸，或是身體不能有效地把尿酸排出體外時，增高的尿酸就會形成結晶，堆積在關節處，導致急性發炎。發炎的關節會有明顯的紅腫、發熱、疼痛現象。

痛風患者在藥物治療的同時，配合飲食治療，堅持低嘌呤、低熱量、低脂肪、低鹽及高水分供給的“四低一高”食療原則，更有利於控制病情。

至於豆腐能不能吃，需要根據尿酸值和痛風期而定。另外，也要糾正大家一個觀點，並不是得了痛風，就與豆製品無緣了。

在豆類食物中，嘌呤含量從高到低依次為：黃豆、五香豆腐乾、豆皮、油豆腐、豆腐乾、豆腐、豆漿。黃豆等豆類屬於含嘌呤較高的食物，但在黃豆製作成豆腐、豆腐乾的過程中，大量嘌呤會隨之而流失，所以，豆製品中的嘌呤含量相對較少。

事實上，豆腐中的蛋白質有利於促進尿酸鹽的排洩，是痛風患者飲食中很好的蛋白質來源。在痛風緩解期是可以適量食用豆腐的。所以，痛風患者處於非急性發作期，只要控制一天食物中的嘌呤總量，適量食用豆製品來替代肉類，是有益健康的。

建議痛風患者選擇豆製品的順序是：豆漿→豆腐→豆腐乾→整粒豆，攝入量也應按順序逐漸減少。但應該注意的是，患者在痛風急性發作期，最好暫時禁食豆類及豆製品。對豆製品非常敏感的痛風患者，則要少吃或不吃。

想要了解更多關於痛風飲食的內容，歡迎看看由中國輕工業出版社出版的《張奉春：痛風飲食宜忌》一書。

豆腐是我們生活中十分常見的食物，營養價值豐富，深受大眾喜愛，對於痛風患者來說，我們都知道豆類嘌呤較高，應儘量少吃。而豆腐也是由黃豆製作而成，那痛風患者還能不能吃呢？相信這是許多人關心的地方，今天我們就一起來學習一下。

全科掃地僧

如果單純的從豆腐的嘌呤含量來看，其嘌呤含量每100克含有60多毫克的嘌呤，是屬於中嘌呤含量的食材，一般建議痛風患者要少吃，尤其是發作的時候不要吃。但是這種認識真的是對的嘛？

本人因為平時也特別喜愛各種豆製品，看到這個問題後也查找了一些文獻與報道，其中一篇新加坡的文獻報道吸引了我的目光，是屬於國外的報道，但是畢竟新加坡人華人居多，體質與我們國人相同。

研究報道介紹

為了研究食用豆腐到底會不會增加得痛風的風險，和會不會導致痛風反覆發作。專家開展的研究涉及了新加坡5萬多名中國人。 受訪者在1993年至1998年被招募時年齡在45歲至74歲之間。研究人員詢問了他們的飲食習慣，並跟進了1999年至2004年和2006年至2010年的醫療狀況問題。他們隨訪的51114人中，僅僅有2197人患上了痛風，發病率為4.2%。而且在研究中還發現，那些食用豆製品最多的人患痛風的風險比那些吃得最少的人要低！

是不是很神奇？

看到這篇文獻研究後謝醫生又順便去看了一些日本和臺灣的研究報道，學著們得出的結論都是相仿的，這些研究表明：食用大豆以及豆腐等豆製品不會增加血液中的尿酸含量！

而且現在有研究表明攝入富含嘌呤的蔬菜，如豆類、菠菜、蘑菇和花椰菜。不增加出現痛風的可能性。

回到現實中來，研究是研究，臨床上我們應該怎麼辦？

以上的這些研究，並沒有從根源上發現到底為什麼食用豆製品不會導致尿酸的增高，是從一些大數據和常年的隨訪當中得出的結論，具有普遍性。但是臨床上也確實遇到過一些患者，只要進食比較量大的豆腐就會出現痛風發作的情況，相信這是與每個人的體質不同導致的。

所以豆腐到底該吃還是不該吃？

個人認為完全可以吃！畢竟有這麼多國家的臨床研究證實了攝入植物性的高嘌呤食材不會增加痛風發作的風險。

只是我們要注意攝入的量和頻次，畢竟我們現在的生活物質資源要豐富的多，即使再喜歡吃豆腐，也沒有必要每天都要攝入大量的豆腐，有那麼多的可以補充蛋白質的食物，比如雞蛋，為什麼單單要跟豆腐較勁呢，對吧！？

而且烹飪的方法也很重要，比如想吃豆腐，非要做成海鮮豆腐湯，或者搭配著海鮮醬、香菇醬吃豆腐，那就很有可能導致痛風的發作，畢竟像海鮮、很多醬料的嘌呤含量出奇的高。

雖然到現在也有很多醫生會告訴患者不要吃豆類以及花椰菜、香菇這些植物性的高嘌呤食材。但是醫學的研究是一直在進步的，很多理念也在時刻的更新著，導致痛風發作的因素是特別多的，很多人痛風的發作是由於身體內源性的原因導致的，控制飲食也僅僅是控制痛風發作的一部分，個人覺得只要堅持正確的生活狀態，大量的飲水，適當的進行有氧運動，適度的、少量的攝入一些中嘌呤含量的食材是完全沒有問題的。

以上就是對您問題的解答，個人覺得豆腐這種食材痛風的患者完全可以吃，只不過要控制攝入的量和頻次，注意烹飪的方法，是可以避免痛風發作的。

我是堅持用簡單語言解釋複雜疾病知識的謝新輝，碼字不易，如果您贊同我的觀點，請幫忙點個關注或點個贊吧，如果您就是痛風患者，或者您身邊有正經歷痛風折磨的朋友或者親人，請幫忙把這篇文章轉發給需要的他吧，謝謝了！

想好好做醫生的胖子

很多痛風患者，看病時醫生說“得了痛風不能吃肉、不能吃海鮮、不能吃豆製品等等”，看完醫生回家後，就不知道該吃什麼了。

得了痛風，真的就不能吃肉、不能吃海鮮、不能吃豆製品了嗎？

作為內分泌代謝科的醫生，我鄭重的告訴你：得了痛風，還是可以吃肉的。 但是呢，要吃的有章法才行，否則容易導致痛風加重、或者痛風復發。

一、任何時候都不要選擇的高嘌呤食物

二、痛風發作時不要選擇，痛風緩解時可以偶爾選擇的中等嘌呤食物。

也就是說，如果我們的痛風沒有急性發作，處於緩解期，可以適當少吃點含有中等量嘌呤的肉、海鮮和豆製品。

三、任何時候，低嘌呤食物都是痛風患者的首選食物

漢中陶大夫

已有痛風的病人可以吃豆腐嗎？答案是可以，不僅可以，也鼓勵大家吃，許多人存在這樣的意識，認為豆類嘌呤含量高，痛風患者應避免食用，只能說製作豆腐的原材料黃豆等嘌呤含量高，但豆腐本身嘌呤含量並不高，且富含優質蛋白，是適合痛風患者食用的。

黃豆（特別是幹黃豆）嘌呤含量較高，對於痛風患者來說，應儘量少吃，而豆腐在製作過程中，會數次加水稀釋，由於嘌呤易溶於水，豆腐中的嘌呤含量其實很低，屬於低嘌呤食物，所以是適合痛風患者食用的。

如您有任何疑問，歡迎文末留言，共同探討。關注作者，每日持續性更新健康知識。

銀杏葉的守望

大家好，我就是這塊美豔動人的豆腐，我可是天然白，絕對沒有美顏加濾鏡，沒有磨皮，更沒有打玻尿酸。

過去痛風的病人還沒現在這麼多，所以人類對我研究的少，甚至連醫生都不懂我，還說的振振有詞，說什麼因為我是黃豆做的，是豆製品，豆製品嘌呤很高，痛風病人吃了我會發作的。說得連我自己都相信了。

然後，隨著痛風的病人越來越多，科學家們對我的研究也越來越多。他們一開始發現有好多痛風的病人吃了我以後發病率並不增加，這就很奇怪了，我自己也充滿了希望，難道我並不會導致痛風發作？

於是我認真地思考了我的出生，俗話說“磨豆腐，磨豆腐”，我是在石磨下磨出來的，一邊磨還一邊加清水，一遍不夠就兩遍，兩遍不夠就10遍，多少遍我記不清了，反正很多很多遍。這樣子出來的豆漿就是我最初的樣子，在這個過程中，加了好多清水過濾，大部分的嘌呤都沖走了。最後嘛，大家知道的，把這些豆漿煮一煮，壓一壓，一個傾國傾城、美若天仙的我就出生了。仔細想想，我真的嘌呤含量很少。

隨後，科學家又開始研究，說我不僅嘌呤含量少，還利尿，對痛風有好處！我開心的立即給老公打了個電話，不過很可惜，剛得知他已經被做成臭豆腐了。

直到最近，一個國外的專家又發表了一篇文章，這篇文章非常有信服力，它告訴人類植物性的嘌呤和動物性的嘌呤是有區別的，植物性的嘌呤由於難以吸收及轉化，因此並不會引起痛風。

哈哈哈哈，終於證明了我是清白的嫩豆腐，我又開心地拿起了手機，我想打給豆腐腦哥哥，豆漿姐姐，豆腐花弟弟，豆腐渣妹妹，我想告訴他們都是清白的，都不會引起痛風發作！

哎呀，老公回來了，好臭啊，俗話說，“臭豆腐聞起來臭，吃起來香”。不說了，我今天吃定他了！

骨科王醫生

痛風這個病確實很煩人的，我得了十多年的痛風，談一下個人的看法，因為人與人個體不同，所以雖然說都是痛風這個病，一樣的藥對某人有特效，但對某人可能就效果差或者無效，所謂的“藥醫有緣人”！

有中醫說痛風在古代就有了，所謂富貴病，大魚大肉油膩吃多了，身體肝腎功能消化不了這麼多，有沉積，加上外界風溼邪毒入侵，引發身體消化功能不正常就引發了這個病，所以它和風溼類風溼非常相似，有時難以區分。而現代西醫呢，運用現代醫學技術，化驗身體指標，說是身體內嘌呤過多，血尿酸值增高，新陳代謝異常，於是引發痛風。

對於治療，西醫無非就是使用消炎鎮痛藥，保胃藥，有時會使用激素藥，也有效果很好的藥，每個人效果不一樣。

中醫是以“風溼熱痺”來治療的。我開始的時候效果很好，後來也有耐藥性，紅腫厲害的話可用兩面鍾搗成糊狀外包，換藥時時可搽正骨水。

中醫西醫都治不斷根，但他們都強調一點，忌口！

個人情況，一口都不吃的有海鮮，帶魚除外，啤酒，麥芽發酵的飲料，甜酒釀，嫩豆腐！淡水魚只能吃烏江魚，草魚，豆腐乾可以少吃，羊肉不能吃，牛肉可以少吃，內臟和豬腳不能吃！筍子和魔玉不能吃！豬頭肉不能吃但耳朵可以吃！大概是這些。

那些說痛風能治好治斷根的，都是騙子！

玉竹65570429

痛風患者應嚴格限制飲食，以減少痛風急性發作。我們鼓勵痛風患者低嘌呤飲食，限制高嘌呤食物攝入，但我們日常所吃的食物成百上千，哪些食物是高嘌呤食物，哪些食物是低嘌呤食物？若無相關科普，普通痛風患者很難記清這些食物的分類，那麼痛風患者能吃豆腐嗎？

從黃豆到豆腐，嘌呤含量變化較大

我們都知道豆腐由黃豆加工而來，每100g黃豆的嘌呤含量大約為116.5mg，屬於中嘌呤食物（當每100g食物嘌呤含量為25-150mg時，為中嘌呤食物；高於150mg為高嘌呤食物，低於25mg為低嘌呤食物），經過加工，製成豆腐以後，每100g豆腐的嘌呤含量大約為55.5mg。所以，從黃豆到豆腐，嘌呤含量幾乎減少了一半。但無論是黃豆，還是豆腐，都屬於中嘌呤食物，非高嘌呤食物，痛風患者可以吃，但是要限量，痛風急性發作時最好少吃。

其次，由黃豆衍生而來的一些食物，如豆漿、豆芽，這兩者的嘌呤含量差距較大，痛風患者食用時需注意。豆漿每100g的嘌呤含量大約為27.7mg，臨近低嘌呤食物邊緣，痛風患者是可以喝的；豆芽每100g的嘌呤含量為500mg，屬於高嘌呤食物，長期食用會升高尿酸，甚至誘發痛風，痛風患者應儘量少吃，甚至禁止食用。

哪些食物痛風患者可以放心吃？哪些食物不能吃？

低嘌呤食物是痛風患者可以放心吃的食物，主要包括大米、麵食、粉條、奶製品、蛋類、海參、桂魚、大部分蔬菜（除開豆芽、香菇、紫菜、蘆筍、豆苗菜等）、大部分水果、乾果等。這些食物幾乎都屬於低嘌呤食物，少數屬於中嘌呤食物，痛風患者可以放心食用。

高嘌呤食物是痛風患者應密切關注的食譜，急性發作時應禁食高嘌呤食物，緩解期也應儘量少吃，主要包括：大多數肉類，絕大多數水產類，蔬菜中的豆芽、香菇、紫菜、蘆筍、豆苗菜，高濃縮肉湯等。長期進食這些食物會升高尿酸，增加痛風發病。

生活中痛風患者還有哪些注意事項？

所有的痛風患者都應多飲水，最好每日2000ml以上，以促進尿酸排洩；我們提倡痛風患者適當運動，但應避免劇烈運動，因為劇烈運動會消耗大量ATP，增加尿酸來源，升高尿酸；限酒，無論是啤酒，還是白酒，都應少喝，不喝最好，因為酒精不僅會升高尿酸、還會抑制尿酸排洩，不利於病情的控制。控制好血脂、血糖，減輕體重，血脂太高了，它的代謝產物酮體會抑制尿酸的排洩；血糖太高了，發生胰島素抵抗或高胰島素血癥時，會促進人體對尿酸的吸收。

綜上，豆腐屬於中嘌呤食物，非高嘌呤食物，痛風患者可以適量食用，可以喝點豆漿，但應少吃或不吃豆芽等食物，大米、麵食、粉條、奶製品、蛋類、海參、桂魚、蔬菜、水果、乾果是痛風患者可以放心食用的食物，肉類，水產類，豆芽、香菇、紫菜、蘆筍、豆苗菜、高濃縮肉湯等是痛風患者應避開的食物。其次，痛風患者還應多飲水，避免劇烈運動，限酒，控制好血糖、血脂，避免尿酸的升高，誘發痛風。

醫學莘

痛風患者因為疾病的原因不得不忌口，醫生總是叮囑要慎食高嘌呤食物。豆腐也被列為高嘌呤食物之一，那麼痛風患者真的不能吃豆腐嗎？

1、 痛風是什麼病？

痛風是一種由於嘌呤的生物合成代謝增加導致尿酸產生過多或因尿酸排洩不良，引起血中尿酸升高，尿酸鹽結晶沉積在關節滑膜、滑囊、軟骨及其他組織中引起的反覆發作的炎性疾病。根據其發病機制，痛風患者的飲食需注意避免高嘌呤食物。

2、嘌呤是什麼東西？

嘌呤是有機化合物，無色結晶，在人體內嘌呤氧化代謝成為尿酸。高嘌呤食物具體定義為每100克中含嘌呤100~1000mg的食物，例如動物的肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、鳳尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜等。你可能會發現，這些高嘌呤食物都是味道鮮美的，因為“鮮”真的與嘌呤有關！簡而言之，得了痛風病就好像與美食無緣了。

3、痛風能吃豆腐嗎？

痛風病人談“高嘌呤食物”色變，什麼都不敢吃。其實這是一種誤區，尤其像豆腐這種既廉價營養又豐富的食物，還是可以適當吃的。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。雖然大豆是高嘌呤食物，但在做豆腐的過程中，經過浸泡、擠水等製作工藝，嘌呤含量已大大降低，因此即便是高尿酸血癥（痛風病前期）的患者，也是可以適量吃豆腐、豆乾、豆漿等豆製品的。

張帆 營養學博士

馬博士健康團

我可以坦率地告許患有痛風的朋友們，豆腐是可以吃的。

理由如下:

有些醫生和一些書上都講痛風患者不能吃豆製品，這是籠統的講法，或者是患者理解不透。

就以豆腐為例:

做豆腐必須先浸泡大豆，磨漿點花後成為豆腐腦，然後經過壓榨，成為成品豆腐、素雞、千張(百頁)，豆腐乾等。在這個過程中，大豆中的嘌呤己基本流失去除，剩餘嘌呤己經很少了，有些蔬菜的嘌呤都比豆腐高。所以，豆腐及一些豆製品可以適當吃些。豆漿和豆腐腦最好少吃或不吃，因為是大豆原漿，嘌呤較高。還有就是幹豆，像炒大豆之類，少吃或不吃。

現在患有痛風的人，因為領教過痛風的利害，己成驚弓之鳥，一朝被蛇咬，三年怕井繩。就把醫生的話，書上寫的奉為金科玉律。連醫生放個屁也是對的。

對於痛風患者來講，什麼東西可以吃，什麼東西不可以吃，不是絕對的。血尿酸在正常值範圍內，什麼東西都可以吃(啤酒除外)，只是要少吃一點，不能當飯吃到飽。

在痛風間息(隔)期，要繼續服藥。同時適量的進行一些活動，稍微多喝點開水或談茶，促進尿酸排洩。注意保暖，痛風基本不會找來了。

關鍵字: 健康 發炎 痛風