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牛肉是一種具有較高營養價值的肉類，高蛋白且基本不含脂肪，用來補充能量可以說再適合不過了，對於女人而言不用擔心過度肥胖的問題。牛肉有著極其多樣的烹飪方法，不同的做法口味自然也都有所不同，但是味道往往都還算不錯，因此很多人還是比較喜歡。愛吃肉的小夥伴，身邊肯定少不了牛肉的陪伴，我們都知道牛肉的不同部位肉質都有所區別，不同國家吃飯也不盡相同，法國人擅長將牛排煎至半熟，並搭配味道相同的醬汁，韓國人簡單粗暴，他們大多愛吃烤肉，牛肉便是其中的主打肉類，而中國人就一般切塊或者切片放入面當中，也可以滷牛肉，爆炒等等。
孩子要經常吃牛肉，如果孩子長期吃的話，會有下面幾個功效：
1、皮膚紅潤，血氣非常足你讓：牛肉含鐵量非常高，是豬肉雞肉的三倍左右，可以有效的預防貧血。
2、精力旺盛：牛肉含有大量的維生素B1能夠滿足人體所需的碳水化合物。
3、肌肉結實：牛肉含有非常多促進肌肉增長的肌氨酸，肌氨酸是肌肉燃料的源泉，能夠滿足人體運動的消耗。
今天就和凱文小編一起來學習下川湘風味的牛肉炒芹菜。首先基本每個菜系都有自己的做法，牛肉的蛋白質是出名了的不然咋那麼貴…其實芹菜也挺有意思的，最有營養的自然是容易扔掉的芹菜葉，牛肉絲裝大碗裡，加雞蛋清，食鹽，生粉，生抽，然後用手霍霍。
牛肉絲粘稠，汁液有些變白，就可以停手起鍋熱油，油熱先不急著炒，加點鹽這樣油就不會濺出來了，下芹菜段，大夥爆炒出香味，色澤豔麗出鍋裝盤，可以先嚐嘗鹹淡，等會兒再炒的時候也好把握用鹽，鍋裡熱油加姜蒜爆香，也就幾秒的時間，再加小米辣椒攪勻就下牛肉絲煸炒，下鍋就立攪散。
別給炒成牛肉團了，翻炒18秒，加鹽加十三香，生抽調味，炒牛肉好像清淡不了，清淡就不對味，牛肉可以大夥爆炒，會比較嫩一些，牛肉翻炒變色再加點耗油，耗油提鮮的，也可以再補點生抽，翻炒入味看到鍋裡僅有的湯汁濃稠，就可以出鍋了，倒在之前炒好的芹菜上頭，芹菜可能有點涼了，牛肉可以給點溫暖。好了，一盤帶有川湘風味的芹菜牛肉完成。
好了，到這裡這道簡單美味的一道炒牛肉就做好了，學會了就試試吧。希望沒有讓你們失望，大家喜歡這個食譜嗎？如果還有其他更好的製作方法，請留言分享。關注凱文美食每天為您分享各種美食，簡單又易做喲。
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