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牛肉是一种具有较高营养价值的肉类，高蛋白且基本不含脂肪，用来补充能量可以说再适合不过了，对于女人而言不用担心过度肥胖的问题。牛肉有着极其多样的烹饪方法，不同的做法口味自然也都有所不同，但是味道往往都还算不错，因此很多人还是比较喜欢。爱吃肉的小伙伴，身边肯定少不了牛肉的陪伴，我们都知道牛肉的不同部位肉质都有所区别，不同国家吃饭也不尽相同，法国人擅长将牛排煎至半熟，并搭配味道相同的酱汁，韩国人简单粗暴，他们大多爱吃烤肉，牛肉便是其中的主打肉类，而中国人就一般切块或者切片放入面当中，也可以卤牛肉，爆炒等等。
孩子要经常吃牛肉，如果孩子长期吃的话，会有下面几个功效：
1、皮肤红润，血气非常足你让：牛肉含铁量非常高，是猪肉鸡肉的三倍左右，可以有效的预防贫血。
2、精力旺盛：牛肉含有大量的维生素B1能够满足人体所需的碳水化合物。
3、肌肉结实：牛肉含有非常多促进肌肉增长的肌氨酸，肌氨酸是肌肉燃料的源泉，能够满足人体运动的消耗。
今天就和凯文小编一起来学习下川湘风味的牛肉炒芹菜。首先基本每个菜系都有自己的做法，牛肉的蛋白质是出名了的不然咋那么贵…其实芹菜也挺有意思的，最有营养的自然是容易扔掉的芹菜叶，牛肉丝装大碗里，加鸡蛋清，食盐，生粉，生抽，然后用手霍霍。
牛肉丝粘稠，汁液有些变白，就可以停手起锅热油，油热先不急着炒，加点盐这样油就不会溅出来了，下芹菜段，大伙爆炒出香味，色泽艳丽出锅装盘，可以先尝尝咸淡，等会儿再炒的时候也好把握用盐，锅里热油加姜蒜爆香，也就几秒的时间，再加小米辣椒搅匀就下牛肉丝煸炒，下锅就立搅散。
别给炒成牛肉团了，翻炒18秒，加盐加十三香，生抽调味，炒牛肉好像清淡不了，清淡就不对味，牛肉可以大伙爆炒，会比较嫩一些，牛肉翻炒变色再加点耗油，耗油提鲜的，也可以再补点生抽，翻炒入味看到锅里仅有的汤汁浓稠，就可以出锅了，倒在之前炒好的芹菜上头，芹菜可能有点凉了，牛肉可以给点温暖。好了，一盘带有川湘风味的芹菜牛肉完成。
好了，到这里这道简单美味的一道炒牛肉就做好了，学会了就试试吧。希望没有让你们失望，大家喜欢这个食谱吗？如果还有其他更好的制作方法，请留言分享。关注凯文美食每天为您分享各种美食，简单又易做哟。
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